更新日: 2019年05月09日
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【新馬場】チャーシュー1本がそのまま乗ったラーメン『肉汁らーめん 公』

みなさん、二郎系と言ったらどんなものを想像しますか? 山のように盛られたモヤシにドカンと乗った豚、見た目にインパクトのあるラーメンを想像しますよね。しかし、京急線新馬場駅にある『肉汁らーめん 公』にはそれらを凌駕する衝撃的な見た目のメニューが存在するんです。今回はそんな衝撃的な見た目の「らーめん中豚一本」をご紹介します!

東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラ...
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一線を画するインパクト大のメニューがある『肉汁らーめん 公(きみ)』

品川から京急線で2駅の新馬場駅から徒歩6分。
モヤシの山・こってり豚骨・極太麺と、インパクトのある見た目が特徴的な“二郎インスパイア”の中でも、他のお店とは一線を画する見た目のメニューが楽しめるお店です。
店内はカウンター席とテーブル席があり、広々とした雰囲気。

インパクト大のメニューとは?調理工程を見てみましょう。

まずは二郎インスパイアらしくこんもりと野菜を盛ります。
続いて寸胴から取り出したチャーシューを分厚くカットし……
そのまま乗せるんかい!!

訊くに「チャーシューをたくさん食べたい!」というお客さんからの声と「食べる人なんているの?」という店主の遊び心から誕生したそう。
言うまでもなく度が過ぎていますが、多い日には1日20杯も出る人気メニューなんだとか。

約400gの豚が乗った衝撃のビジュアル「らーめん中豚一本」

「らーめん中豚一本」(1,300円)
二郎・二郎インスパイアといえば特徴的なのは天高く盛られたモヤシの山ですが、「ラーメン中豚一本」ではその山が見えないほど豚で覆い尽くされています。

タレが染みた豚は箸で持つとホロホロと崩れてしまうほど柔らかい

この丼の主役と言っても過言ではない豚は、箸で持つと崩れてしまうほどの柔らかさ。
スープで煮込んだ後特製ダレに漬け込みながら寝かすため、中心までタレが染みてジューシー!
この一杯でなんと400gも乗っているそう!

試行錯誤の末に完成したスープは意外にもまろやかな味わい

スープは試行錯誤の末にたどり着いたという動物系のスープ。
体育会系の見た目とは裏腹に、まろやかで豚の旨味を感じるあっさりとした味わいです!

店内の製麺所で打たれる麺は小麦の風味豊かな太麺

麺は店内の製麺所で打ち、一晩寝かせた自家製の太麺。
「オーション」という二郎インスパイア系以外ではあまり使われない小麦粉が使われており、噛むたびに鼻を抜ける小麦の風味と伸びにくさが特徴。
シャキシャキとした野菜は口直しにも。
豚一本を食べた後でも大量の野菜を摂取できるため、豚のカロリーをチャラにできそうな気すらしてきます。

おわりに

編集部員2人でなんとか完食することができました。
多い日には1日20杯も出て、食べる人のほとんどは後半になるにつれ黙り込むという怪物メニュー「らーめん中豚一本」。
「とにかくチャーシューが食べたい!」という方、ぜひ足を運んでみてくださいね。
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東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

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