全10品のお料理から旬の食材を心ゆくまで味わえる「雅膳」は、コース内容が毎月変わります。
味わいはもちろんのこと、視覚的にも楽しめるお料理を「水無月の献立」のなかから一部ご紹介します。

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■内容
【先附】生湯葉和え 新順菜ともずく
【椀物】清まし仕立て
【造り】真子鰈 本鮪
【焼物】太刀魚西京焼き 穴子塩焼き
【温物】羽二重蒸し
【強肴】京都牛A5ランクのサーロインステーキ
【食事】若鮎の釜炊き御飯
【甘味】クリームチーズのムース ピスタチオアイス
■料金：8,000円(税抜)
■利用可能人数：1〜18名
■利用可能時間：11:30～13:00、17:00～20:30
■注意事項：
※アレルギーや苦手な食材は事前にお知らせください。
※コースには別途サービス料10％が必要です。
※コースの内容は月替りとなります。
※仕入れにより内容が変わる場合があります。

【お造り】で味わえるのは夏に旬を迎える宮城県産の「真子鰈(マコガレイ)」と、九州沖でとれた天然の「本鮪」。
透けるように美しい純白の「真子鰈」にはたっぷりと脂がのり、口の中で優しく広がる旨味が感じられます。
口に中でとろける食感を味わえる「本鮪」は、なんと言っても濃厚な甘みが特徴。
「真子鰈」のさっぱりとした味わいと、合わせて楽しめるのも嬉しいですね。

【焼物】として味わえるのは太刀魚に、京都を代表する味噌として有名な“西京味噌”をまとわせたひと品。
豊かな甘みが特徴の西京味噌と、夏に脂がのり甘みを増した太刀魚が合わさっています。
すだちを絞って爽やかにいただきましょう。

「京都牛のステーキ」には、A5ランクの黒毛和種・丹波牛のなかでもさらに厳選された“京都肉”を使用。
きめ細かく繊細な肉質の京都肉に、2種類の味噌とフォンドボーが合わさったタレをかけていただきます。
とろけるような食感を堪能してください。

コースのシメを飾るのは「若鮎の釜焚き御飯」。
蓋を開けた瞬間豊かな香りとともに姿を表す若鮎を、京都丹後米と混ぜ合わせていただきます。
新緑を先取りするように、大葉が散らされた鮮やかな景色は思わず目が醒めるほど。
春と夏の中間、水無月にぴったりのひと品ですね。

旬の食材を中心に使った品々が味わえる『左近太郎』の「雅膳」をご紹介しました。
個室も用意されているので、接待で利用する人も多いのだとか。
もちろん食事と一緒に楽しめる、お酒も豊富です。
常時銘柄が入れ替わる25種類の日本酒と旬魚とのコンビネーションを、ぜひ『左近太郎』で堪能してください。