新宿駅から徒歩5分のところにある『OYSTERS,INC.』。
生牡蠣、カキフライ、牡蠣のストーブライスなど牡蠣尽くしのお料理が楽しめます。
"日本で最も上質な牡蠣を提供したい"との想いで、全国の牡蠣を探し、辿り着いた広島県安芸津市の漁師さんから直接仕入れるこだわりの牡蠣が頂けます。

「生牡蠣 安芸津牡蠣・牡蠣小町」地価

まず頂きたいのは、『OYSTERS,INC.』自慢の広島を代表するブランド牡蠣「牡蠣小町」。
1年中、旬と言われる「牡蠣小町」は大きさが普通の牡蠣の倍近くあり、プリプリとした食感が特徴です。
美しい水と穏やかな瀬戸内海で育った旨みが凝縮した牡蠣を堪能してください。

また、毎日17:00〜19:00の2時間、"生牡蠣半額フェア"を実施しています。

時間内にはその日厳選した生牡蠣をいくつ食べても通常の半額になります。お得な時間を狙って行きましょう！

「広島安芸津産 大粒カキフライ」300円/1P

牡蠣料理で定番の「カキフライ」ももちろんあります。
このメニューのためだけに独自の配合で焼いた生パン粉やソース専門工場に直接依頼したソース、一から手作りのタルタルソースなど牡蠣だけでなく、使用する食材すべてに強いこだわりを持って作られています。
牡蠣と同じく、広島で育った無農薬の瀬戸内レモンを絞って頂きましょう。

「ローストオイスターバリエーション」1P/300円、定番人気の4種プレート/1,120円、10種プレート/2,780円

自慢の安芸津牡蠣を様々な味付けで贅沢に頂ける「ローストオイスター」もおすすめ。
オイルベースやトマトベース、クリームベースなど、オリジナルペーストを牡蠣にたっぷり載せてオーブンで焼き上げた人気メニューです。
スタンダード8種類・旬の食材を使用した2種類の10種類が用意されており、どれを食べるか、どれから食べるかを選ぶのも楽しみの一つになるかもしれません。

「牡蠣のイベリコ豚スモークロースト」1,180円

牡蠣をイベリコ豚で包み、桜チップでスモークした深い香りが楽しめるオリジナルメニュー。
イベリコ豚・牡蠣・スモークの三位一体のコクがクセになる逸品です。

「カオマンガキ」（2人前）1,180円

安芸津牡蠣とジャスミンライスを牡蠣スープでじっくり炊き上げた旨みの凝縮した一品。
ダッチオーブンを使用しているので、牡蠣はふっくら、お米はふっくらと仕上がりに。
瀬戸内レモンとパクチーでアクセントをつけて頂きましょう。

「瀬戸内ストーブライス」（2人前）1,480円

ダッチオーブンに安芸津牡蠣をたっぷり敷き詰め、サフランライスと一緒に炊き込んだ素材の味が楽しめる炊き込みご飯。
そのまま頂くのも良いですが、種類豊富に揃ったトッピングと一緒に頂くのもおすすめです。
辛みを足すハラペーニョや、酸味を足すトマト、香りが魅力的なカレーなど自分好みのストーブライスを見つけてみてはいかがでしょうか。

牡蠣の産地安芸津がある東広島は日本三大酒処と言われるほど、酒造りが盛んなことでも有名です。
『OYSTERS,INC.』には牡蠣料理と合わせたい広島産のお酒も揃っています。

写真の「Shell Lovers」はシャープでワインのような飲み口の安芸津牡蠣のために作られた日本酒。
すっきりした口当たりはクリーミーな牡蠣との相性抜群です。

「OYSTERS,INC.コース」3,500円

大人数での飲み会や、特別な日にはお店の人気メニューが詰まったコースを注文するのもおすすめです。

〈コース内容〉
・季節のサラダ
・生牡蠣3種類3ピース（1人）
・ローストオイスター（香草ガーリックバター&自家製ピリ辛ミートソース）
・アヒージョ（バゲット付き）
・広島安芸津産の大粒牡蠣フライ
・瀬戸内ストーブライスorカオマンガキ
・デザート

事前にお店に相談すると、アニバーサリー用のデザートを用意してもらうこともできます。ぜひ、特別な日を牡蠣づくしのコースで過ごしてみませんか？