白金台駅より徒歩7分の場所にある『石鍋のぐち 白金台店』。住宅街にひっそりと佇む隠れ家のようなお店です。一軒家をお店として使っているので、表札のような看板がなければ、通り過ぎてしまいそうですね。
こちらのお店では石鍋をメインにしたコースを中心にお食事を楽しめます。

今回は牛肉、豚肉から海鮮まで幅広く楽しめる「石鍋基本コース」（5,940円/税込）をオーダーしました。
コースのお料理が来るまで、まずは乾杯をしつつドリンクを飲みながらゆったりと待ちます。

＜＜「石鍋基本コース」詳細＞＞
■価格
・5,940円（税込）
■コース内容
・前菜3種
・お鍋
・〆のラーメン
・デザート
■注意事項
・ご注文は2名から〜

「お鍋（4人前）」

「石鍋基本コース」のお鍋は、牛・豚の2種のお肉、カニ、エビ、2種のつくね、大ぶりなしいたけなど、多彩な食材を楽しめます。

溶岩から削り出した大きなお鍋で、豚肉・牛肉を分けて火を通します。この時に、出汁にそれぞれのお肉の旨味が溶け出します。

「お鍋」というと自分達で具材を入れて、調理をするというスタイルを思い浮かべる方が多いと思います。
しかし『石鍋のぐち 白金台店』ではスタッフさんがお鍋についての説明や、ちょっとした雑談を交えながら調理をしてくれます。お鍋が出来上がるのを待っている時間も楽しめますよ。

お肉を焼き終わった後、野菜などの具材を入れていきます。野菜がしんなりしてきた頃が食べ頃です。
お肉の旨味が凝縮した出汁で煮込んだお鍋からは出汁とごま油の香りが湯気とともにふわっと立ち上り、食欲をそそります。

盛り付けも綺麗なので食べる前に写真を取ってSNSなどに投稿するのもありですね！

醤油ベースの出汁にくぐらせたお肉や食材は、しっかりとした味とごま油の香りがついて、がっつりと食べられます。
お肉はどちらも柔らかく、牛肉はパワフルな旨味、豚肉はあっさりとした味わいと脂の甘みを感じられます。

左から「若鶏の卵ダレ」「ポン酢ダレ」

「若鶏の卵ダレ」にはネギと豆板醤が入っています。卵のコクの中に豆板醤のピリッとした辛さがアクセントになっています。
「ポン酢ダレ」にはネギが入っており、優しい酸味とネギの風味がマッチするさっぱりとしたタレに仕上がっています。

左から「ホンナンルー」「おろしにんにく」「自家製ラー油」

中国の発酵調味料「ホンナンルー」は豆腐を紅麹で発酵させたものです。真っ赤な色なので一見辛そうに見えますが、全く辛さはないので、辛いものが苦手な人でも安心して食べられます。
塩気とコクをプラスする調味料なので、卵ダレに入れてみて下さい。

おろしニンニク・自家製ラー油はお好みでポン酢ダレに加えてみて下さい。ニンニクの香りでガッツリと食べるも良し、ラー油の辛味でアクセントをプラスするも良し。お好きな味でお鍋を味わえます！

石鍋の前に提供される前菜は1ヶ月ごとにメニューが変わります。

こちらは「じゃがいもと豆腐のすりながし」です。
口当たりのなめらかさの中に、じゃがいもの甘みや豆腐の濃厚さをしっかりと感じられます。

「タコの柔らか煮」

しっかりと煮込まれたタコは簡単に噛み切れるほどの柔らかさです。あっさりとした和風の出汁の優しい風味でさっぱりと食べられます。

「湯葉豆腐」

こちらのお豆腐は塩でいただきます。口に入れるとコクの有る濃厚な風味が口に広がります。また、塩気が豆腐のほのかな甘みを引き立てくれます。

石鍋を食べ終わった後のスープで頂くのが「〆のラーメン」です。

肉や海鮮、野菜の旨みが入った出汁は醤油ベースの味に整えられ、ラーメンのスープで仕立てられます。
ごま油や肉の脂がプラスされているのに関わらず、あっさりとした味わいでぺろりと食べられます。

「バニラアイスクリーム-自家製大納言を添えて-」

デザートのバニラアイスクリームには自家製の大納言と松の実がトッピングされています。
自家製大納言は甘さが控えめで、アイスクリームの濃厚な甘さと相性抜群です。
また炒った松の実のサクサクとした食感がアクセントになっています。

『石鍋のぐち 白金台店』は一軒家を飲食店として使用しています。

大広間では、一つ一つのテーブルの間隔が広くゆったりとした空間になっています。また、窓の外には綺麗に整えられたお庭があり、夜にはライトアップされるので雰囲気も抜群です。

また、2名から使用できる個室も用意されています。どのお部屋も高級感があり、周りを気にせずゆったり寛ぎながらお食事を楽しめること間違いなしです！

デートや記念日、接待などの大切な日には、是非個室を予約してみてくださいね。