更新日: 2018年09月12日
0 お気に入り

化学調味料、無添加にこだわり続けるレインボーカンパニーが三軒茶屋で2店舗目となる「BLISS DINING(ブリスダイニング)」を1月27日にオープン

田園都市線三軒茶屋駅の北口から徒歩10秒という好立地に、1月27日にオープンした「BLISS DINING」。アクセスの良さは、地域住民でなくても足を運びやすいお店なのではないだろうか。運営はレインボーカンパニー(代表取締役 松野倫氏)。ひと際目立つ看板、地下へと引き込まれるようなおしゃれな装飾が施された階段を下りていくと、温かみのあるレンガとビンテージ感溢れる大小の鏡で飾られた空間が広がる。

FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信す...
favyをフォロー
通りの中でも明るく光る店名のロゴが目を引く
同店の特徴は、その「箱の広さ」だという。同じくレインボーカンパニーが運営する三軒茶屋にある「RAINBOW」と比べると、1フロアで27坪と店舗面積は倍近い。そのため厨房を広くとることができ、メニュー数が70ほどと既存店の倍ぐらい提供できるようになった。三軒茶屋だけでなく下北沢や高円寺など、他エリアの同社系列店の人気メニューを集約し、幅広く取り揃えているそうだ。またドリンクメニューも充実しており、自家製ドリンクや手絞りのコールドプレスジュースまでも味わえる。
雰囲気のある店内には1フロアにテーブル席とソファー席、カウンター席が配置されているので、いろんなシチュエーションで楽しめる
オーナーの松野氏は、グローバルダイニングでのキャリアを経て、「自分の子供にも食べさせられるようなメニューを出すお店を作りたい」との想いから独立。化学調味料を使わずに食材そのものの持つ栄養や美味しさを取り入れようと、試行錯誤をしてメニューを開発した。製造工程が不明な素材は販売元に問い合わせて確かめ、手に入らないようなソースなどは自分たちの手でイチから作るこだわりようだ。とても手間や人件費がかかるにも関わらず、「でも昭和30年代の頃は日本にも化学調味料や添加物なんて無かったから、その頃と同じものを作ろうとしているだけなんですよ」と事も無げに語る。
同社ではすべての店舗において、完全化学調味料不使用、無添加のフードメニューにこだわるが、グローバルダイニングの精神も受け継ぎ、松野氏は「あくまで素材へのこだわりは押し付けにはならないように、お客様が楽しんでいただくことが一番重要。いつも行くお店の中に無添加素材にこだわるお店も入れてもらえたらと、消費者にお店選びの幅を持っていただきたかった」と話す。
「彩り野菜のバーニャカウダ」(S980円、R1480円)は、瑞々しいこだわりの新鮮野菜が味わえる。無添加の自家製ガーリックソースが野菜の甘みを引き立ててくれる
同店が自信をもって勧めるフードメニューは、大人数でシェアしながら食べられる大皿料理3種だ。おすすめ前菜の盛り合わせ「ブリス アペタイザープレート」(1480円)、新鮮な魚介類を自家製ソースで食べる「シーフード プラター」(1480円)、肉好きにはたまらない「肉 メガ盛り」(2680円)のいずれかはオーダー必須といえる。またグリルものの種類も豊富で、「ハラミステーキ ガーリックソース」(200g1280円、300g1780円)や自家製のソースが選べる「手ごねハンバーグ」(1380円)など6種ほどあり、ダイニングらしくメインメニューのラインナップが厚い。もちろん「チップ&サルサ」(300円)など、各種タパスも300円からとリーズナブルな価格設定のため、飲み目的でも使い勝手がよい。一方ドリンクはというと、全部で150種ほど。中でも注目したいのは、あの「モエ・エ・シャンドン」がグラス(990円)というコストパフォーマンスの良さで提供されていることだ。広めの店舗なので、大人数で楽しんで欲しいとの考えから生まれたメニューだ。「レモンチェロ」(580円)など自家製の果実酒やフローズンカクテルなどアルコールのほか、トレンドの「コールドプレスジュース」(630円)や「自家製レモネード」(580円)などソフトドリンクも充実。また、平日はサラダバーやドリンクバー、スープ付きのお得な「ランチメニュー」(1000円)もあり、色々な使い方ができるメニュー構成に仕上がっている。
「肉 メガ盛り」(2680円)は、ジューシーな肉づくしでボリューム満点の一皿。ぜひみんなでシェアしていただきたい
今後は都内に店舗を増やしていき、いずれは全国各地の生産者との繋がりを持ち、フードだけでなくドリンクも無添加の、まさに「完全無添加」の店を作りたいと語る松野氏。今後食の安全性に敏感な消費者が増えていけば、こういった安心安全なメニューに気遣うお店が選ばれるのではないだろうか。「体に有害な添加物を使って、楽してお金もうけしてもしょうがない。材料のコストやそれを自家製で作る人件費もかかるが、これからももっと安心安全な食にこだわっていく」と語る。食に対する誠実なそのスタンスは、これからの展開も楽しみにさせてくれる。

(取材=西尾 悠希)
化学調味料不使用にこだわるメニューを作る、店長の星本さん(左)とスタッフの皆さん。明るい笑顔で迎えてくれる
【店舗情報】
店名:BLISS DINING(ブリス ダイニング)
住所:東京都世田谷区太子堂4-23-16 B1F
アクセス:田園都市線 三軒茶屋駅から徒歩10秒
電話:03-6453-2267
営業時間:11:30〜25:00
定休日:なし
坪数客数:27坪・44席
客単価:ランチ1000円、ディナー3500円〜4500円
運営会社:株式会社レインボーカンパニー
favyサブスク
favyサブスク
FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」⇒ http://food-stadium.com/

アクセスランキング

【〜5/31】テイクアウト限定で『和食さと』の豪華海老天丼が半額!初夏のお弁当祭り開催中 1

【〜5/31】テイクアウト限定で『和食さと』の豪華海老天丼が半額!初夏のお弁当祭り開催中

favyグルメニュース
3万輪の薔薇が咲き誇る秘密の庭園で、優雅なアフタヌーンティー!『ホテルニューオータニ東京』 2

3万輪の薔薇が咲き誇る秘密の庭園で、優雅なアフタヌーンティー!『ホテルニューオータニ東京』

favyグルメニュース
【5月9日まで】牛タン食べ放題コースが半額に!有楽町『一心たん助』オープンキャンペーンがスゴい 3

【5月9日まで】牛タン食べ放題コースが半額に!有楽町『一心たん助』オープンキャンペーンがスゴい

favyグルメニュース
日本中で注目度上昇中のクラフトビールとは?その種類とおすすめ銘柄を解説【通販もあり】 4

日本中で注目度上昇中のクラフトビールとは?その種類とおすすめ銘柄を解説【通販もあり】

favy編集部
【甲府】『​麺ズ冨士山』に2.5kg超えのメガ盛りうどんが登場!60分以内の完食で料金代金無料! 5

【甲府】『​麺ズ冨士山』に2.5kg超えのメガ盛りうどんが登場!60分以内の完食で料金代金無料!

favyグルメニュース

オススメ記事

【飯田橋】毎日飲んでも初月は550円! 高級日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を試してみた 1

【飯田橋】毎日飲んでも初月は550円! 高級日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を試してみた

favy
【帝国劇場地下】410円で高級茶を1日中楽しめる!高級日本茶専門店『CRAFT TEA』を体験! 2

【帝国劇場地下】410円で高級茶を1日中楽しめる!高級日本茶専門店『CRAFT TEA』を体験!

favy
100%植物性スパイスカレーは5月18日まで!アンケート回答で高級茶をもらおう『コーヒーマフィア 西新宿』 3

100%植物性スパイスカレーは5月18日まで!アンケート回答で高級茶をもらおう『コーヒーマフィア 西新宿』

favy
【瑞江】朝7時からデリバリーOK!『モリバコーヒー』のモーニングは、リモートワークを始める朝やブランチにも! 4

【瑞江】朝7時からデリバリーOK!『モリバコーヒー』のモーニングは、リモートワークを始める朝やブランチにも!

favy
渋谷区主催「渋パス」でお得に肉を食らえ!渋谷区内の「渋パス」が使える肉料理の店まとめ 5

渋谷区主催「渋パス」でお得に肉を食らえ!渋谷区内の「渋パス」が使える肉料理の店まとめ

渋パス

グルメイベント

【5月7日~】人魚姫がモチーフ!旬のメロンを使ったスイーツビュッフェが開催『ザ ストリングス 表参道』

【5月7日~】人魚姫がモチーフ!旬のメロンを使ったスイーツビュッフェが開催『ザ ストリングス 表参道』

5月7日(金) 〜 7月18日(日)
【期間限定】パンケーキがアラモードに!『Eggs ’n Things』にレトロ可愛い新メニュー登場

【期間限定】パンケーキがアラモードに!『Eggs ’n Things』にレトロ可愛い新メニュー登場

5月1日(土) 〜 5月31日(月)
【5月限定】3,000円以下で5種のラム肉が食べ放題!麻布十番『Carnism』でイベント開催

【5月限定】3,000円以下で5種のラム肉が食べ放題!麻布十番『Carnism』でイベント開催

5月1日(土) 〜 5月31日(月)
クーポン画像見せるだけ!『居酒屋一休』で全メニュー半額の「一休カード」を無料ゲットしよう

クーポン画像見せるだけ!『居酒屋一休』で全メニュー半額の「一休カード」を無料ゲットしよう

4月30日(金) 〜 5月31日(月)
【4/28】池袋サンシャインシティに『福しん』OPEN!開店記念でアマギフ券獲得イベント開催!

【4/28】池袋サンシャインシティに『福しん』OPEN!開店記念でアマギフ券獲得イベント開催!

4月28日(水) 〜 5月31日(月)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または