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熟成は肉だけじゃない！寿司ネタを熟成させる「熟成寿司」が密かに話題。亀有の『寿司 優雅』の「熟成寿司コース」を体験してきた！

食通だけでなく広く知られる「熟成」。エイジングビーフなどのお肉の熟成は一般的になりつつあります。では、食通の中でも一部の人の間で密かに話題になっている「熟成寿司」はご存知ですか？お寿司というとネタの鮮度が重要。とよく言われますが、熟成により旨味がますのだそう。今回はそんな寿司ネタの熟成を極めて、「熟成寿司コース」なるコース料理を提供している、亀有の『寿司 優雅』さんで熟成寿司を体験してきました。

グルメエバンジェリスト齋藤
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姫路観光で・穴子を食べるなら、老舗『すし一』へ行こう！焼き・蒸しを駆使した渾身の穴子に注目！

兵庫県・姫路市の観光をするなら、ついでに「姫路グルメ」も楽しみたいもの。姫路おでんやアーモンドトーストなど、沢山の名物グルメがありますが、ぜひ食べて欲しいのが「穴子」。姫路は一年を通じて美味しい穴子が獲れることで有名なんです。今回は美味しい「穴子」を楽しめるオススメの店『すし一』を紹介します。昭和45年の創業時から、「瀬戸内海の天然穴子」を提供し続けており、ミシュランガイドに掲載された経験もあるので、味は間違いありませんよ！

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創業50年の老舗で味わう会席穴子料理。宴会コースで天然穴子を満喫『姫路すし一』

創業50年の老舗寿司店『姫路すし一』の名物は希少な瀬戸内の天然穴子を使用した穴子料理。自慢の穴子を思う存分味わえる「ゆき」コースなら、穴子の寿司や天ぷら、お酒のお供にぴったりな穴子のあてなど、さまざまな穴子料理を楽しめます。大人数で入れる個室もあり、大切なお客様との忘年会や接待などにもおすすめですよ。

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グルメライターAI

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