2017年10月17日に六本木にオープンしたのは、これまでNYでしか食べられなかった『Empire Steak House』の海外初出店となる『Empire Steak House六本木』。

USDA（アメリカ農務省）格付け最高位のブラックアンガスビーフを専用熟成庫で熟成し、特注オーブンで一気に焼き上げる、本場NYスタイルの極上のステーキです。

店内は、1920年代のニューヨークの世界を再現したゴージャスなラグジュアリーな空間になっています。ぜひ、オシャレをして大人な時間と空間を楽しんでみてください。

肉（29）年の始まりを飾るべく、肉年の肉の日（平成29年2月9日）にオープンしたのが、『焼肉 西麻布けんしろう』の姉妹店『焼肉 うしみつ 恵比寿本店』。

『西麻布けんしろう』のこだわりはそのままに、フレンチ、イタリアンのシェフのエッセンスが加わった「シック×カジュアル」という新しい焼肉のスタイルを提案している。

なお、料理で使うのは、全ての焼肉の頂点を目指した結果たどり着いた厳選した3種類の赤身和牛。これらを軸に体験したことのない新しい調理法で、お客様の人生の中でなくてはならないと感じる焼肉店を目指している。

また、6月の肉の日（29日）には、姉妹店として『焼肉 うしみつ一門 目黒店』がオープンしている。

2017年3月31日に日本橋の『コレド室町』にオープンしたのが、焼肉KINTANの新業態『肉割烹KINTAN コレド室町』。

肉の部位や味、食感を知り尽くした料理人が「生・焼き・炙り・揚げ・湯引き」の5つの調理法を駆使して作るお肉の創作料理を味わうことができます。

名物は、希少部位の三角バラを生食にしてキャビア、トリュフ、雲丹を加えた贅沢なユッケ「世界一美味しいKINTANユッケ」。

また、30日間熟成した「熟成KINTAN焼き」やお客様の目の前で焼き上げる「国産牛の極上レバテキ」も味わい深い仕上がりとなっています。

2017年3月31日に六本木・東京ミッドタウンにオープンしたのが、日本初上陸となるカスタムバーガーレストラン『THE COUNTER®（ザ・カウンター）六本木』。

パテやチーズの種類、ソース、数多くのトッピングから、好きなものを選んで作るハンバーガーの組み合わせは、なんと100万通り以上！

好きなものを全て詰め込んだボリューム満点のバーガーから、野菜たっぷりのヘルシーバーガーまで、自分好みのオンリーワンを作ってみてはいかがでしょう。

目黒の焼鳥屋『鳥しき』で6年間修行した店主が、2017年3月13日に押上にオープンさせたのが『焼鳥 おみ乃』。

“純粋に焼鳥を楽しめるお店”をテーマの同店は、カウンターのみ。店主が備長炭で丁寧に焼き上げる姿を目の前で体感することができます。

料理で使用する鶏肉は、契約養鶏場の「伊達鶏」。丸鶏のまま仕入れて店で捌くので、アキレス腱・ひざまわりの肉・背肝などの希少部位も味わうことができます。

2017年5月8日、五反田駅徒歩1分のことろにオープンしたのが、日本酒をベースにした“酒場業態”と“鶏料理”の2店舗を運営しているそれがしグループの新業態『肉料理 それがし』。

“肉を愛し、肉に愛される”をテーマに、A5ランクの黒毛和牛を中心とした肉料理に加え、温度帯にとことんこだわった純米酒は約50種を用意。

おいしいお肉に舌鼓を打ちながら、日本酒の味に酔いしれてみてはいかがでしょう。

吉祥寺の人気店『肉山』がプロデュースし、5月12日に中野でオープンしたのが『中野餃子「やまよし」』。

店主の餃子好きが高じて、お店を作ってしまったという同店。メニューは「にく餃子」「やさい餃子」「シソ餃子」「ラムパクチー餃子」「手羽餃子」の5種類。

餡にしっかり味がついているので、餃子そのもののおいしさをしっかりと感じてみてください。

人気の焼肉店『なかはら』から暖簾分けをし、2017年5月5日に経堂でオープンしたのが『炭火焼肉ふちおか』。

お肉は、オーダーが入ってから手切りで肉をカットし味付けするというスタイル。厚さ1mm以下のカットも全て手切りで行うのは、職人の神業そのもの。

繊細に切り分けられ、味付けられたとろけるようなお肉の感触をお楽しみください。

2017年6月30日に六本木にオープンしたのが、全席完全個室の焼肉店『USHIGORO S.』。

各個室に専属の熟練した焼き師がおり、匠の技で焼き上げた極上希少部位のお肉を召し上がることができます。牧場、血統にまでこだわり抜いた極上コースを世界の銘酒と共にご堪能ください。

2017年7月7日にオープンしたのが、大人気の焼鳥店『中目黒いぐち』の新業態『焼肉いぐち 中目黒』。

お料理は、「おまかせコース」と「牛もつ鍋・肉鮨コース」の2つのみ。焼肉は、職人がベストな火入れをして目の前に提供してくれます。おまかせの〆に出て来る肉鮨は、握りたてをそのまま手渡し。温度、香りを是非お楽しみください。

2017年9月7日にGEMS恵比寿にオープンしたのが、「南青山よろにく」の4店舗目となる『蕃 YORONIKU』。

高級和牛専門の老舗・日本橋人形町“日山”の目利きが選び抜き、専用の熟成を加えた最高レベルの黒毛和牛を使用。焼き物と割烹を取り入れた、新しい焼肉の形（コース料理）をお楽しみください。

2017年4月1日にオープンしたのが、完全会員制の焼かない焼肉屋『29ON（ニクオン） 代官山店』。

店舗所在地「非公開」予約もWEBのみ（いずれも会員のみに案内）という、完全シークレット。料理は、低温調理したお肉を提供することで“焼かない焼肉”を実現。

こちらの代官山店では、他の29ON店舗とは異なる”小料理”仕立ての肉料理が味わえるそうです。ぜひ、会員になって“焼かない焼肉”を体験してみてはいかがでしょう。

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完全紹介制だった焼肉店『GU3F』がWEB予約枠を完全解放したのも、2017年3月のこと。

これまで都内で7店舗展開する”炭火焼きホルモンぐう”に一度でも来店したことがある方のみが連絡先を手に入れることができる完全紹介制だった同店。厳選したお肉と前菜のキムチ、ライスや冷麺、ドリンク飲み放題が全てついて5,000円とはお値打ちそのもの。

1日2組（1組6人以上）限定ということで、現在も予約を取るのは至難の業。それでも食べたいという人は、ぜひ幸運を掴むべくチャレンジしてみてください。

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どこも見ているだけでお腹が空いてきそうなほど、おいしそうなお店ばかりですね。
せっかくの肉年ですから、思い残すことなくお肉三昧で過ごしてみてはいかがでしょう。