こんにちは！チョコレート探検家のチョコレートくんです。

パリパリ食感のチョコレートって魅力的ですよね？
ボンボンショコラのコーティング、ケーキやパフェなどスイーツの飾りに使われているチョコレートなど、日常でパリパリ食感が楽しめるチョコレートに出会うことも多いはず。

そんな皆さんにオススメしたいのが、お馴染みのコーヒーチェーン『ドトールコーヒーショップ』の「パリパリチョコミルクレープ」なんです。

こちらが「パリパリチョコミルクレープ」単品390円(税込)、「Sドリンクセット」580円(税込)です。
2017年9月からたびたび期間限定で登場し、今年で3年目となります。

ショコラのクレープ生地とホイップクリームを交互に何層にも重ね、その間にパリパリのチョコが7層あります。

生地の表面にはオレンジピール入りナパージュが塗られており、その上からまんべんなくココアパウダーが振りかけられています。

さっそく、フォークを入れてみると、フォークから手にパリパリ感が伝わってきます。

一口食べてまず感じるのは絶妙な食感です。
パリパリのチョコ、しっとりしたのクレープ、ふわふわのクリーム、様々な食感があって、口の中で優しく混ざり合っていきます。

これは一般的なミルクレープにはない食感です。オリジナリティーが高い。

ショコラのクレープ生地には、コーヒーパウダーを練りこむことで深みを出し、ホイップクリームとの相性が抜群です。
見た目はシンプルながらも、甘さ控えめで独特な優しい味わいが魅了します。

ナパージュに加えたオレンジピールの爽やかさも良いアクセントになっています。

オススメの飲み物の組み合わせは「ブレンドコーヒー」。
ブラックで飲むと「パリパリチョコミルクレープ」の優しい甘みが豆の香りを引き立ててくれます。

後味がスッキリでえぐみが少ないので最後まで美味しくいただけました。
『ドトールコーヒーショップ』のコーヒーは、豆の鮮度がウリです。
豆は焙煎後、ベストな美味しさで飲めるとされる３日〜７日で使い切るのだそうです。

取材でドトールコーヒーさんに「パリパリチョコミルクレープ」の商品化で苦労されたことを聞いてみました。

チョコレートのパリパリ感を持続させるのが難しく何度も改良を重ねたそうです。作って終わりではありません。大切なのは工場で製造後、各店舗に届けてから、ショーケースに並べて、お客様の口に入るまでの時間、どのようにパリパリを持続させるかです。

パリパリしたら面白いよね？という発想から「パリパリチョコミルクレープ」商品化の企画がスタートしたのですが、結果開発に２、３年も時間を費やしたとのこと。そのため、パリパリさせるための製法は秘密だそうです。笑

是非、皆さんもお近くの『ドトールコーヒーショップ』で「パリパリチョコミルクレープ」をいただく際は、注意深く”パリパリ”を感じ取ってみてください。