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熟成は肉だけじゃない！寿司ネタを熟成させる「熟成寿司」が密かに話題。亀有の『寿司 優雅』の「熟成寿司コース」を体験してきた！

食通だけでなく広く知られる「熟成」。エイジングビーフなどのお肉の熟成は一般的になりつつあります。では、食通の中でも一部の人の間で密かに話題になっている「熟成寿司」はご存知ですか？お寿司というとネタの鮮度が重要。とよく言われますが、熟成により旨味がますのだそう。今回はそんな寿司ネタの熟成を極めて、「熟成寿司コース」なるコース料理を提供している、亀有の『寿司 優雅』さんで熟成寿司を体験してきました。

グルメエバンジェリスト齋藤
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【期間限定】『天丼・天ぷら本舗 さん天』で「真穴子フェア」が開催！

『和食さと』50年のノウハウが詰まった『天丼・天ぷら本舗さん天』は、できたての天丼をいつでも食べられる天ぷら専門店です。2019年7月18日（木）〜同8月28日（水）までの期間限定で「夏の味覚 真穴子フェア」を開催！巨大な真穴子がまるごと一本乗った「活〆真穴子と海老の天丼」など、自慢の真穴子メニューを食べられます。今が旬の真穴子を食べて、夏の訪れを感じてみませんか？

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