各線福島駅より徒歩1分の場所にある『福島壱麺』は、「ラーメン 時々 日本酒」がモットーの、ラーメンとそれに合う日本酒を味わえるラーメン屋です。

ラーメンは、2018年11月からは魚介系中心に展開されます。看板メニュー「鯛白湯塩ラーメン」をはじめ、さまざまな魚介の旨味を引き出したラーメンを味わえることでしょう。

しかも、数々の限定メニューもあります。29日を“肉の日”と題し、毎月異なる内容の限定ラーメンを味わえるだけでなく、毎日日替わりのラーメンを楽しめるのです。まさに、いつ行っても新しいラーメンと出会えるラーメン屋。これはもう、足繁く通うしかないですね！

※なお、今日はどんなラーメンが出ているかのお問い合わせ電話には応えられません。来店してのお楽しみに！

『福島壱麺』の新たな看板ラーメンとも言えるのが、この「鯛白湯塩ラーメン」です。

“魚の王様”とも言われる鯛の旨味を全て引き出した白湯スープは、濃厚で旨味がとても強いのですが、玉ねぎなどの香味野菜のおかげか、後味はサッパリとしています。国産小麦100％の中太麺が麺とよく合い、食べるほどに一口、もう一口と箸が進んでしまいます。

柔らかい鶏のむね肉のチャーシューと、しっかりした味わいの豚のチャーシューの2種類が入っているのもうれしいですね。

このままの勢いでスープも飲み干したいと思うかもしれませんが、少しだけスープを残しておきましょう。なぜなら・・・

ラーメンを注文した際にプラス50円（税込）で頼める「〆のわさびめし」。
これが、「鯛白湯塩ラーメン」と合うのです！

ラーメンを食べ終わったら、余ったスープをご飯に注ぎましょう。旨味と塩気のバランス、そしてわさびの清涼感。さらには、ラーメンの香味野菜を少し残しておくと、玉ねぎがアクセントとなった極上の鯛雑炊を楽しめます。

鯛白湯スープを最後の一滴まで味わい尽くせる「〆のわさびめし」は、必ず注文したいですね。

『福島壱麺』は、さまざまな限定ラーメンを展開しているのも魅力のひとつ。
とくに、毎月“肉の日”（29日）には肉をテーマとしたラーメンが提供されます。

写真は「豊後牛の前バラと牛骨スープの塩ラーメン」です。全国和牛能力共進会で内閣総理大臣賞にも輝いた“おおいた豊後牛”の肉を炙り、ラーメンに敷き詰めたとても贅沢なラーメンです。

旨味のもとであるオレイン酸たっぷりの豊後牛と、牛骨スープは相性抜群！
牛肉を丸ごと味わい尽くせるかのような、まさに“肉の日”にふさわしいラーメンです。

なお、“肉の日限定ラーメン”は月替りです。写真のような炙り肉を用いたラーメンのときもあれば、肉のドカ盛りラーメンのときもあります。気になる人は毎月29日に『福島壱麺』へ！

※どのようなラーメンを出すのかの電話問い合わせには答えられないことをご了承ください

鶏ガラベースのスープに、店で独自にブレンドした醤油を合わせた「中華そば」はシンプルながらも奥深い味わいです。牡蠣のエキスも含まれているため、鶏の旨味に魚介の風味が隠し味となって、味をさらに膨らませているのでしょう。このスープには2種のチャーシューと細麺がよく合っています。

限定ラーメンもいいのですが、毎日でも食べたい味わいとは、こういったラーメンを指すのかもしれない。そう思わせるような、食べても食べても飽きのこない一品です。

もうひとつの『福島壱麺』の看板ラーメンといえるのが、「鯖背脂混ぜそば」です。
以前は「日替わり混ぜそば」として、提供されていたのですが、2018年11月からは「鯖背脂混ぜそば」がレギュラー商品になるとのこと。

鯖のミンチ、ネギ、海苔、キムチ、フライドオニオン、牛タンミンチ、そして生卵が具材としてたっぷりと使われています。まずはざっくりと混ぜてそれぞれの味わいを楽しみ、その後よく混ぜて全てが渾然一体となった味わいを堪能しましょう。

“日本酒もラーメンも旨い！”『福島壱麺』。
「鯛白湯塩ラーメン」をはじめとする魚介系のラーメンは、日本酒と特に合います。もちろん、お酒に合うサイドメニューも充実。宴会をする、普通の居酒屋のように使うお客さんも多いというのも納得です。

新たな名物の「鯛白湯塩ラーメン」を味わいに、“肉の日限定”のラーメンを楽しみに、日替わりのラーメンをチェックしに、毎日食べても飽きない中華そばを食べに、ぜひ頻繁に足を運んでみてください！