更新日: 2019年07月25日
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明治創業も!銀座で愛され続ける老舗洋食屋さんのハンバーグ7選

子供からお年寄りまで、いつの時代も愛され続けてきたハンバーグ。今回は銀座にある日本屈指の老舗洋食屋さんの伝統的なハンバーグをご紹介します。創業は明治にさかのぼるお店もあり、数々の歴史を経験してきた老舗でしか出せない伝統の味を、ぜひ一度ご賞味あれ!

あおい
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創業は明治28年!銀座の老舗洋食屋の代表『煉瓦亭』

出典:https://r.gnavi.co.jp/143whsp00000/photo/
銀座駅から徒歩3分。明治28年創業、今年で120週年を迎える老舗中の老舗です。

上品に盛り付けられたハンバーグ、とにかくシンプルに美味しいんです。
まさに日本の洋食の原点です。
出典:https://r.gnavi.co.jp/143whsp00000/photo/
実は煉瓦亭といえば、このオムライスで有名ですね。
いまや世界中で大人気のオムライスは、もともとは煉瓦亭の賄いメニューだったのです。
老舗の洋食屋といったら煉瓦亭!というくらい有名なこのお店。
このお店に行かずして、日本の老舗洋食は語れません。

創業85年!今や1日5000個売れるハンブルクステーキ『つばめグリル』

出典:https://r.gnavi.co.jp/g533112/photo/menu/
銀座駅、東銀座駅、有楽町駅から徒歩5分の銀座コアに入っています。
1930年創業の老舗です。

このお店の名物が、このアルミホイルに包まれふっくらと盛り上がったつばめ風ハンブルクステーキ。
出典:https://uds.gnst.jp/rest/img/knj3mv9d0000/s_001b.jpg?t=1461835311
総料理長が試行錯誤を重ねた結果生まれたのがこのアルミホイルの包み焼き。
開ける瞬間に香りが広がり、焼くよりも旨みを凝縮した肉の旨味を引き出すことに成功しました。
今や全国で大人気のつばめグリルのハンバーグ。
一日に1商品5000個の販売がその人気を物語っています。

日本に西洋料理を伝えたシェフの店!創業60年余年『みかわや』

出典:https://r.gnavi.co.jp/ms3x0atn0000/photo/
銀座駅より徒歩2分。新装されたおしゃれな外観に惹きつけられます。

現在の『みかわや』は、もともと明治20年に「三河屋食料品店」として開業していた店を、終戦後フランス料理店として受け継ぎました。
出典:https://www.ginza-mikawaya.com/dinner.html
シェフは横浜ニューグランドホテルの総料理長であったサリー・ワイル氏に学び、日本に本格西洋料理を伝えました。
その定番ハンバーグは本物です。
歴史を豊かなこの老舗洋食屋。
伝統の味を今も守り続ける貴重なお店です。

1928年開店。気品あふれる老舗洋食店『資生堂パーラー』

新橋駅から徒歩5分。
創業1928年の、資生堂の本社ビルの中に入った老舗です。
出典:https://parlour.shiseido.co.jp/restaurants/traditionalmenu/index.html
シックな店内でいただく伝統的なハンバーグは上品な味わいで、女性にも根強い人気を誇ります。
他にも白いオムライスやミートクロケットが有名です。
落ち着いて優雅な食事にもってこいの洋食屋さんです。

創業40余年。アットホームな昔ながらの洋食屋さん『レストランあづま』

出典:https://www.hotpepper.jp/strJ000243481/appearance/
銀座駅から徒歩3分。
創業は40余年前にさかのぼります。

アットホームな雰囲気が漂う庶民的な老舗洋食屋さんです。
出典:https://imgfp.hotp.jp/IMGH/01/28/P022130128/P022130128_238.jpg
定番のハンバーグ。ボリュームも十分です。
ずっと変わらな味と値段にひかれ、長年のリピーターも多数です。
温かい雰囲気に包まれた家庭的な老舗洋食屋さん。
昔ながらの良さを感じさせ、どことない安心感を与えてくれます。

創業68年!カツカレー発祥の地『グリルスイス』

出典:https://r.gnavi.co.jp/p777ja9a0000/photo/
銀座一丁目駅から徒歩3分。
昭和22年創業の老舗です。

このお店、なんとあのカツカレー発祥の地として有名です。
出典:https://r.gnavi.co.jp/p777ja9a0000/photo/
カツカレーがあまりに有名ですが、こちらの洋食の定番も侮れません。
ふっくらと焼き上げたハンバーグは、シンプルに美味しいと評判です。
さくっとあげたとんかつに、ひき肉たっぷりの濃厚なカレーをたっぷりと掛けたカツカレー。
カツカレー発祥の地で元祖カツカレーを食べてみたいですね。
と同時に、やっぱりハンバーグもお忘れなく!

創業79年。町の小さなかわいい洋食屋さん『レストラン早川』

東銀座駅から徒歩1分。
創業は昭和11年の老舗です。

お店自体は広くはないですが、町の小さな老舗洋食屋さんとしての地位を保っています。
そんなレトロな雰囲気はお料理にまで及びます。
しつこさを全く感じさせないソースはコクと旨みがしっかり出ていると根強く人気です。
たまにはこんな昔ながらな小さなお店でお食事をするのもよいですね。
その味には伝統が可能にする深さがにじみ出ています。

おわりに

いかがでしたでしょうか?
銀座にある老舗洋食屋さんのハンバーグを7つ、紹介させて頂きました。
どれもお店が長い年月をかけて磨いてきた、伝統と意地と誇りが詰まった一品です。
歴史が可能にした味の深みを、ぜひご自分で確かめてみてください。
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あおい

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