一度も冷凍していないマグロは水っぽさが無く、 赤身は特有の酸、鉄分を感じ、大トロは甘い脂が楽しめます 中トロは赤身に脂の旨みが加わり、まったりとした口当たり。
生本マグロ三種に日替わり鮮魚が入った五種盛りです。
脂に甘みのある三重県の松阪ポークを柔らか生姜焼きにしました。 とろける柔らかさ。
カニがたっぷり! トロトロ濃厚な逸品
瓜・紫蘇・生姜などの具だくさんのおかず味噌、ビール・お酒にも合います。
とろける湯葉を出汁割りのまろやか醤油で。
独特の歯ごたえとコクの有る旨味。
甘エビと麹の甘さがお酒に合います。
鰹よりもクセが少ない真鯛の酒盗。
ホタルイカの苦みと独特の甘みを引き出した沖漬け
熊本名物豆富の味噌漬け 濃厚かつまろやかな珍味
炭火で炙ります。
軟骨入りのコリコリ食感。
特製の少し辛めの明太子。 炙りもできます
おまかせ4種の盛り合わせ。
サクッと揚げたゴボウと柔らかなローストポーク 温かいドレッシングで。
三度のポテサラは塩辛のせです。
1本のマグロから2個しかとれない希少部位 味が濃く、ふわふわの独特の食感。
あさりの出汁と純米酒の旨味・香りが合います。
じっくり炭火で焼きます。 皮の香ばしさとレア目の明太子がお酒に合います。
ポテトフライよりも罪悪感の少ない長芋フライ サクサクホクホクです。
外はカリカリ、中は湯豆腐状態の厚揚げ。 いろんな薬味でどうぞ。
プリプリのタコと薄味で煮た里芋を唐揚げにしました。 里芋はお出汁が香ります。
特製ダレに漬け込んだ柔らかなハラミを厚切りで。
天然ハーブを食べて育ったくさみの無い鶏モモをジューシーな炭火焼きに。 特製ダレと赤ゆず胡椒で。
天然ハーブを食べて育ったくさみの無い鶏モモを唐揚げに。 柚子香るおろしつゆで。
内容はスタッフへお声掛けください。
カニ・ホタテ・ウニなど季節の食材を使用します。
梅・明太子・おかか よりお選びください。
すだちの酸味がポイント 食感の楽しいそうめん
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