更新日: 2018年09月12日
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【岐阜】ぼたん鍋に飛騨高山ラーメンも!岐阜で食べたいご当地グルメ6選

岐阜といえば、世界遺産のひとつである「白川郷合掌造り集落」があります。他にも、北部には山々が、南部には清流などと自然がたくさんあります。そんな岐阜県の自然豊かな岐阜県のご当地グルメを6個紹介します。

サンダー
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冬の味覚として体の芯から温まる「ぼたん鍋」

出典:uds.gnst.jp
岐阜県西部で名物とされる「ぼたん鍋」は、イノシシの肉を使っているので、「しし鍋」とも呼ばれている。「ぼたん鍋」とは、薄切りにした猪肉をぼたんの花に似せて皿に盛りつけることに因んでいる。野生の厳選された猪は、臭みなどなく、低脂肪、低カロリーに加え、コラーゲンが多い。

醤油ベースのあっさり系の「飛騨高山ラーメン」

飛騨高山ラーメンは岐阜県内でかなり有名です。地元では主に「中華そば」と呼ばれてます。醤油ベースのスープを作る方法は一般的なラーメンとの異なり、スープとタレを寸胴で一緒に混ぜて煮込みます。スープは醤油ベースなので、あっさりしています。こちらのラーメンは「宮川伊吹」で頂くことが出来ます。
フランス料理店がやっているラーメン専門店「M(エム)」。飛騨高山ラーメンの中でも少し異なる「M」の『飛騨牛塩そば』。チャーシューの代わりにA5ランクの飛騨牛と飛騨高山ラーメンの名物を掛けあわせたご当地グルメです。また、科学調味料を使っていない点も特徴のひとつです。

岐阜に伝わる郷土料理「五平餅」

出典:http://r.gnavi.co.jp/pvs4zdd30000/
岐阜県の郷土料理の「五平餅」は、岐阜県産うるち米100%を使用した生地に、くるみ、ごま、落花生を主原料とした「特性ダレ」を表面に塗って、串焼きにしたものです。
地域によって形とタレが異なっているのも特徴的です。中津川市周辺では、醤油味の「団子型」、一方で、恵那市周辺では味噌味の「わらじ型」が多く見られています。

漬物を焼く!?奥飛騨の郷土料理「漬物ステーキ」

出典:uds.gnst.jp
飛騨地方では古くから漬物を焼く習慣があり、飛騨高山の家庭料理として根付いたのが「漬物ステーキ」です。白菜漬けを惣菜として味付けをしなおし、「おかず」となりました。漬物に醤油や味噌で味付けをして、卵でとじたものが「漬物ステーキ」です。

中津川市だけで30店!ご当地どんぶりの「トマト丼(とりトマ丼)」

驚くことに中津川だけで「とりトマ丼」のお店が約30店存在します。トマトと照り焼きにした鶏肉に蒲焼きのタレがかかっていて、ご飯がよく進みます。山椒をかけると、より香りを楽しめます。

上質のそばの実の原産地で味わえる「飛騨そば」

出典:uds.gnst.jp
そばといえば信州が有名ですが、朝晩の温度差が激しい高令地に位置する飛騨は、上質のそばの実の原産地です。旨味たっぷりの出汁にそばをつけ、啜るというよりも噛み締めて食べることができます。

おわりに

岐阜のご当地グルメはいかがでしたでしょうか?岐阜のイメージに変化があるかもしれません。岐阜は自然豊かな地域なので、その自然を活かしたグルメが多いです。ぜひ、岐阜を訪れた際には参考にしてください。
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