今日は何の日
2月のグルメ記念日

オープンから1年経たずにミシュランガイドのビブグルマンに選出された東銀座の『中華そば 銀座 八五』。フレンチの世界を極めた料理人が手がけるこれまでの常識に捉われない一杯とは。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。（2019年12月6日公開）

ラーメンの1ジャンルとして絶大な人気を誇るつけ麺。今回は銀座駅周辺で食べるべきつけ麺を7店ご紹介します。ミシュラン掲載店が手がける研ぎ澄まされた極上のつけ麺にフレンチの技法を取り入れた見た目もオシャレなつけ麺まで。今銀座で食べておきたいオススメのつけ麺を厳選しました！

銀座のハンバーグランチを紹介します。銀座という立地ながら1,000円で食べられる高コスパハンバーグランチや『つばめや』の牛肉にこだわる肉感たっぷりのハンバーグなど、銀座には魅力的なハンバーグが勢揃い。銀座でハンバーグを食べたくなったら、ランチがおすすめですよ！

2023年8月27日（日）、カレッタ汐留の地下2階にフードホール『汐留横丁』がオープン。約390平方メートルの広々とした空間に、さまざまなジャンルのお店が入居します。横丁内には、ネオ居酒屋やイタリアン、マグロ専門店などが出店予定。いろんなお店の料理を食べ歩いて、お気に入りを見つけてみてくださいね。

“銀座のオムライス”といえば必ずと言って良いほど名の挙がる喫茶『YOU』のオムライス。見た目から美しすぎるオムレツがのった、ふわっふわでとろとろの絶品オムライスは一度は食べるべき！と自信を持っておすすめしたい逸品です。

銀座で食べるべき醤油ラーメンを9店紹介します。ミシュランも認めた極上醤油に牛骨醤油の奥深い一杯、数種類の醤油をブレンドしたラーメンまで。定番の醤油味といえど、種類や製法はさまざま。醤油ラーメンには一口に語ることのできない奥深さがあります。自分好みの一杯を見つけて足を運んでみてください。