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『浅草開化楼』のカリスマ製麺師・不死鳥カラスはなぜ、ラーメン店主の心を鷲掴みにするのか

ラーメン店主たちから絶大な支持を集める『浅草開化楼』。数ある製麺所の中から職人たちはなぜ「開化楼ブランド」を選ぶのだろうか。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。

山川大介
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水道橋のおすすめラーメン9選!こってり味噌に濃厚鶏だし、宮崎辛麺や新博多とんこつも

東京ドーム、ラクーアなどの商業施設もあり、学生から社会人まで多くの人が集まる水道橋周辺で、おすすめのラーメン店をご紹介。横浜家系を始め、二郎系、宮崎発祥の辛麺や新博多とんこつなど、メディアでも紹介されたことのある有名店が揃います。おでかけのついでに、水道橋でおいしいラーメンを食べていきませんか?

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銀座で味わう極上の醤油ラーメン7選!牛骨醤油にミシュランも認めた煮干し醤油も!!

銀座で食べるべき醤油ラーメンを紹介します。ミシュランも認めた極上醤油に牛骨醤油の奥深い一杯、数種類の醤油をブレンドしたラーメンまで。定番の醤油味といえど、種類や製法はさまざま。醤油ラーメンには一口に語ることのできない奥深さがあります。自分好みの一杯を見つけて足を運んでみてください。

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【松戸】行列必至のラーメン店8選!県内ランク1位の有名店や二郎系、油そばの人気店も

関東随一のラーメン地域、千葉・松戸エリアで「行列ができるラーメン店」をご紹介。千葉県内のラーメンランキングで1位に輝く有名店や油そばの人気店、二郎系など、行列に並んででも食べたい実力派の人気ラーメン店が勢揃い!

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何軒行ったことある?絶対に行くべき新宿のおすすめつけ麺7選

1日の駅の利用者数は世界一、そしてラーメン店の競争率は日本一!(だと思う)の新宿にある、是非チェックしておきたいつけ麺屋さんを厳選してご紹介したいと思います

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吉祥寺│辛いもの好きがしびれる激辛ラーメン店4選!激辛タンメン・つけ麺・担々麺!

毎年発表される東京都の住みたい街ランキングの上位にランクインする吉祥寺。様々な飲食店が軒を連ねており、ラーメン店も数多く出店しています。その中で今回は辛いもの好きなら行っておきたい、激辛ラーメンを提供しているお店を紹介します。担々麺やつけ麺など、お好きなラーメンを好きな辛さで味わって見てください!

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銀座で食べるべきつけ麺6選!ミシュラン掲載店多数、行列の個性派つけ麺も!!

ラーメンの1ジャンルとして絶大な人気を誇るつけ麺。今回は銀座駅周辺で食べるべきつけ麺を7店ご紹介します。ミシュラン掲載店が手がける研ぎ澄まされた極上のつけ麺にフレンチの技法を取り入れた見た目もオシャレなつけ麺まで。今銀座で食べておきたいオススメのつけ麺を厳選しました!

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【豊橋】地元民から愛され続けるラーメン店5選!豊橋No1と言われる地獄ラーメンは必見!!

今回は地元の東三河っ子が行列に並んででも食べたがるラーメン店を5つご紹介します。女性が一人でも入りやすいカフェのようなお店や地元民から愛される豊橋市No1と言われる名店まで。愛知県豊橋市でラーメンが食べたくなったときは参考にしてみてください。

ごうすけ
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ラーメン通も通う西大橋駅近くのラーメン屋3選!百名店連続選出の人気つけ麺にあご出汁ラーメンも

大阪府大阪市西区・西大橋駅近くにある、ラーメン通も通うラーメン屋をまとめて紹介します。“食べログ ラーメン WEST 百名店”に4年連続で選出された『いかれたNOODLE Fishtons』はもちろん、味変の柚子胡椒がアクセントになった飛出汁ラーメンなど、ジャンルも幅広いんです。

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笹塚駅近くのラーメン店6選!スープに香味油・トッピングも鴨なラーメンも

今回は京王線・笹塚駅周辺にあるおすすめのラーメン店をご紹介します。本場博多の長浜豚骨ラーメンにスープだけでなく香味油やトッピングも鴨のラーメン! 笹塚駅から徒歩5分圏内で行ける駅近のオススメ店を厳選しました。ぜひ笹塚駅周辺に訪れた際は足を運んでみてください。

kwei
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【日暮里】豪快な自家製手打ちとゴマダレつけ麺『馬賊』

日暮里に店を構える『中国手打拉麺 馬賊』は、平日の昼下がりでも大勢のお客さまで賑わう人気店。正面入口の横では豪快に音を響かせながら麺を手打ちする様子が覗けます。今回、お店に足を運び、定番メニュー「馬賊つけ麺」を実食。自慢の自家製麺を、胡麻の香り豊かなつけ汁で堪能してきました。

平原学(バルさん)
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箸を止めずに完食できるか!?東京で大盛りつけ麺が食べられるお店まとめ

小さな丼にエベレストの如く山盛りに盛られたつけ麺を目にしたことはありますか? 挑戦してみたいけど、なかなかお店が見つからないという方へ。 今回は、東京都内で挑戦できるつけ麺のお店を紹介します。 あなたはどこまで食べることができますか?

kwei
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【深夜営業】ご当地広島ラーメンや胃に優しい一杯も♪広電沿いのラーメン店5選

広島電鉄(広電)沿線に位置している、深夜はもちろん最長7時まで営業しているラーメン店を、閉店時間が遅い順にまとめました!ご当地広島ラーメンや、深夜に嬉しい胃に優しいあっさり塩ラーメンのほか、つけ麺や汁無し担々麺もありますよ!

imai
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心斎橋で絶対食べたいラーメン10選!大阪の激戦区の醤油・豚骨・つけ麺などを厳選!

大阪屈指の繁華街・心斎橋。多くの人が訪れる心斎橋には、注目のラーメン店が目白押し。今回は心斎橋で今人気のラーメン店を10店ご紹介します。お好みのラーメンを心斎橋でぜひ召し上がってみてください!

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【川崎】つけ麺屋ならココ7選!有名店の支店に煮干しや鰹の風味豊かな濃厚魚介など

川崎駅周辺の美味しいつけ麺をご紹介。魚介と動物系のWスープや、かつお節とさば節を使ったあっさりつけ汁など、注目のお店が続々!川崎でこだわりに溢れたつけ麺を楽しんでみて!

み◎
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麺屋武蔵に一蘭、じゃんがらも!有名店が揃う上野エリアで食べるべきラーメン屋9選

様々なお店が集まる商店街・アメ横がある上野エリアで食べるべきラーメン店をご紹介。今や有名店である『麺屋武蔵』に無料でトッピングができる濃厚な味噌ラーメンも!翌朝6時まで営業しているラーメン店もあるので、深夜にラーメンが食べたくなったときも安心!ぜひ、上野エリアでお気に入りのラーメンを探してみてください。

UFO
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【絶対外さない】赤羽駅周辺のオススメラーメン6選!濃厚煮干しの人気店に生姜香る醤油ラーメンも!

赤羽駅周辺にある人気ラーメン店を6店ご紹介します。東京と埼玉の間に位置し、「北の玄関口」とも言われる赤羽。都心へのアクセスが抜群な上、レトロな雰囲気の商店街や荒川の河川敷には自然もあり、幅広い世代に人気の街です。そんな赤羽で食べるべきラーメンを厳選してご紹介します!

あかさん

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