『麺 高はし』にはテーブルに魚粉と切り刻んだ玉ねぎが置いてあり、とくに玉ねぎとスープがよく合うんです！玉ねぎはスプーンで1杯〜3杯までは無料、以降は4〜6杯は10円、7杯から30円というように量によって値段が変わります。こちらは自己申告制になっており、玉ねぎ代は入り口にある、ざるにお金を入れるシステム。

『舎鈴』が目指したつけ麺は、毎日食べられる重くないつけ麺。魚介のダシと豚・鶏の動物系を合わせたWスープはパンチはあるけれど、あっさりいただける一品に仕上がっています。

『ゆうひ屋』では醤油、塩、味噌の三種のつけ麺を堪能することができます。店内には店オリジナルのユズショウガとユズジャンがあり、味の変化を楽しみたい方は途中で入れることをオススメします。

『TETSU 赤羽店』では魚だしと二日間炊いたゲンコツ、鶏ガラを合わせたスープが絶品！何度も改良を加え完成したスープにうどん粉とパン粉をブレンドしたもちもち麺がよく合います。

『大勝軒まるいち 赤羽店』のスープは濃厚だけど、甘味もあるスープ。濃厚なスープに極太麺を絡めていただくつけ麺はいつ食べてもおいしく、癖になる味です。食べたことがない方は是非一度食べて欲しいつけ麺です。

いかがでしたでしょうか。どの店も魅力的なつけ麺ばかり！もっちり太麺に魚介のダシが効いた濃厚なスープ。つけ麺って一度食べたらまた食べたくなる味ですよね。赤羽へお越しの際は是非チェックしてみてください。