![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年11月28日
2
お気に入り
※閉店※店主は味噌マニア！聖蹟桜ヶ丘『みやみや』の味噌ラーメンがまるで◯◯のようだ！
聖蹟桜ヶ丘駅から徒歩約1分の『味噌ぶりNoodleみやみや』は、味噌マニアを自負する店主が営む味噌ラーメンが人気のお店。今回のお目当ては、そんな味噌マニアな店主が作る一風変わった味噌ラーメン「特製味噌ヌードル」。デミグラスソースのような、ビーフシチューのような、おなじみの味噌ラーメンとは一線を画した進化系ともいえる味噌ラーメンをご紹介します！（2020年1月16日公開）
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
店主は味噌マニア！聖蹟桜ヶ丘『みやみや』の一風変わった味噌ラーメン！
聖蹟桜ヶ丘駅から徒歩約1分の『味噌ぶりNoodleみやみや』。
2016年4月にオープンしたこちらは、味噌マニアを自負する店主が営む、希少価値の高い“青ばた味噌”を始めとする7種類の味噌をブレンドした味噌ラーメンが人気のお店。
今回は、そんな味噌マニアが作る一風変わった味噌ラーメン「特製味噌ヌードル」をご紹介します！
2016年4月にオープンしたこちらは、味噌マニアを自負する店主が営む、希少価値の高い“青ばた味噌”を始めとする7種類の味噌をブレンドした味噌ラーメンが人気のお店。
今回は、そんな味噌マニアが作る一風変わった味噌ラーメン「特製味噌ヌードル」をご紹介します！
「特製味噌ヌードル」が到着！ この香りはビーフシチュー……？
「特製味噌ヌードル」
ビーフシチュー？デミグラスソース？そんな香りがする濃厚スープの上には、チャーシュー、レタス、パプリカ、肉味噌、玉ねぎ、味玉、もやしがトッピングされています。
いわゆる王道の味噌ラーメンとは違うカラフルな見た目も一味違いますね。
いわゆる王道の味噌ラーメンとは違うカラフルな見た目も一味違いますね。
こちらは味変用のパルメザンチーズ。
これは後半で使うことにします。
これは後半で使うことにします。
スープは味噌とトマトが融合した濃厚な洋テイストだ！
まずはスープから一口。
見た目こそ味噌スープですが、舌に触れた瞬間に広がるのはトマトの酸味、肉の旨味、味噌の風味とコク。
土台に味噌がいるのは感じられますが、その味もまた、ビーフシチューのような、デミグラスソースのような、そんな感じの洋テイストです。
仕上げにトマトワイン油が使われているので、それも洋テイストに感じる要因かもしれませんね。
見た目こそ味噌スープですが、舌に触れた瞬間に広がるのはトマトの酸味、肉の旨味、味噌の風味とコク。
土台に味噌がいるのは感じられますが、その味もまた、ビーフシチューのような、デミグラスソースのような、そんな感じの洋テイストです。
仕上げにトマトワイン油が使われているので、それも洋テイストに感じる要因かもしれませんね。
麺は村上朝日製麺製の中太縮れ。
生パスタのようなモッチモチの食感で、噛むごとに小麦の甘味が増していくような麺です。
生パスタのようなモッチモチの食感で、噛むごとに小麦の甘味が増していくような麺です。
しっとりジューシーな低温調理のチャーシューも美味い！
チャーシューは低温調理されたレアタイプ。
しっとりと柔らかく、肉の甘味と旨味が凝縮されたジューシーな逸品です。
味噌ラーメンのチャーシューは煮豚系が多いですが、この一杯はレアタイプがよく合いますね。
しっとりと柔らかく、肉の甘味と旨味が凝縮されたジューシーな逸品です。
味噌ラーメンのチャーシューは煮豚系が多いですが、この一杯はレアタイプがよく合いますね。
味玉は黄身の中心がトロっとした半熟タイプ。
黄身の甘みとコクが際立つシンプルな味付けで、黄身を麺に絡めて食べても濃厚マイルドで美味しいです。
黄身の甘みとコクが際立つシンプルな味付けで、黄身を麺に絡めて食べても濃厚マイルドで美味しいです。
追いパルメザンチーズで洋食感が加速する！
後半に差し掛かったタイミングでパルメザンチーズも投入。
トマトとも味噌とも肉とも相性のいいチーズが入って美味しくないわけがないですよね。
少しこってりにはなりますが、チーズのコクが加わってより洋に傾く名脇役です。
トマトとも味噌とも肉とも相性のいいチーズが入って美味しくないわけがないですよね。
少しこってりにはなりますが、チーズのコクが加わってより洋に傾く名脇役です。
デミグラスソースを感じる洋風味噌ラーメン！『みやみや』は必訪の価値アリ！
今回ご紹介した『味噌ぶりNoodleみやみや』は、味噌の旨味にトマトの酸味が加わる洋テイストな味噌ラーメンが食べられるお店。
王道とは一味違う美味しさのあるこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみて下さいね！
王道とは一味違う美味しさのあるこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみて下さいね！
＼ SNSでシェア ／
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
【数量限定】今年は南南東！苺とマンゴーの「恵方ロール」が1/13〜予約開始！横浜『インターコンチネンタル』
グルメライターAI
2
1/21〜｜食欲そそる！ザンギや回鍋肉をハンバーグにON！人気の「さくさくイカ唐揚げ」も復活『びっくりドンキー』
グルメライターAI
3
仙台｜話題沸騰中の【麻辣湯】が食べられる店4選！薬膳スパイスは美容や体調管理にも◎
emiko
4
1/21〜｜甘酸っぱい苺がアクセント！バレンタイン限定「フォンダンショコラパンケーキ」に注目『Eggs'n Things』
グルメライターAI
5
〜2/11｜シビ辛「麻辣おでん」が限定登場！無料券キャンペーンも開催『はなまるうどん』
グルメライターAI
オススメ記事
1
【天神】17時以降は最大500円お得！『うまか横丁』に夜限定の「新年会セット」が登場
favy
2
【紙屋町】1500円の「60分飲み放題」が新登場！当日OK・席料なしで仕事帰りのサク飲みにも『グラトーニ』
favy
3
汐留│カレッタ汐留のフードホール『汐留横丁』を徹底紹介！クラフトビール飲み放題など13店舗が集結
favy
4
汐留｜皆の「食べたい」が叶うから好みが違っても全員満足！13の専門店が揃う『汐留横丁』へ行ってきた
favy編集部
5
浜松町｜日本初上陸のビャンビャン麺にスパイスカレーも！注目のグルメスポット『浜松町ネオ横丁』
favy
グルメイベント
1/16〜｜熱々とろーり！特製デミ＆チーズをかけた「グラコロ」が主役のひと皿『パンチョ』
1月16日(金)
〜
2月28日(土)
1/16〜｜大丸札幌店に『ねんりん家』が限定出店！キャラメルのようなコクの「ゴールドショコラ」販売
1月16日(金)
〜
2月15日(日)
出汁醤油が決め手！親子丼にサクサクのロースカツを豪快にのせた全力飯が登場！『かつや』
1月16日(金)
〜
1/15〜｜13種の具材たっぷり「豚汁鍋うどん」に注目！酒粕＆柚子胡椒がアクセント『資さんうどん』
1月15日(木)
〜
1/15〜｜甘辛すき焼きダレでご飯が進む！とろろ×卵黄×牛すきのスタミナ丼『焼きたてのかるび』
1月15日(木)
〜