JR恵比寿駅から徒歩8分。恵比寿ガーデンプレイス近くの閑静な住宅街の中のお店です。ぜひ召し上がって欲しいのが「馬肉のボロネーゼ カヴァテッリ」。
ボロネーゼとは、イタリアの都市ボローニャ風のミートソーススパゲティです。馬肉を使用したソースは、一口食べれば濃厚な馬肉の旨みがブワッと口がります。
自家製のパスタは、「カヴァテッリ」と言われ、小さな貝殻のように少しカールした形状が特徴的です。そんなパスタ麺からは、卵と小麦の味をしっかり感じることができます。

自家製の麺を使用したパスタメニューのほかにもおすすめしたい料理があります。イタリアのトスカーナ風牛肉の煮込みである「ペポゾ」は、ブラックペッパーを効かせた一品です。
口中に広がるブラックペッパーの香りとピリッとした辛みが、コクのあるソースと牛肉の旨みをより引き立てています。

JR恵比寿駅より徒歩6分、「月に一回は足を運びたくなる」をコンセプトに月替わりのコース料理を楽しめるお店です。ここでは「ルーコラのペーストで和えた手打ちスパゲッティ アラ キターラ」がおすすめ。
ベビーリーフなどの葉物に比べ、味と香りが強いルッコラ。魚卵の味をギュッと閉じ込めたからすみと合わせるとお互いに、その味を引き立て合います。
イタリア語で「アラ キターラ」のキターラは、ギターの意味を持ち、伸ばしたパスタ生地にギターの弦のような形状の機械を押し当てて作ることからその名前が付きました。

JR恵比寿駅から徒歩4分のお店です。「イカスミを練りこんだタリアテッレ」の麺「タリアテッレ」とはは、他のパスタに比べて幅が広く、練り込んだイカ墨の風味をしっかり感じることができます。
北海道産のプリッとした食感のホタテ貝柱から染み出す魚介の旨み、全体の味をさっぱり目にまとめてくれるトマトの酸味、シャキシャキの水菜の食感も魅力的です。

JR恵比寿駅から徒歩2分、1日6名限定の完全予約制のレストランです。「お任せコース」は、時期により内容や価格が変動します。そのため旬の素材が常に提供される新鮮な料理を食べることができます。
自家製のパスタ「タリオリーニ」は、1～3mmという細めの麺にソースがよく絡みます。打ち立てのパスタを提供しているので、モチモチした食感を楽しむことができます。

JR恵比寿駅から徒歩3分のこのお店では、季節によって味付けや製法の異なる様々なパスタを食べることができます。
その中でも「チャルソンス ディ ティマウ」は、カカオやシナモンといった香辛料の心地よい香り、噛みごたえのあるモッチリとしたジャガイモのラビオリを一度に楽しむことができます。

恵比寿には様々なパスタを提供するお店があります。その中でも手打ちのパスタを食べることができるお店を紹介してきました。
それぞれのお店ごとに、麺に練り込むものや粉の配合に違いがあるので、食感や味に違いがでます。ぜひ紹介したお店に足を運んで、確かめてみてください。