自由が丘駅より徒歩30秒の場所にある『鉄板ビストロ旬』。
「鉄板焼きをもっと気軽に味わってほしい」という思いから生まれたカジュアルスタイルの鉄板ビストロのお店です。
シェフが一人で切り盛りしているため、その日のオススメなどを聞きながら料理が楽しめるのも魅力。

お肉の厚さが“チョモランマ”のように高いことから、その名前が付けられたのだとか！

イタリアの「サーレフィーノ」という海塩で下味をつけたお肉は、目の前にある鉄板で焼いてくれます。
目の前で仕上げてくれるため、ジュージューと響く音やお肉から立ち上がる香り、お肉に火が通る過程も見ることができます。

お出汁が入ったオリジナルのバルサミコをかけていただきましょう！

活き締めで仕入れた新鮮なオマール海老が楽しめる「オマール海老の鉄板テルミドール」。

「目と鼻で楽しんでいただきたい」という思いから、目の前で捌いて調理してくれます。さらに下味はつけていないため、オマール海老本来の旨味を堪能できることもできます。

玉ねぎやバター、生クリームなどで作る自家製のベシャメルソースと一緒に楽しみましょう！

元々は、フォアグラのソテーを鉄板で焼いて提供していたのですが、焼く時にでるフォアグラの脂を何かに活かせないかと考えて生まれたのがこちらのメニュー。

フォアグラの脂を使うことで、ふわふわとした食感のオムレツを作ることが出来ます。
バターで炒めたマッシュルームをペースト状にした「マッシュルームペースト」と塩などで味付けがされています。

オムレツ一つでフォアグラの旨味や香りが十分に楽しめる一品です。

目の前の鉄板で蒸したブロッコリーに自家製のタルタルソースをかけたシンプルな一品。
生のイタリアンパセリをのせることで、彩りだけでなく、薬味として香りも楽しめます。

オリーブオイルとひまわり油を混ぜ合わせたオイルで国産の鶏レバーをコンフィした「白レバーのオイル漬け」。ひまわり油を使用することで、食感が重たくならず口当たりがまろやかなになるそうです。

赤ワインビネガーやアンチョビ、レモンなどで味付けされたレバーは、程よい酸味とさっぱりした味わいが特徴。

イタリアを代表するチーズの一つ「パルメジャーノ・レッジャーノ」を使用したリゾットはチーズ好きにはたまらない一品。

しっかりと熟成された深みのあるチーズを使用していて、火の通り具合によって酸味やクリーミーさが変化していくのだとか！
チーズの味を十分に楽しめるよう、リゾットは塩とブイヨンのみで味付けがされています。

一皿で変化するチーズの味わいを堪能してみてください。

ワインは、ボトルとグラス両方があります。
品揃えより内容を大切にしていきたいというシェフの思いから、赤2種類・白2種類・スパークリングワイン2種類が用意されています。
ボトルは3,500円(税抜)、グラスは650円(税抜)から。

さらに、コスパ重視且つハズレなしのデイリーワインも気軽に楽しめますよ。
その日のオススメや料理に合うワインを提案してもらうのも良いかもしれません！

お店人気の「チョモランマ」をはじめとした海鮮料理が楽しめる「シェフ当日お任せコース」5,000円(税抜)もあります。

肉・海鮮を使ったメイン料理2品に加え、前菜やご飯物が4品いただけるコースです。
当日の仕入れや季節により提供されるメニューが変わるそうなので、何度でも食べたくなりますね。

＜＜注意事項＞＞
■事前予約が必須となります
■2日前まで、2名様からの受付となります。
■仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。

いかがでしたか？
今回は、自由が丘駅より徒歩30秒の場所にある『鉄板ビストロ旬』を紹介しました。
肉料理をメインに海鮮を使った鉄板料理が気軽に楽しめる鉄板ビストロのお店です。
シェフが一人で切り盛りしているため、カジュアルな雰囲気の中、こだわりの料理が楽しめるのも魅力のひとつ。
是非、お店に足を運んでみて下さい。