更新日: 2019年02月21日
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【新宿】3種の鶏から炊き出したラーメン『はやし田』!琥珀色のスープは香り高く完成された一杯!

新宿駅東口の『らぁ麺 はやし田』。こちらのお店の「醤油らぁ麺」は、香り高い鶏の風味のスープが特徴的で、それに負けない存在感のある麺、程よいアクセントになっているチャーシューなど器の中のすべてが魅力的な一杯でした!

矢崎
世の中に散らばったキラリと光る個性的なお店や...
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新宿駅から徒歩3分!注目の新店『らぁ麺 はやし田』

『らぁ麺 はやし田』は、新宿駅東口から徒歩3分。ちょうど新宿マルイ本館の裏側にある和風な佇まいのお店。一見、日本料亭にさえ見間違えてしまいそうなくらい綺麗で落ち着いた雰囲気です。

立地的には歌舞伎町で飲んだ帰りにも寄れるような場所にあり、夜の11時まで営業しているそうなので、ちょっと早くから飲んで帰りにシメの1杯なんて事もできますね。
『らぁ麺はやし田』は『煮干し中華そば 鈴蘭』のセカンドブランド。
2017年12月の開店当初から注目度が高いお店です。

深い琥珀色のスープに全粒粉を使用した麺「醤油らぁ麺」

「醤油 らぁ麺」(税込 800円)

こちらが『らぁ麺 はやし田』の「醤油 らぁ麺」。
深い琥珀色のスープに、2種類のチャーシューに縦に大きく切られた穂先メンマがのせられています。
目の前に運ばれてくると、香ばしい鶏の香りが漂ってきて食欲が刺激されますね!

鶏の香りに負けない!全粒粉を使用した香り高い麺!

麺は菅野製麺所もので、全粒粉を使用しているために薄い小麦色をしています。
数種類の小麦粉を独自にブレンドして作り上げた麺で、喉越しやコシが絶妙なバランス。
また、小麦の香りも強くしっかりとした鶏ダシのスープに負けない存在感がありました!

3種の鶏を丁寧に炊き上げた琥珀色のスープ!

鴨と大山どりの丸鶏を惜しげもなく使用して炊き上げたスープ。
三種類の鶏から出た深みのある風味がたまらない!醤油のカエシの甘味と鶏ダシの甘味のハイレベルの組み合わせになっています。
おそらく鶏ダシが好きな人にはたまらない。僕も一口で啜ったらレンゲが止まらなくなりました!

豚ロースと鶏のむね肉を低温調理したチャーシューも要チェック!

チャーシューは鶏と豚の2種類。
こちらは豚ロースを低温調理したもので、豚の旨味がしっかりと感じられました。
鶏の成分の多いラーメンの中で、豚の旨味がいい感じのアクセントになっています。
鶏のチャーシューは、鶏のむね肉を低温調理したもの。
しっとりとした食感でスープとの相性も抜群。スープの鶏そのものの味を嫌味なく口に運んでくれます。

おわりに

いかがでしたでしょうか?
新宿駅にできた今注目のラーメン屋『らぁ麺 はやし田』
立地的にも美味しさ的にも是非とも利用して置かなければ損のお店なので是非とも行ってみてください。
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矢崎
世の中に散らばったキラリと光る個性的なお店や食べ物を紹介いたします。 http://asobigokoroblog.com/

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