もつ鍋は福岡・博多の名物料理。
その激戦区でトップクラスの人気を誇るもつ鍋の名店『やま中』で、修業を積んだ店主が立ち上げたのがここ『博多もつ鍋おおやま』です。

福岡を中心に、大阪、長崎、東京など全国に15店舗を展開。
今回は池袋PARCO本館の8階にあるお店のランチタイムに伺いました。

11:00～16：00までのランチメニューはこちら。
もつがメインの定食やセットが5種類用意されています。
鍋はキャベツがおかわり自由、ご飯は大盛無料。これは嬉しい！

今回は、平日限定の「もつ鍋定食」を注文します。
みそ、しょうゆ、水炊き風の3種類からスープが選べるもつ鍋に、サラダと浅漬け、ご飯またはちゃんぽん麺から選べて1,180円(税抜)です。

私は本場・博多の定番にならい、みそベースのスープ＋ちゃんぽん麺を選びました。

到着しました！
テーブルに据え付けてあるIHコンロの上にもつ鍋が置かれます。
スタッフさんが中火程度にしてくれるので、ぐつぐつと煮えてくるまで5分ほど待ちましょう。

奥の小鉢は大根サラダ。手前は白菜の漬物です。
シメのちゃんぽん麺も一緒に運ばれてきました。

ランチタイムでは急いでいる方も多いのか、ごはんをオーダーされる方も多いそう。

野菜に火が通ったのを確認して、いただきます！
鍋奥からすくうと、大ぶりのもつが出てきました。
プルプルと脂がのっていて、見るからにやわらかそうです。

『おおやま』で使用しているもつは、九州産を中心にした国産牛。
厳選した最上級の若い牛の小腸のみをひと切れ10グラムでカットし、食べ応えと満足感を出しているそうなんです。

コリコリとした程よい弾力を感じつつ、噛むほどに旨みが出る味わい。
脂部分はトロリととろけるような美味しさが楽しめます。

もつは一人前につき6つ程度入っていますが、680円(税抜)で追加も可能だそう。

たっぷりのキャベツにニラ、千切りゴボウに豆腐と盛りだくさんの内容。
野菜の甘みがスープに溶け出た優しい味で、身体も心も温まります。

この日注文したみそ味のスープは、西京味噌をベースに九州味噌などおよそ7種類を独自配合。
ちょっと甘めで濃厚さはあるのですが、煮詰まってきても塩辛く感じないのが印象的です。
このスープも「ひと口めから「"美味い"と思ってもらえるように」と試行錯誤を重ねたのだとか。

もつや野菜から溶け出た旨みを余すところなく吸い込むちゃんぽん麺。
スープによく絡み、お腹いっぱいでもスルスルと食べられてしまいます。
自分のタイミングでシメができるのも、一人鍋の醍醐味かもしれませんね。

こちらは「もつ鍋定食」と人気を二分するという、ランチメニュー「もつ鍋御膳」1,580円(税抜)のセット内容。

『おおやま』の全店舗でサイドメニュー人気No.1という「柔らか牛すもつ」(画面左奥)が付いてきます。
中央の「馬刺し」は明太子に変更も可能だそう。
右端は「もつ鍋定食」と同様の白菜漬けです。

大根サラダの中にはたっぷりの明太子とマヨネーズが入っています。
よく混ぜて食べると、大根のシャキシャキ感にピリリとした明太子の辛みと旨みが加わり、さっぱり食べられますね。
トッピングされたかいわれ大根と海苔の風味も効いています。

池袋パルコ内という場所柄、女性のひとり客も多いそう。

「一人鍋に興味があるけれど、お店で食べるのはちょっと勇気がいるな…」と思っている方にはぴったりの場所です。

夜はさらにキムチや枝豆が付いた「御一人様セット」1710円(税抜き)もあり。
アツアツ・プルプルのもつ鍋をつつきながらひとり酒を楽しむのも良いですね。
ホッとリラックスできる時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。