更新日： 2018年11月16日

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【2017年版】都内にオープンした話題の醤油ラーメンまとめ！鴨ダシ醤油にトリュフを使った一杯も！

2017年にオープンした話題のラーメン店の中から、醤油ラーメンがオススメのラーメン店を厳選してご紹介します！この年も東京都内には数多くのラーメン店がオープンし、オープン早々話題になったお店も多くありましたね。

Aj: 食べてるかオタクしてるかしてます。

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芳醇な豚の旨味と醤油の香りが鼻を抜ける『かしわぎ』

東中野駅から徒歩5分。
こちらのお店のオススメは「醤油ラーメン」(680円)
バターかと錯覚するほどコク深い豚の旨味と芳醇な醤油が一気に鼻を抜けるスープが特徴。
日替わりの「お昼のご飯」(120円)とセットで注文する人が多いのだとか。

かしわぎ

東京都中野区東中野1-36-7

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上品な鴨出汁とこだわり抜かれた葱を楽しめる『らーめん鴨to葱』

御徒町駅から徒歩2分。
こちらのお店のオススメは「鴨らぁめん」(750円)
鴨・葱・水のみを使用してとられたスープは、あっさりとした醤油の風味と上品な鴨の出汁を楽しめます。
トッピングの葱は3種類の中から2種類を選ぶ事ができ、季節によって種類や産地を変えるこだわりよう。

らーめん鴨to葱

東京都台東区上野6-4-15

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煮干の旨味に背脂のコクと甘みがマッチ『Noodle Stand Tokyo』

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原宿駅から徒歩1分。
こちらのお店のオススメは「背脂KUROSHIO煮干ラーメン」(850円)
まろやかな醤油と煮干の旨味を感じられるスープに、甘みとコクのある背脂をプラスした一杯。
スパイシーで甘辛く味付けされた牛すじ・牛スネが乗った「牛煮込みまぜそば」もオススメです。

Noodle Stand Tokyo

東京都渋谷区神宮前1-21-15　ナポレ原宿B1F

0368041477

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急速に広がる魚介の風味は圧巻『山と樹』

高円寺駅から徒歩9分。
こちらのお店のオススメは「らぁめん」(730円)
スープを口に含んだ瞬間魚介の旨味が広がり、後からじんわりと鶏や醤油の旨味が広がる構成。
不規則に縮れた手もみの麺はスープをよく絡めます。

らぁめん山と樹

東京都杉並区高円寺南5-21-7 高円寺マンション107

0363831773

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あっさりとした動物系の中に感じるふくよかな煮干感『中華そばあの小宮』

都立大学駅から徒歩30秒。
こちらのお店のオススメは「中華そば」(800円)
あっさりとした動物系の味わいの中にふくよかな煮干の旨味を感じられるスープ。
ツルツル・プリプリ食感の中細麺との相性も抜群です。

中華そばあの小宮

東京都目黒区中根1-5-1

0357269115

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鶏ガラ×牛脂の重厚で品のある一杯『麺屋坂本01』

王子神谷駅から徒歩7分。
こちらのお店のオススメは「中華そば」(500円)
鶏ガラベースのスープに牛脂のコクが加わった重厚で品のあるスープが特徴。
すりおろし玉葱をスープに溶かすと甘みと山椒の爽やかさがプラスされ、印象が大きく変わります。

麺屋坂本01

東京都北区王子3-8-6

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一口の中にいくつもの旨味を感じる一杯『ラーメン健やか』

三鷹駅から徒歩5分。
こちらのお店のオススメは「チャーシュー2種ラーメン」(880円)
スープは動物系と魚貝類を併せたもの。一口の中に様々な旨味が混在し、複雑に絡み合っています。
オリーブ・マッシュルーム・香草・トリュフオイルから作られる「タルトゥファータ」を溶かすと、スープの香りがより際立ちます。