熟成は肉だけじゃない！寿司ネタを熟成させる「熟成寿司」が密かに話題。亀有の『寿司優雅』の「熟成寿司コース」を体験してきた！

食通だけでなく広く知られる「熟成」。エイジングビーフなどのお肉の熟成は一般的になりつつあります。では、食通の中でも一部の人の間で密かに話題になっている「熟成寿司」はご存知ですか？お寿司というとネタの鮮度が重要。とよく言われますが、熟成により旨味がますのだそう。今回はそんな寿司ネタの熟成を極めて、「熟成寿司コース」なるコース料理を提供している、亀有の『寿司優雅』さんで熟成寿司を体験してきました。

グルメエバンジェリスト齋藤

ミシュランの絶品ランチが2000円以内で!?赤坂で食べておくべきランチのお店まとめ

2014年12/5に発売されたミシュラン2015で星を獲得しているお店の中に2,000円以内で食べられるお店が結構あるではないですか。ランチに限りますが、お得すぎるのでぜひ押さえておきたい所。ではご紹介していきます！

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「ミシュランガイド大阪」掲載の穴子専門店『穴子家 NORESORE』がミナミに出店！

大阪ミナミの御堂筋沿いにできた話題の飲食店ビル『GEMSなんば』の4Fにオープンした『穴子家 NORESORE（あやごやのれそれ）難波店』。大阪・福島店は2019年版「ミシュランガイド大阪」のピブグルマンに選ばれ、本店は京都、東京にも展開する穴子料理の専門店です。おすすめはもちろん極上の穴子料理の数々と日本酒。コスパも良くて、どなたも大満足できるはずです。

くろにゃん

【期間限定】『天丼・天ぷら本舗さん天』で「真穴子フェア」が開催！

『和食さと』50年のノウハウが詰まった『天丼・天ぷら本舗さん天』は、できたての天丼をいつでも食べられる天ぷら専門店です。2019年7月18日（木）〜同8月28日（水）までの期間限定で「夏の味覚真穴子フェア」を開催！巨大な真穴子がまるごと一本乗った「活〆真穴子と海老の天丼」など、自慢の真穴子メニューを食べられます。今が旬の真穴子を食べて、夏の訪れを感じてみませんか？

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創業50年の老舗で味わう会席穴子料理。宴会コースで天然穴子を満喫『姫路すし一』

創業50年の老舗寿司店『姫路すし一』の名物は希少な瀬戸内の天然穴子を使用した穴子料理。自慢の穴子を思う存分味わえる「ゆき」コースなら、穴子の寿司や天ぷら、お酒のお供にぴったりな穴子のあてなど、さまざまな穴子料理を楽しめます。大人数で入れる個室もあり、大切なお客様との忘年会や接待などにもおすすめですよ。

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