『麺屋武蔵』が日本薬科大学とコラボしたラーメン「華爽快ら〜麺」が、2018年3月9日(金)〜3月21日(水)までの期間限定で六本木にある『麺屋武蔵 虎嘯(こしょう)』にて発売されています。

＜＜「華爽快ら〜麺」 商品概要＞＞
■販売価格
・1,080円(税込)
■販売店舗
・麺屋武蔵 虎嘯
■販売期間
・2018年3月9日(金)〜3月21日(水)※1日限定20食

「華爽快ら～麺」(税込1,080円)

黄金色の澄んだスープの上に、チャーシュー・菊の花の酢の物・タケノコ・レンコン・味玉・白髪ねぎ・針生姜・赤ピーマン・ミントなどの色鮮やかで個性的なトッピングが乗っています。

ラーメンでは見慣れないトッピングばかりですが、日本薬科大学の漢方薬学コースの管理栄養士と学生が食材選びを担当したんだそう。

スープは、鶏肉・昆布・干しキノコ・すっぽん・アサリ・ナツメ・ヨクイニン・麻の実・蓮の実などからとったスープにハマグリ・サザエ・シジミなどから作った塩ダレを合わせたもの。

字面だけみると「漢方みたいなクセのある味なのかな？」と思ってしまいそうですが、鶏や貝の旨味が舌にじんわりと広がるあっさりとした飲みやすいスープに仕上がっています。
たくさんの種類の旨味が感じられるため、塩気は控え目でも物足りなさは感じません。

麺は中太のウェーブがかった麺。
プルプルとした舌触りとモチモチとした食感が心地よく、縮れがスープをよく持ち上げてくれます。

普通この手のあっさりした塩スープには細麺を合わせるラーメン店が多いですが、ちょっと太めの麺を合わせるのが『麺屋武蔵』流なんだとか。
太くするほど麺の存在感にスープが負けてしまいがちですが、きっちりバランスが取れているのは流石だと感じました。

チャーシューは「おいも豚」というサツマイモを食べて育った豚を使ったもの。
厚切りで食べ応えがあり噛むほどに肉感が増すような旨味の濃いチャーシューですが、後味に紅茶の香りがふわっと鼻に広がるのが特徴。

ちなみに「おいも豚」を使った理由は「根菜が花粉症に良いと言われているなら、根菜を食べて育った豚も効くだろう」という単純明快なものでした。

こちらは食用の菊の花を“じゃばら”という、今注目されている柑橘類の果汁でつけたもの。
独特の酸味とほのかな苦味があり、少しだけ漢方をイメージさせる味ですが、スープと喧嘩することなく良いアクセントになっています。

味玉は見ての通り黄身がトロットロの半熟タイプ。
中にカレーパウダーを溶いたダシが入っているため、かぶりついた瞬間に口の中にカレーの風味が飛び込んできます。

こうしてみると、色んな方面から花粉症にアタックできるラーメンという食べ物は偉大ですね。

いかがでしたでしょうか。
今回ご紹介した「華爽快ら〜麺」は、花粉症かつラーメン好きの筆者にとってはまさに目からウロコのラーメン。心なしか食べた日はいつもよりくしゃみの回数が減ったような気がしました。(気のせいかもしれませんが。)

「華爽快ら〜麺」の提供は3月21日(水)まで。
花粉症の方はもちろん、そうじゃない方もぜひ一度足を運んでみてくださいね。

＜＜「華爽快ら〜麺」 商品概要＞＞
■販売価格
・1,080円(税込)
■販売店舗
・麺屋武蔵 虎嘯
■販売期間
・2018年3月9日(金)〜3月21日(水)※1日限定20食