8月10日焼き鳥の日の記事一覧（181件）

地鶏の旨みを自在に引き出す銀座『バードランド』の洋包丁／第1回後編

シンプルがゆえに素材、調理方法のどれもが味を左右する焼き鳥において、銀座『バードランド』の仕込みを担っているのは、意外にもモダンな洋包丁なんです。——道具へのこだわりがおいしさを生む。連載『料理のプロの三種の神器』では、一流の料理人が愛用する3つの道具へのこだわりを語ります。（2019年7月18日公開）

石黒由紀子

銀座『バードランド』の名物、とろふわの親子丼を生み出す21年愛用の鍋／第1回中編

銀座『バードランド』名物、とろふわの卵が軍鶏と絶妙に絡む親子丼を生み出すのは、店主の和田利弘さんが21年間使い続けるこだわりの鍋でした。——道具へのこだわりがおいしさを生む。連載『料理のプロの三種の神器』では、一流の料理人が愛用する3つの道具へのこだわりを語ります。（2019年7月8日公開）

石黒由紀子

絶妙の火加減を生む、銀座『バードランド』和田利弘さんお手製の「柿渋のうちわ」／第1回前編

道具へのこだわりがおいしさを生む——。一流の料理人が自ら愛用する3つの道具へのこだわりを語り、それを通じて料理への哲学を詳らかにする新連載『料理のプロの三種の神器』。第1回は焼き鳥を「料理」というステージに押し上げた立役者、銀座『バードランド』店主の和田さんにお話を伺いました。（2019年7月1日公開）

石黒由紀子

『宇宙戦艦ヤマト』ファンの聖地『博多焼きヤマト』の焼き鳥が本気すぎて悶絶のうまさ！

『宇宙戦艦ヤマト』のファンの聖地、渋谷『博多焼きヤマト』の名物は、ヤマトもイスカンダルもガミラスも全く関係なく、ただただうまい焼き鳥。とりわけ「鶏皮」や「豚バラ」のクオリティに、沖田艦長と同年代のオジヲタふたりは必ずここへ帰って来ると笑顔で誓ったのです。——オタク趣味を共有できる東京の飲食店を巡る連載、第4回です。（2019年7月8日公開）

作画・コミヤマサシ＆原作・ホッタジュンジ

品川で行きたい焼き鳥店10選！ブランド鶏も充実、高コスパのお店がいっぱい

品川駅周辺の焼き鳥店を紹介します。程よく脂が乗った大山鶏のつくねに、身が引き締まり旨みが強い比内地鶏の串焼きなど、お店ごとにこだわりのお肉を使った焼き鳥を味わいましょう。予約していきたい職人技が光る焼き鳥コースの店や、30種類以上の串焼きが揃う居酒屋など、シーンによって使い分けられるお店があるのも魅力。ぜひ品川で焼き鳥を！

sarururu

【町田】絶対行くべき焼き鳥店10選！Wにんにくダレのねぎまにタレ6度漬けの鶏皮も

町田駅周辺で焼き鳥を味わえるお店を紹介します。芳醇な香りの炭火焼にされた焼き鳥を町田のお店で仕事帰りや飲み会で味わいましょう。特製のにんにくダレを絡めて焼き上げた「ねぎま」、タレに6度漬けて焼き上げられたパリパリ食感の「鶏皮ぐるぐる巻き串」といったお店ごとの個性が光る焼き鳥を味わいましょう。

sarururu

セレブな街"自由が丘"で行きつけにしたい居酒屋9選！

今回は、自由が丘の居酒屋を紹介させていただきます。自由が丘といえば、最先端のものがあって、セレブたちが住んでいる街という印象があります。おしゃれで安い居酒屋、庶民的でわいわいできる居酒屋など、幅広く紹介しますので、ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。

竹田匡宏

【板橋】ご飯を食べ損ねた人おいで！深夜2時まで自家製料理で地元民をもてなす和食居酒屋『なごみ』

板橋駅から徒歩1分の場所にある和食居酒屋『なごみ』は、深夜2時まで営業する和食居酒屋。希少部位を使ったこだわりの「お月見つくね」といった鶏肉料理を中心に、お酒の供からシメの親子丼まで、店主が自家製料理でおもてなししてくれます！飲み会はもちろん、遅くまで働いた帰りに美味しい手料理が食べたい時に、足を運んでみてくださいね。

favy

【後楽園】アテは1品380円〜！レア銘柄を含む20種の日本酒で一杯『大虎』

後楽園駅から徒歩2分の『大虎』は、店頭の赤提灯が目印のアットホームな居酒屋です。日本各地から厳選した20種以上の日本酒が揃っています。普段あまりお目にかかれないレアな銘柄が入ることも！380円で味わえるこだわりのアテや、珍しい「ニジマスの刺身」「ラム肩ロース串」など、日本酒に合うおすすめのおつまみも併せて紹介します。

favy