「ヴァシュランセット ドリンク付き」（1,500円）
今回2017年初の4代目エドワール・イルサンジェーが独自に開発したという特殊製法のアイスクリームが登場。
こちらは店内でしかいただくことができない限定のメニューです。（アイスのみはテイクアウト可）

シトロンとキャラメルのアイス。
キャラメルは甘さは控えめなものの、コクがあり今までに食べたことのないさっぱり濃厚な味わい。
シトロンの爽やかな風味とも相性が良く、暑い夏にはピッタリ。
なんとも高級感を感じるアイスですよ！

そんな夏の新作アイスをいただくことができるのは、フランスで1900年に誕生したショコラトリー『イルサンジェー』。
現在4代目まで継がれている老舗の名店です。

表参道駅から徒歩5分ほどの場所にある東京支店では、全て手作りにこだわった高度な伝統技術のショコラと、白ワインのマリアージュとミュージアムを楽しむことができます。

お店に入るとそこにはアンティーク調の高級感漂う空間が。
このお店は完全予約制で、1日に入れるのは10組までと決まっています。

サロンは1時間半制で貸し切ることができ、フランスでしか食べる事が出来なかった、イルサンジェーのスペシャルデザートやミュージアムを楽しむことができます。

もちろん、チョコレートの購入だけでも利用可能ですよ。

デザートをいただく個室は、まるでフランスの王室に来たかのような気分を味わせてくれます。

こちらのお部屋でショコラの説明を聞きながら贅沢なひとときを楽しみます。

「イルサンジェー一番人気のスペシャリテ４粒　ドリンクセット」（ 3,600円）
この日いただいたスペシャリテはテュルクアイム・シシィ・ガレ・トゥシェフの4種類。

個人的に一番お気に入りの「ガレ」は、メレンゲを自然乾燥して固めたものの中にバターとヘーゼルナッツを混ぜたショコラが。
サクサクとした食感も楽しく、濃厚なナッツの香りが口いっぱいに広がり美味でした。

こちらは季節のショコラ。（各840円）

こちらは苺のガナッシュ、ハートドフリュイ、ハートダマンド・ジュレの4層構造になったショコラ。
苺の酸味と甘みが口のなかに広がり、まさに春を感じさせてくれます。

細かく層になっているショコラはさすがの技術ですね。

お店の中には、初代イルサンジェーが実際に使用していたという調理道具やレシピ、写真などが飾られています。

何十年も前の海外のものを実際に見て触ることができるというとっても貴重な体験をすることができるというのも魅力のひとつです。