福岡で生まれた「博多皿うどん」は元々、老舗中華料理店「福新楼」から始まったメニュー。
昭和初期に誕生したこのメニューは、魚介から作られるかまぼこなどの練り物や野菜など、豊富な具材と柔らかかくて太い麺が特徴です。

そんな福新楼のメニューをヒントに、オリジナルの「博多皿うどん」を生み出したのが、『元祖ぴかいち』の店主である張さん。

博多駅に移転する前も合わせると40年以上の歴史のあるお店は、1000円以下で具材たっぷりの皿うどんがに味わえるとあって、昼時を過ぎても客絶えないほど人気です。

※メニューは取材時2019年のものです。

こちらを訪れたなら、まず食べておきたいのが「皿うどん」。
開店当初から残る、根強い人気のメニューです！
今回は「ちゃんぽんも一緒に注文しました。

これが元祖ぴかいちの人気No. 1メニュー「皿うどん」!!

麺と1:1いや、それ以上に入ってるんじゃないかってぐらい具材がたっぷり！
アサリやホタテなどの魚介の他、かまぼこやちくわ、野菜など種類豊富に使われています。

野菜は「菜の花」や「空しん菜」などその季節の旬のものを使用、今回はアスパラ菜が入っていました。

貝類や野菜、練り物と一緒に炒められた自家製の太麺は、それぞれの旨みがよく染み外側はパリッと中はもっちり香ばしい♪

口の中で広がるそれぞれの食材の旨みと風味、やわらかくてコシのある麺、絶妙な塩加減。喉を通ると思わず幸せのため息が...。

店主の長年の技術と皿うどんへの愛が感じられる一品です！

お店の壁には麺へのこだわりが！
「加水率」を上げ、「全卵」を多めに使用することで、最後までつるつるもちもちの食感を味わえるようになっているんですね!!

自家製麺は専用の機械を使って、お店の一角で作られています。
お店の中で製麺するところにも店主のこだわりを感じますね。

続いては「ちゃんぽん」。
とんこつと鶏ガラを使ったまろやかでクリーミーなスープが特徴です。

こちらも太めでもちもちの自家製麺！
さまざまな具材の旨味が染み出したスープと絡み合い相性バッチリ◎

一通り食べ進めたら、お店おすすめの調味料で一味違った味わいを堪能してみては？
店内の全ての席には「お酢」と「カツオだし入りの自家製酢醤油」が置かれています。

皿うどんにもちゃんぽんにも、お好みの量でひとかけすると味が引き締まります！

テーブルには、お酢の他に店主が毎朝お店で作っているという「辛子高菜」も用意されています。味付けはとうがらし味噌や豆板醤（トウバンジャン）、しょうが、にんにくなど。お好みでメインのメニューと一緒に味わって。

お店の場所は博多駅から徒歩約7分ほど。駅から歩いて「明治公園」を通り過ぎた奥の細い通りにあります。木彫りの看板とガラスの格子扉が目印です。

店内はカウンター席とテーブル席が用意されており、団体でもお一人様でも入りやすい雰囲気です。

お昼時には周辺の会社員や観光客などでお店はかなり混み合い、テーブル席で相席になることも。相席に慣れていない人は少し戸惑うかもしれませんが、そんな大衆的な雰囲気もこのお店の魅力の一つ。

お昼時を過ぎた14時半以降に来店すれば、比較的ゆっくり食べられるそうです。