更新日: 2021年05月11日
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【西武立川】世にも珍しいパイ包みつけ麺店『UMA TSUKEMEN』

西武立川駅から徒歩3分ほどの場所にある『UMA TSUKEMEN』では、他ではあまり見かけないパイに包まれたつけ麺を楽しむことができます。果たしてパイの中には何が入っているのか? そしてパイはつけ麺に合うのか? そんな疑問を解決すべく、実際に食べてきました!

東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラ...
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パイに包まれたつけ麺を楽しめる『UMA TSUKEMEN』

西武立川駅から徒歩3分ほどの場所にある『UMA TSUKEMEN(ユーエムエーツケメン)』。

パイ包みのつけ麺が人気で、様々なメディアにも取り上げられているお店です。
外に席があったり駐車場があったりと、東京都内のラーメン店としては少し珍しい造りですよね。

店内はカウンター席のみで、黒を基調としたシンプルな空間となっています。
つけ麺が到着するまでの間は、オススメの食べ方が書かれたポップを眺めながら待ちます。

・パイはスープの中に入れずに外側に開く。
・まずはパイをそのまま食べて、途中でスープに付けて食べる。
・スープ割りをする時は麺を一口位残しておく。

など、食べ方一つでも味が大きく変わるそうなので要チェックです!

スープはパイに、チャーシューはアルミに包まれて登場「極UMA・MEGAチャーシュー海老つけめん」

今回いただいたのは「極UMA・MEGAチャーシュー海老つけめん」(1,380円)。

パイに包まれたスープに、アルミホイルに包まれた“何か”と、この時点ではどんな味なのか想像できないビジュアルです。

全貌が分かるのは、全粒粉入りの麺ということのみ。
全粒粉入りの麺は小麦の味が強く出るという特徴があるので、期待も高まります!

パイはチーズ味!そのまま食べても良し、スープにつけて食べても良し

まずはパイをちぎって一口。生地にはチーズとさくら海老が付いています。
端はモチモチ、てっぺんはチーズでカリカリと色んな食感が楽しめます。

つけ麺が到着するまでの間にポップで予習していた通り、そのまま食べてもスープに付けて食べても美味しくいただけました。

魚介ダシとさくら海老の風味が広がるトロりとしたスープ

では、続いてパイの中から姿を表したスープをいただいてみます。

魚介をベースとしたトロみのある味わいと舌触り。
そこにさくら海老のペーストが加わる事で海老の香りがプラスされていますが、ブワッと主張する感じはなく、スープに上手く馴染んでいます。

パイで保温されているからでしょうか、かなりアツアツなので食べる際には気をつけてくださいね。

小麦の香りが高い全粒粉入りの太麺

麺は全粒粉入りのストレート太麺。
モチモチとした食感の中にザラッとした全粒粉の食感のアクセントを感じられます。

小麦の風味が強いこともあり、麺だけ食べても十分美味しいです。
アルミに包まれた“何か”の正体はこちら。
タレがしっかり染み、噛みごたえのあるチャーシューです。

アルミホイルの中には玉ねぎの水分と肉汁が溢れているので、きっと提供前にホイル焼きにされているのでしょう。
チャーシューからは一緒に焼かれている玉ねぎの甘みを感じられ、玉ねぎからはチャーシューの肉汁が感じられます。

スープ割りをすると、バジルが香る洋風テイストに

スープ割りをお願いすると、割りスープと一緒にバジルとスナック菓子が入ります。
バジルによって一気に洋風になるので、これまたポップ通り、麺を少し残しておくのが正解ですね。

おわりに

いかがでしたでしょうか。
今回ご紹介した『UMA TSUKEMEN』は、他ではあまり見かけないパイに包まれたつけ麺がいただけるお店です。
ぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか?
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東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

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