錦糸町に2016年1月にオープンした『真鯛らーめん 麺魚』。オープンからすぐに話題店に。毎日大行列ができるほどの人気ぶりです。昨年のTRY（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）で新人大賞を受賞しました。

和食の料理人としての経験もある店主が作る「濃厚真鯛らーめん（850円）」は、まったく臭みがなく、鯛の出汁によってとても上品に仕上がっています。ラーメン評論家たちも新人離れした完成度の高さに驚愕するほど。

大塚駅から徒歩6分、行列必須の人気店です。2017年のミシュラン東京で見事一つ星を獲得しました！ラーメン店として二店舗目の快挙です！

おすすめは「担々麺」。動物系や魚介系の出汁と醤油、ラー油、塩などがバランスよくブレンドされた絶品スープで、国産小麦を使用した自家製細麺との相性も抜群です。2017年も行列必至です。

2015年にOPENしたラーメン店『Bonito Soup Noodle RAIK（ボニートスープヌードルライク）』。永福町駅から徒歩15分ほど。立地は悪いもののラーメン好きからじわじわ人気を集めております。

ボニートとは、｢鰹｣のこと。鰹×鶏や鰹×豚といった鰹を軸にしたラーメンを頂くことができます。期間限定で新メニューを次々に提供。どれも完成度が高く、2017年ラーメン界で注目を集めることは間違いないでしょう。

京都・一乗寺に1号店を構える人気店が満を持して東京に誕生『ラーメン荘 夢を語れ』。2016年11月に白山にOPENしました。

いわゆる二郎系のガッツリラーメンで麺も野菜もボリューム満点。ラーメンは750円で頂くことができます。麺は水分少なめの太麺。スープの味がしっかり入ります。

幡ヶ谷にあるラーメン店『金色不如帰』。こちらのお店は曜日ごとに提供メニューが変わります。土〜水は貝汁そば専門店。木は煮干そば専門店。金は牛肉味噌そば専門店となります。

2016年には全メニューをリニューアル。さらにおいしくなりました。麺は、三河屋製麺の全粒粉入り中細ストレート麺。貝、トリュフ、生クリーム、アイデア満載のラーメンの今後に期待大です。

2016年7月に銀座にOPENしたラーメン店『風見』。こちらのラーメン店では酒麹を使ったラーメンを頂くことができます。

伏見から取り寄せた酒麹をスープに合わせ、独特なコクと深みを出しています。酢、一味、山椒なども京都から取り寄せるこだわりぶり。

2016年4月に聖蹟桜ヶ丘にOPENした味噌専門ラーメン店『味噌ぶりnoodle みやみや』。店名の「みやみや」は英語のYummy（おいしい）に由来しています。

7種類のこだわりの味噌をブレンドし、鶏を中心にじっくり炊いた動物スープがコクと深みを与えています。卓上の花山椒をかける味変も独特です。