2017年4月29日

■金曜日はスタッフ向けの「お魚の捌き方教室」伊豆稲取の金目鯛は、お刺身に、福井の鯖は〆さばに、江戸前の鱚は、背開きで天ぷらになります。
1人で仕込むよりは、2人、2人よりは3人で仕込めば、より良い手仕事ができます。

2016年5月25日

今が旬の鮎の燻製、できました！
特製のタレに1日漬けこまれた鮎は、キレイな金色に輝き、桜チップの香ばしい薫りがたまりません。
ビールをグイッと、日本酒ちびちび、
どのお酒にも相性抜群です。
本日、お席に空きございます。
皆さまの起こし、お待ちしております。

2016年5月23日

銚子から目光（メヒカリ）入ってます。お刺身でもいける鮮度抜群で旨味のある魚です。髭つきヤングコーンや、青さ海苔と合わせた南蛮漬けなどで、ご提供です。

本日、お席に余裕がございます。ご都合あいましたら、お寄りください。

四季のバル
03-6457-9934
東京都港区新橋2-15-13 エレガンス新橋ビル 5F

2016年5月20日

荒波にもまれる外房は「勝浦」から元気な鯖が入りましたよ。
大型で、脂の乗りもちょうどよいです。

塩で３０分、特製のしめ鯖用の割酢で３０分、軽く〆てあります。
フレッシュで脂もありますので、さっぱり辛口の日本酒とよく合います。

本日、4名様、2名様のキャンセルがありました。カウンター席になりますが、6名様まで、ご予約承れます。ご都合あいましたら、是非、どうぞ。

2016年5月9日

新メニュー！【きゅうりの酒かす納豆醬添え】
暑い季節にピッタリのシャキャキャきゅうりと
酒かす納豆醬がベストマッチ。
隠し味にアンチョビを使っており、クセになる味です。
一皿400円！
ぜひご賞味ください。