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提供: BISTRO Tranquille
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【自由が丘】金山寺みそ×フォアグラのスペシャリテ!厳選肉のローストも必食『トランキル』 [PR]

自由が丘駅直結の『タイガービル』4Fにある『BISTRO Tranquille(トランキル)』。名物は、仕入れに応じて厳選した子羊、牛、豚を焼き上げる「肉のロースト」や、和とフレンチの食材を融合させた「フォアグラのポアレ」。日本の伝統的な金山寺みそと、フランスのフォアグラの組み合わせは、スペシャリテと呼ぶのにふさわしい逸品です。自由が丘でワインとお肉を楽しみたければ、ぜひ訪れてみてください。

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南仏の空気を伝えるおしゃれな店内でワインと料理を楽しむ『BISTRO Tranquille』

自由が丘駅直結のタイガービル4Fにある『BISTRO Tranquille(トランキル)』は、ワイン生産地の南仏の写真が飾られた木のぬくもりあふれる店内で、ワインと料理を味わえるビストロです。

仕入れに応じて厳選した肉を焼き上げる「肉のロースト」や、和とフレンチの食材を融合させた「フォアグラのポワレ」が名物。有機栽培のブドウを使ったドメーヌを中心に揃えたワインとともに、特別なひとときを過ごしましょう。
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和の伝統とフレンチの食材を融合させたスペシャリテ「フォアグラのポワレ」

「フォアグラのポワレ 金山寺みそをまとって」3,200円(税込)
『BISTRO Tranquille』のスペシャリテとも言えるのが、「フォアグラのポワレ 金山寺みそをまとって」です。

フレンチの代表的な食材と合わせるのは、和の伝統的な食材「金山寺みそ」。店主が和歌山の醤油蔵を見学した際に、大豆から厳選するこだわりに感動し、惚れ込んだ逸品です。

濃厚なフォアグラの旨味や香りに、金山寺味噌の芳醇な風味がマッチしています。玄米のリゾットと合わせて、じっくり味わいましょう。

その日最も良い肉を厳選して焼き上げる「肉のロースト」

「肉のロースト」※肉によって価格が変わります
『BISTRO Tranquille』のもうひとつの名物は、その日に入荷した厳選肉を焼き上げる「肉のロースト」。提供されるのはおもに子羊、牛、豚、鴨、ジビエで、それによって価格や限定数が変わります。

お店に入ったら、今日は何の肉が入っているか確認しましょう。

フランス南部の郷土料理はワインと相性抜群「ティエル・セトワーズ」

「ティエル・セトワーズ」1,400円(税込)
フランス南部にあり、海と山に囲まれたラングドック・ルシヨン地方の郷土料理「ティエル・セトワーズ」。

タコやイカをふんだんに使い、タマネギと絡めてトマトソースで炒め、旨味を引き出したパイは、ワインと相性抜群です。

ジビエの豊かな旨味を余すところなく味わう「パテ・アン・クルート」

「パテ・アン・クルート」2,600円(税込)
仕入れた中で、最も良い状態の肉をパテに仕上げ、パイに包んで焼き上げる「パテ・アン・クルート」。主にシカを使うことが多いそうです。

ポルト酒やコニャック、赤ワインなどのお酒や、さまざまなスパイスで調理されたパテの豊かな風味を余すところなく味わえます。

オーガニックを中心に、常時50種揃うワイン

「赤ワイン」1,100円〜(税込)
フランス料理には欠かせないワイン。
『BISTRO Tranquille』では、有機栽培のブドウを使った『ドメーヌバサック』のものを中心に、常時50種類のワインが揃っています。

店内にはドメーヌや美しいブドウの写真が飾られています。生産者にも思いを馳せながら、ワインを楽しみましょう。

ワインと料理が調和する。フレンチならではの味わいをコース料理で

『BISTRO Tranquille』を堪能するのなら、コースは欠かせません。

「お楽しみ」を意味するアミューズや、食欲をかきたっててくれる前菜。旬を活かした魚料理に、その日の厳選肉を使った肉料理。さらに、最後を締めくくり満足感を与えてくれるデザートと、ワインとの相性抜群な全6品を満喫できます。
<<「5,500円〜コース」詳細>>
■内容
「アミューズ」「前菜2品」「魚料理」「肉料理」「デザート」
■価格
5,500円(税込)〜
■注意事項
・何人からでも予約を承ります
・前日までに必ず予約をお願いします

開放的なテラス席もあり、さまざまなシーンで利用しやすい『BISTRO Tranquille』

自由が丘を見渡せる開放的なテラス・カウンター席もある『BISTRO Tranquille(トランキル)』。

接待や会食だけでなく、じっくり一人でワインを楽しんだり、テラスで大人女子会をしたりと、さまざまなシーンで利用しやすいお店です。

選び抜かれたワインと、それに合う旬を活かした料理を味わいに、ぜひ訪れてみてください。
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