更新日: 2018年11月16日
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【2017年版】都内にオープンした話題の醤油ラーメンまとめ!鴨ダシ醤油にトリュフを使った一杯も!

2017年にオープンした話題のラーメン店の中から、醤油ラーメンがオススメのラーメン店を厳選してご紹介します!この年も東京都内には数多くのラーメン店がオープンし、オープン早々話題になったお店も多くありましたね。

Aj
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芳醇な豚の旨味と醤油の香りが鼻を抜ける『かしわぎ』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/100323.html
東中野駅から徒歩5分。
こちらのお店のオススメは「醤油ラーメン」(680円)
バターかと錯覚するほどコク深い豚の旨味と芳醇な醤油が一気に鼻を抜けるスープが特徴。
日替わりの「お昼のご飯」(120円)とセットで注文する人が多いのだとか。

上品な鴨出汁とこだわり抜かれた葱を楽しめる『らーめん 鴨to葱』

御徒町駅から徒歩2分。
こちらのお店のオススメは「鴨らぁめん」(750円)
鴨・葱・水のみを使用してとられたスープは、あっさりとした醤油の風味と上品な鴨の出汁を楽しめます。
トッピングの葱は3種類の中から2種類を選ぶ事ができ、季節によって種類や産地を変えるこだわりよう。

煮干の旨味に背脂のコクと甘みがマッチ『Noodle Stand Tokyo』

原宿駅から徒歩1分。
こちらのお店のオススメは「背脂KUROSHIO煮干ラーメン」(850円)
まろやかな醤油と煮干の旨味を感じられるスープに、甘みとコクのある背脂をプラスした一杯。
スパイシーで甘辛く味付けされた牛すじ・牛スネが乗った「牛煮込みまぜそば」もオススメです。

急速に広がる魚介の風味は圧巻『山と樹』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/97392.html
高円寺駅から徒歩9分。
こちらのお店のオススメは「らぁめん」(730円)
スープを口に含んだ瞬間魚介の旨味が広がり、後からじんわりと鶏や醤油の旨味が広がる構成。
不規則に縮れた手もみの麺はスープをよく絡めます。

あっさりとした動物系の中に感じるふくよかな煮干感『中華そば あの小宮』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/102084.html
都立大学駅から徒歩30秒。
こちらのお店のオススメは「中華そば」(800円)
あっさりとした動物系の味わいの中にふくよかな煮干の旨味を感じられるスープ。
ツルツル・プリプリ食感の中細麺との相性も抜群です。

鶏ガラ×牛脂の重厚で品のある一杯『麺屋 坂本01』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/99394.html
王子神谷駅から徒歩7分。
こちらのお店のオススメは「中華そば」(500円)
鶏ガラベースのスープに牛脂のコクが加わった重厚で品のあるスープが特徴。
すりおろし玉葱をスープに溶かすと甘みと山椒の爽やかさがプラスされ、印象が大きく変わります。

一口の中にいくつもの旨味を感じる一杯『ラーメン 健やか』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/99085.html
三鷹駅から徒歩5分。
こちらのお店のオススメは「チャーシュー2種ラーメン」(880円)
スープは動物系と魚貝類を併せたもの。一口の中に様々な旨味が混在し、複雑に絡み合っています。
オリーブ・マッシュルーム・香草・トリュフオイルから作られる「タルトゥファータ」を溶かすと、スープの香りがより際立ちます。

おわりに

いかがでしたでしょうか。
都内で2017年にオープンした話題店の中から、醤油ラーメンがオススメのお店をご紹介しました。
気になるお店がありましたら、ぜひ足を運んでみてくださいね。
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