ラーメンの記事一覧（1810件）

【国分寺】味の五重奏！『ほん田』監修の『紅麗』の担々麺に名店の本気を見た！

ラーメンフリーク注目の担々麺専門店『担担麺紅麗(くれい)』が、2019年10月10日に国分寺にオープン！注目のワケは監修が東十条の名店『麺処ほん田』ということ。醤油や塩などの淡麗系を得意とする『麺処ほん田』の新境地とも言える、淡麗とは真逆の濃厚な一杯「汁あり担担麺」をご紹介。名店の本気が垣間見える一杯、担々麺好きなら食べなきゃ損ですよ！

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【練馬】4年連続ミシュラン掲載！『DRILLMAN』の肉づくしな「まぜそば」に注目！

練馬駅から徒歩約2分『DRILLMAN NERIMA (ドリルマンネリマ)』。ミシュランのビブグルマン常連の名店『BASSOドリルマン』の後身となるお店で、魚介をベースとしたつけ麺や、七輪で焼いたチャーシューを使ったまぜそばが人気です。今回は、そんな七輪焼きのチャーシューがたっぷり乗る「肉ABURASSO」をご紹介！肉好き＆ラーメン好きは要チェックですよ！（2020年1月9日公開）

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スープまで燻製とはビックリ！要町『KEMURI』の“薫るラーメン”はここだけの一杯！

要町駅から徒歩約4分の『麺屋 KEMURI』は、トッピングはもちろん、スープまでも燻製した新感覚とも言える“燻製ラーメンが食べられるラーメン店。燻製チャーシューや燻製卵がトッピングされるラーメンは数多くあれど、スープが燻製というのはきっと皆さんにとっても未知の領域なはず。今回は、そんな未知の一杯である「くんそば」をご紹介します！

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店主は味噌マニア！聖蹟桜ヶ丘『みやみや』の味噌ラーメンがまるで◯◯のようだ！

聖蹟桜ヶ丘駅から徒歩約1分の『味噌ぶりNoodleみやみや』は、味噌マニアを自負する店主が営む味噌ラーメンが人気のお店。今回のお目当ては、そんな味噌マニアな店主が作る一風変わった味噌ラーメン「特製味噌ヌードル」。デミグラスソースのような、ビーフシチューのような、おなじみの味噌ラーメンとは一線を画した進化系ともいえる味噌ラーメンをご紹介します！（2020年1月16日公開）

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令和最初の新人王！雑色『琥珀』のしじみラーメンの溢れる旨味に感動！

2019年5月1日に雑色にオープンした『宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀(しんじこしじみちゅうかそばこはく)』は、島根・宍道湖産のしじみを使ったラーメンが人気のお店。TRYラーメン大賞の新人大賞にも輝いた、いま一番の注目店です！今回は、看板メニューの「特製中華蕎麦〈塩〉」をご紹介。一口飲んだ瞬間に思わず頰が緩んでしまうほど滋味深い一杯は、ラーメン好きなら一度は食べなきゃ損です！

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神二郎を発見！下板橋『自家製麺 No.11』はインスパイアの完成系だ！

2019年7月11日にオープンした下板橋『自家製麺 No11』は、連日行列の絶えない人気店『ラーメン富士丸西新井大師店』の元店主が営む二郎系ラーメン店。今回ご紹介する「ラーメン」は、豚の甘みが詰まったスープにコシの強い麺が絡む「二郎インスパイアの完成系」とも言える一杯。二郎好きなら一度は食べなきゃ損ですよ！（2019年10月31日公開）

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家系ラーメンにチーズパン⁉︎ 水道橋『田中』で濃厚豚骨とチーズが起こす奇跡をみた！

水道橋駅から徒歩約4分の『横浜家系ラーメン田中』。2005年にオープンしたこちらは、「田中トッピング」という“チーズフランスパン”がのった家系ラーメンが食べられるんです。ラーメンと言えばどんな食材でも活かしきる魔法の料理ですが、果たしてチーズフランスパンはマッチしているのか？今回は、そんな個性の塊とも言える一杯を食べてきました。（2019年11月13日公開）

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トリュフにポルチーニ！下落合『エピローグエイト』のキノコ出汁ラーメンに注目

下落合駅から徒歩約5分の『epilogue 08(エピローグエイト)』は、2019年12月13日にオープンした「シャンピニオン出汁」を使ったラーメンが食べられる、ラーメン好きの間で話題になっている新店です。え、「シャンピニオン」ってなに？聞き慣れない言葉に疑問を抱きつつ訪問。『エピローグエイト』の看板メニュー「白トリュフ香るシャンピニオン出汁のラーメン」を食べてきました。（2020年1月22日公開）

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