手羽先好きの創業者が300軒以上の手羽先屋を巡り、6年の年月をかけて完成させた名物メニューです。
タレ、揚げ方、お酒との相性まで細かく計算された上で完成したお店自慢の一品です。
しっかりとした味付けで、お酒がどんどん進みます。
また、こちら以外にも「塩手羽先」（390円/5本）、「激辛手羽先」（450円/5本）、「バター醤油手羽先」（450円/5本）など、バリエーション豊富な味の手羽先が用意されています。

また、毎月18日は"手羽の日"ということで、「伝説の手羽先」が1本18円で頂けるのだとか！
名物メニューがお得な値段で頂ける毎月18日は、ぜひ『酔っ手羽』に行く予定をたてましょう。

九州のブランド鶏"さつま知覧鶏"のたたき。
新鮮なさつま知覧鶏は、身がギュッと締まっており、しっかりした歯応えが楽しめます。
また、手間暇かけて育てられているため、凝縮した旨みが味わえるのも特徴です。

豚のてっぽう、人参、大根、ごぼうを特製合わせ味噌でじっくりと煮込んだ「もつ煮」。
野菜ともつの旨みが味噌のコクと相まって、深い味わいが楽しめます。
まだまだ寒い冬に必ず注文したい身体を温めるメニューです。

『酔っ手羽』は、名物の鶏に限らず、すべての食材に力を入れて、その日最も良い状態のものを提供することにこだわっています。
特に鮮魚は、産地や旬に合わせて仕入先を変えて自信のあるものだけを仕入れ、魚の特徴に合わせた調理法でメニューにしているのだそう。
旬の鮮魚の刺身は身が締まっていて旨みが強いため、お酒との相性も抜群です。

熊本直送の霜降り馬刺し。
適度に脂がのっており、とろけながら舌の上に品の良い甘みと旨みの余韻を残します。
添えられたもろみ醤油を付けて頂きましょう。