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『浅草開化楼』のカリスマ製麺師・不死鳥カラスはなぜ、ラーメン店主の心を鷲掴みにするのか

ラーメン店主たちから絶大な支持を集める『浅草開化楼』。数ある製麺所の中から職人たちはなぜ「開化楼ブランド」を選ぶのだろうか。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。

山川大介
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心斎橋で絶対食べたいラーメン10選!大阪の激戦区の醤油・豚骨・つけ麺などを厳選!

大阪屈指の繁華街・心斎橋。多くの人が訪れる心斎橋には、注目のラーメン店が目白押し。今回は心斎橋で今人気のラーメン店を10店ご紹介します。お好みのラーメンを心斎橋でぜひ召し上がってみてください!

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昆布の旨味がたまらない!都内の美味しい「昆布水つけ麺」10選

とろみのある昆布水で、つけダレの味がどんどん変化するのが魅力! 美味しい「昆布水つけ麺」を楽しめる都内のお店を10店舗まとめて紹介します。お店ごとに昆布水にも個性があるので、自分好みの味を見つけてみてください!

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大阪市|旨すぎる「昆布水つけ麺」のお店5選!梅田・新大阪などアクセス抜群!

大阪市エリアで「昆布水つけ麺」を堪能できる、駅から徒歩圏内のお店を5店舗紹介します。近年注目を浴びる「昆布水つけ麺」。昆布の旨味が効いた昆布水に、麺が入った状態で提供されるという新ジャンルなつけ麺です。あっさりとしていながら深い旨味を感じることができます。

パスタ小松
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銀座で味わう極上の醤油ラーメン7選!牛骨醤油にミシュランも認めた煮干し醤油も!!

銀座で食べるべき醤油ラーメンを紹介します。ミシュランも認めた極上醤油に牛骨醤油の奥深い一杯、数種類の醤油をブレンドしたラーメンまで。定番の醤油味といえど、種類や製法はさまざま。醤油ラーメンには一口に語ることのできない奥深さがあります。自分好みの一杯を見つけて足を運んでみてください。

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【松戸】行列必至のラーメン店8選!県内ランク1位の有名店や二郎系、油そばの人気店も

関東随一のラーメン地域、千葉・松戸エリアで「行列ができるラーメン店」をご紹介。千葉県内のラーメンランキングで1位に輝く有名店や油そばの人気店、二郎系など、行列に並んででも食べたい実力派の人気ラーメン店が勢揃い!

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【川崎】つけ麺屋ならココ7選!有名店の支店に煮干しや鰹の風味豊かな濃厚魚介など

川崎駅周辺の美味しいつけ麺をご紹介。魚介と動物系のWスープや、かつお節とさば節を使ったあっさりつけ汁など、注目のお店が続々!川崎でこだわりに溢れたつけ麺を楽しんでみて!

み◎
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箸を止めずに完食できるか!?東京で大盛りつけ麺が食べられるお店まとめ

小さな丼にエベレストの如く山盛りに盛られたつけ麺を目にしたことはありますか? 挑戦してみたいけど、なかなかお店が見つからないという方へ。 今回は、東京都内で挑戦できるつけ麺のお店を紹介します。 あなたはどこまで食べることができますか?

kwei
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板橋駅近くのラーメン店4選!麺が見えないネギラーメンにガッツリ二郎系も

今回は、板橋駅周辺にあるラーメン店を紹介します。 麺が見えないほどに盛り付けられたネギラーメンからエビ、ムール貝、エビと魚介がたっぷり入ったラーメンも見逃せません。 お近くに来た際には、是非足を運んでみてください。

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銀座で食べるべきつけ麺6選!ミシュラン掲載店多数、行列の個性派つけ麺も!!

ラーメンの1ジャンルとして絶大な人気を誇るつけ麺。今回は銀座駅周辺で食べるべきつけ麺を7店ご紹介します。ミシュラン掲載店が手がける研ぎ澄まされた極上のつけ麺にフレンチの技法を取り入れた見た目もオシャレなつけ麺まで。今銀座で食べておきたいオススメのつけ麺を厳選しました!

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味噌や醤油、鶏白湯系も全て揃う!日本一の摩天楼「西新宿」に潜むラーメン店8選

日本最高峰の超高層ビルが建ち並ぶ、日本一の摩天楼「西新宿」。そんな西新宿に実は評判の良いラーメン店が数多く潜んでいることをご存知ですか? 今回は、西新宿で働く筆者が選ぶ西新宿のラーメン店を厳選してご紹介します。

Cookie Monster.
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麺屋武蔵に一蘭、じゃんがらも!有名店が揃う上野エリアで食べるべきラーメン屋9選

様々なお店が集まる商店街・アメ横がある上野エリアで食べるべきラーメン店をご紹介。今や有名店である『麺屋武蔵』に無料でトッピングができる濃厚な味噌ラーメンも!翌朝6時まで営業しているラーメン店もあるので、深夜にラーメンが食べたくなったときも安心!ぜひ、上野エリアでお気に入りのラーメンを探してみてください。

UFO
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三鷹駅周辺のラーメン屋8選!450円の絶品中華そばに珍しい白醤油も!

三鷹駅周辺でぜひとも行くべきラーメン屋をご紹介!ラーメン激戦区といわれる三鷹駅周辺にはふっくらチャーシューが評判のお店に500円以内で味わえる中華そば、トリュフオイルがかかったラーメン、まろやか鶏白湯スープの「こく塩」ラーメン、横浜家系と呼ばれる中太麺に濃厚な魚介豚骨スープを合わせたラーメンなど、お店ごとのバラエティに富んだラーメンを美味しくいただきましょう。

み◎
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浦和駅周辺で行くべきラーメン店7選!滋味あふれる煮干そばに佐野ラーメン、どこか懐かしい町中華も

浦和駅周辺にあるラーメン店をご紹介。煮干しの旨味が溢れる「煮干しラーメン」のお店から、自家製麺と魚介スープで作る「佐野ラーメン」のお店、大崎「平和軒」からの暖簾分け店で、総業50年以上の名店など、味もこだわりも強いラーメン店ばかりです。浦和でラーメンを食べたくなったら、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。

kwei
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亀有って実はラーメンの超激戦区!絶対外さないラーメン店6選

超・長寿漫画として知られ、「少年誌の最長連載記録」のギネス世界記録をもつ某漫画のモデルの街として知られる葛飾区亀有。実はこのエリア、あまり知られていませんが、ラーメンの超激戦区なのです。そんなわけで今回は、こち亀の街「亀有」の激しく美味しい絶品ラーメン店をバッチリご紹介致します!

UFO
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笹塚駅近くのラーメン店6選!スープに香味油・トッピングも鴨なラーメンも

今回は京王線・笹塚駅周辺にあるおすすめのラーメン店をご紹介します。本場博多の長浜豚骨ラーメンにスープだけでなく香味油やトッピングも鴨のラーメン! 笹塚駅から徒歩5分圏内で行ける駅近のオススメ店を厳選しました。ぜひ笹塚駅周辺に訪れた際は足を運んでみてください。

kwei
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【新宿】肉の塊がドーンとのった、デカ盛りトッピングのラーメン店4選

東京都新宿駅周辺にあるデカ盛りトッピングのラーメン店を4つご紹介。ラーメンのトッピングは魅力の一つ。フライドチキンに麺を埋め尽くすほどのチャーシューなど…もう麺とトッピングどちらが主役なのかわからない!?今回は主に肉のトッピングのお店を厳選しました。

kwei

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