つけ麺の記事一覧（211件）

煮干ブームの仕掛人は年500食のラーメン狂！人気店「一燈」店長を経て独立・蒲田『宮元』

脱サラ前は年間500食のラーメン狂！人気店『一燈』で店長までつとめ独立。蒲田を代表する人気店の店主は、今どのようにラーメンと向き合っているのだろうか——。ラーメンに魅了され、人生を共に歩む覚悟を決めた店主をフィーチャーする連載「麺と生きる」。第2回は、東京・蒲田にある『煮干しつけ麺宮元』店主の宮元達宏に迫る。（2019年7月25日公開）

山川大介

【期間限定】『三田製麺所』の新作・二郎系つけ麺はコール不要！最初から全マシマシ‼︎

つけ麺界のメルクマール的存在『三田製麺所』が二郎系つけ麺を発売した。野菜、背脂、刻みにんにく、にんにくダレが最初からマシマシなので面倒なコールいらず！二郎系って独特の緊張感があって入りづらい…そんなイメージを抱く人たちに食べてほしい「二代目背脂番長つけ麺」。ジロリアンも納得の一杯をお試しあれ。

山川大介

【飯田橋】今日は「ツケる」気分！つけ麺食べるならここ4選

「つけ麺食べたいなー」という気分になったら！大学やオフィスが多くある飯田橋駅エリアでは、ぜひコチラのお店に行ってみて下さい。あっさり系からこってり系まで様々なつけ麺に出会えますよ。

ながあき

『秋葉原つけ麺油そば楽』が“麺”をリニューアル！粉末こうや豆腐を練り込んだ麺とは？

末広町から徒歩1分、秋葉原駅より徒歩9分の『秋葉原つけ麺・油そば楽』が、メニューの要である麺を”粉末こうや豆腐”を練り込んだ「健康志向麺」に一新。従来の小麦のみを使った麺よりもコシが強くなりパワーアップしたのだとか。「油そば」も「つけ麺」も、リニューアルした麺で楽しんでみてください！

favy

【大井町】アート作品のような一杯も!?つけ麺気分なときに行くべきお店5選

今回は大井町駅周辺で食べられるオススメのつけ麺をご紹介！程よい辛さにリピーター続出のつけ麺から、とーってもオシャレなパスタのような見た目のつけ麺まで、バラエティー豊かなつけ麺のご登場です。

apu

野菜、背脂、タレ、にんにく全マシマシ！『三田製麺所』の二郎系つけ麺が期間限定復活!!

つけ麺のメルクマークが挑む背脂たっぷりの二郎系つけ麺が2年ぶりに帰ってきた！『三田製麺所』は、2019年9月4日(水)より「二代目背脂番長つけ麺」を期間限定で発売。野菜、背脂、刻みにんにく、にんにくダレの量は、2017年に販売した初代「背脂番長」のなんと2倍。ジロリアンを自称するならこの機会をお見逃しなく。

favyグルメニュース

『浅草開化楼』のカリスマ製麺師・不死鳥カラスはなぜ、ラーメン店主の心を鷲掴みにするのか

ラーメン店主たちから絶大な支持を集める『浅草開化楼』。数ある製麺所の中から職人たちはなぜ「開化楼ブランド」を選ぶのだろうか。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。

山川大介