東武東上線上板橋駅から徒歩3分のところにお店を構える『小籠包バル HASHIYA』では、素材の全てを小籠包の本場である台湾から取り寄せて作った100％台湾産小籠包が楽しめます。

店内は、カウンター席が6席に、テーブル席が二つ。カウンターは、厨房からの距離も近くお店の方とお喋りしながら、食事も楽しめるアットホームな空間になっています。

お店の入り口付近にはテラス席が2席用意されており、グループで来店した場合にも、楽しく食事が楽しめるのも嬉しいポイントです。

やっぱり、最初はビールで乾杯ですよね！ビールを飲みながら、小籠包がやってくるのを今か今かと期待に胸躍らせながら待ちましょう。

「小籠包」　3個290円　5個490円　10個950円

ふたを開けた瞬間に湯気とともにぷっくりとした小籠包がお目見え！このビジュアルはやっぱり食欲がそそられますね！

こちらのお店の小籠包は、生地の大きさや厚み、そして、タネの配合と溢れる肉汁の量にまで大きなこだわりを持っており、最も美味しくいただける組み合わせを突き詰めた小籠包が楽しめます。それはまさに名付けて、”黄金比小籠包”！

早速箸で掴んでみます。みなさん、お分かりになるでしょうか！？
今にも溢れそうなくらいにたくさん入っている肉汁が！破れないようにそっと、レンゲに移します。

皮を破るまで5秒前。破る直前の触感ですでに肉汁が皮の中で溢れていることは容易に想像できます。
小籠包の良し悪しは、肉汁の量、タネの大きさ、皮の厚みで決まるのだとか。さて、割ってみます！

ご覧の通り、小籠包の中にはたっぷりの肉汁が！厚みのある生地のモチモチ感に加え、台湾豚が持つお肉の甘みと、さらっとした優しい肉汁のバランスは絶妙です！

レンゲの中で濃厚で甘みのある台湾風醤油ダレや黒酢を絡めていただきましょう。

備え付けのからし醤油をつけて味わうと味にアクセントが生まれて、また新たな小籠包の味わいを楽しむことができます。

「クアパオ」　140円
こちらも「奇美食品」から食材を直接仕入れており、本場さながらの味わいが楽しめます。
豚の角煮が台湾直送の生地でサンドされた”豚角煮サンド”のような一品。見た目はトロットロで、口の中でホロっととろける角煮は旨味がギュッと詰まっています。
モチモチの生地との相性も抜群！小籠包に並ぶ注目メニューの一つです。

「熱々！本格麻婆豆腐」　450円
中華系の料理を食べに来たら外すことのできないメニューの一つが「麻婆豆腐」ですよね。この提供されたときのグツグツとした感じが食欲をそそりますね！

口に含んだ瞬間は、辛みを感じず、カレーのまろやかさが前面にあらわれる麻婆豆腐かと思いきや、後から辛みがやってくる刺激的な一品。後に残る辛みはクセになること間違いなし！これはお酒が捗ります。　

「もっちり水餃子」　300円
商品名の通り、皮がモチっとしているのが特徴的なメニューです。柔らかいながらに噛み応えのある皮の中からはしっかりとした味わいのアンが登場！いろんな食感と味わいを楽しめる水餃子です。

「特級ピータン」600円
ピータンと聞くと臭いやクセがあるというイメージで警戒しがちですが、こちらのピータンは他と違う！クセがない上に、後から感じられる黄身のまろやかで濃厚な甘みがとっても魅力的。
「ここまでクセのないピータンは他ではなかなか食べることはできない」とお店の方も太鼓判を押す一品です。

「炙りお肉4種盛り」　880円
トロ角煮、チャーシュー、ベーコン、ソーセージの4種類で構成された肉盛りです。
小籠包に餃子と肉メニューは多く存在しますが、中でも「肉食べたい！」「かぶりつきたい！」と思ったときにはこちらを注文しましょう。
いずれも歯ごたえのある肉感とジューシーさを併せ持っています。

「陽春麺（ヤンツンメン）」　500円　※スープなし、ありが選べます
〆には、台湾の屋台メシの定番と言われている「ヤンツンメン」がおすすめ。麺とスープだけでも締めとして十分に楽しむことができます。

今回は、スープなしでオーダー。
まぜそばのような感覚で具材をよくかき混ぜてからいただきます。混ぜた後に台湾の胡椒をかけることで、麺を持ち上げたときに香りがさらに引き立ち、〆であるのにも関わらず、スイスイと箸が進んでしまう一杯です。

KAVALAN（カバラン）900円
世界の品評会でも高い評価を受けているまろやかな味わいの台湾産ウイスキー「KAVALAN」がこちらのお店では楽しむことができます。

お店の方に伺ったところ、KAVALANウイスキーがお手頃価格で楽しめるお店は都内でも非常に珍しいとのこと。食事だけでなくドリンクでも本場・台湾の味を楽しむことができるなんて素敵ですね！

生地やタネの配分にこだわった黄金比小籠包は必食の一言です。そのほかにも台湾直送の食材を使ったメニューが多いことも魅力です。
ぜひ、本場台湾の味に触れたいという方は、『小籠包バル HASHIYA』に足を運んで本格派の台湾グルメ体験をしてみてはいかがでしょうか？