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2021年09月26日のピックアップ

新宿駅徒歩15分でも予約必須!知る人ぞ知る西新宿『MORETHAN』の食べ放題は満足度高し

西新宿の『MORETHAN TAPAS LOUNGE−Spanish−』は、パンから野菜、各種料理…

予約の取れない中華、荒木町『南三』の独創的なウイグルソーセージを生み出す「ミンサー」

荒木町『南方中華料理 南三』は中国辺境に着想を得た独創的な料理で、オープン1年にして予約の取れない…

空前の九州豚骨ブームに火をつけた『桂花ラーメン』秘伝の魔法の油とは?

東京で九州の豚骨ラーメンを広めたパイオニア『桂花ラーメン』。人々を虜にしたのは「魔法の油」がかけら…

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

2021年9月1日(水)〜10月31日(日)までの期間限定! 毎年人気を博している“発酵”をテーマ…

元祖・油そば『珍々亭』創成期を支えたのは安さとボリュームに魅了された亜細亜大生だった

1度食べたら病みつきになる人も多い「油そば」。ラーメンやつけ麺は分かっても「油そば」の何たるかを知…

地鶏の旨みを自在に引き出す銀座『バードランド』の洋包丁/第1回後編

シンプルがゆえに素材、調理方法のどれもが味を左右する焼き鳥において、銀座『バードランド』の仕込みを…

浅草橋の立ち食いそば『野むら』の黒いツユと「おかず横丁」、変わるものと変わらないもの

“暗黒汁”とも呼ばれる真っ黒いツユにゆで麺と、昔ながらのそばが味わえる浅草橋の立ち食いそば店『野む…

ホテルニューオータニのビュッフェ『VIEW & DINING THE SKY』は味も価格も日本最高峰!

ホテルニューオータニのビュッフェ『VIEW & DINING THE SKY』は、価格も味も日本最…

銀座『バードランド』の名物、とろふわの親子丼を生み出す21年愛用の鍋/第1回中編

銀座『バードランド』名物、とろふわの卵が軍鶏と絶妙に絡む親子丼を生み出すのは、店主の和田利弘さんが…

【高槻】創業1822年の酒蔵が手掛ける日本流クラフトビール『壽酒造 國乃長ビール』

高槻市の『國乃長ビール』は1822年創業の酒蔵『壽酒造』が手がけるブルワリーです。「食事と合わせて…

冷やしラーメンの起源は山形のそば屋だった!『栄屋本店』の飽くなき探求が生んだ一杯

夏の風物詩「冷やしラーメン」の起源、実はそば屋なんです。ラーメンの歴史を変えたそのこだわりとは?—…

絶妙の火加減を生む、銀座『バードランド』和田利弘さんお手製の「柿渋のうちわ」/第1回前編

道具へのこだわりがおいしさを生む——。一流の料理人が自ら愛用する3つの道具へのこだわりを語り、それ…

【千代崎】究極のドリンカビリティを目指すクラフトビール造り『ONE'S BREWERY』

千代崎の『ONE'S BREWERY』は、いくらでも笑顔で飲み続けられる「究極のドリンカビリティ」…

【森下】こんなところに立ち食いそば。◯◯がのった個性的な『芭蕉そば』が気になる

老舗の居酒屋が多く、賑わいを見せる江東区の森下駅前。しかしそこを少し離れた常盤は、かつての下町情緒…

『しゃぶ葉』の時間無制限しゃぶしゃぶ食べ放題は、“ソロしゃぶリスト”の心のオアシス

『しゃぶ葉』の平日ランチは、しゃぶしゃぶ好きにとって心のオアシス。充実の肉のラインナップにふんだん…

ギトギトだけどウマい。蔵前『元楽』の20年以上愛される背脂たっぷりラーメン

蔵前駅から徒歩約2分の『蔵前元楽総本店(くらまえげんらくそうほんてん)』。創業1995年の老舗ラー…

【新橋】個室完備のおすすめ鍋料理店7選!旨味たっぷり寄せ鍋やチーズもつ鍋など!

新橋駅周辺にある個室完備の鍋料理店を紹介します。プリプリ食感のもつがたっぷり入った博多名物「もつ鍋…

味も素材も雰囲気も抜群な、東京都内のヴィーガン&ベジタリアンの店7選

ヴィーガンにベジタリアンな生活を送る人は、外でご飯を食べるとき選択肢に悩むことが多いはず。そんな悩…

【人形町】梅沢富美男さんも“日本一”と大絶賛!口のなかでシュワっととろけるパンケーキ『ノーリザベーションズ』

食通で有名な梅沢富美男さんや有名プロデューサー秋元康さんも大絶賛する大人気のパンケーキをいただくこ…

【難波】道頓堀のど真ん中で醸す和食に合うクラフトビール『道頓堀麦酒』

難波駅徒歩5分、大阪松竹座B2にある『道頓堀麦酒』は、道頓堀のど真ん中で「和食に合う生ビール」をコ…

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8月10日(火) 〜 9月30日(木)
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