![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年11月28日
2
お気に入り
サイフォンでスープを取るラーメン！春日『魚雷』の香りと旨味が芳醇すぎる一杯！
春日駅から徒歩約1分の『本枯中華そば 魚雷』は、コーヒーのように“サイフォン”を使って旨味と香りを抽出したラーメンが食べられるお店。そんな斬新な調理法で作られたラーメンは、食べた瞬間に本枯節の香りが炸裂する芳醇な味わい！ 目でも鼻でも舌でも楽しめる一杯「本枯中華そば」を食べてきました。（2020年1月28日公開）
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
春日の人気店『魚雷』はなんとスープを“サイフォン”でとる！
春日駅から徒歩約1分の『本枯中華そば 魚雷(ほんがれちゅうかそば ぎょらい)』。
長野を中心に都内にも展開する【BOND OF HEARTS】の系列店にあたり、スープを本枯節から“サイフォン”で抽出するという斬新な調理法で作ったラーメンが人気です。
今回は、そんな“サイフォン”式のスープを使った一杯「本枯中華そば」をご紹介。
早速店内に入り、気になるスープの作り方を見てみましょう！
長野を中心に都内にも展開する【BOND OF HEARTS】の系列店にあたり、スープを本枯節から“サイフォン”で抽出するという斬新な調理法で作ったラーメンが人気です。
今回は、そんな“サイフォン”式のスープを使った一杯「本枯中華そば」をご紹介。
早速店内に入り、気になるスープの作り方を見てみましょう！
案内されたカウンター席の目の前にはサイフォンが！
どうやら下にスープ、上に本枯節をセットし、注文が入るたびに一杯ずつ抽出している模様。
間近で見られるかは時の運ですが、運良く目の前に座れたらサイフォンからの香りを楽しみながら待つことができますよ！
どうやら下にスープ、上に本枯節をセットし、注文が入るたびに一杯ずつ抽出している模様。
間近で見られるかは時の運ですが、運良く目の前に座れたらサイフォンからの香りを楽しみながら待つことができますよ！
サイフォンからの香りを楽しむこと数分、「本枯中華そば」が到着
「本枯中華そば」
サイフォンからの香りを楽しみながら待つこと数分で到着！
「まずはスープ本来の味を」という意味か、トッピングは別皿で提供されています。
ここはお店の意図を汲み取って、サイフォンでとったスープからいただくとしましょう。
「まずはスープ本来の味を」という意味か、トッピングは別皿で提供されています。
ここはお店の意図を汲み取って、サイフォンでとったスープからいただくとしましょう。
スープを飲んだ瞬間カツオの香りが弾けた！ これは美味いぞ！
スープを一口含んでみると……。
おおっ！ 香りがものすごい！
スープを口に含んだ瞬間、本枯節の香りがパチンと弾けるように鼻を抜けました。
その香りの後に感じる旨味の主体も本枯節と思われますが、下支え的に動物系の旨味もありますね。
例えるなら日本料理の“お出汁”のような、芳醇で染みる味わいです。
おおっ！ 香りがものすごい！
スープを口に含んだ瞬間、本枯節の香りがパチンと弾けるように鼻を抜けました。
その香りの後に感じる旨味の主体も本枯節と思われますが、下支え的に動物系の旨味もありますね。
例えるなら日本料理の“お出汁”のような、芳醇で染みる味わいです。
麺は全粒粉入りの中細ストレート。
チュルンとした啜り心地・喉越しが気持ちよく、噛むと小麦の香ばしさがほわっと広がります。
チュルンとした啜り心地・喉越しが気持ちよく、噛むと小麦の香ばしさがほわっと広がります。
トッピングは10種類ほどから好きなものを3つ選べる！
別皿で提供されるトッピングは、実は数種類の中からお好みで3つ選べます。(具材のリストは下に載せておきますね)。
「豚バラチャーシュー」や「うずらの卵」のようにラーメンに乗せるトッピングを選ぶもよし。
「メンマ」のようにおつまみとしてつまめるものを選ぶもよしですね。
※ネギは固定です。
「豚バラチャーシュー」や「うずらの卵」のようにラーメンに乗せるトッピングを選ぶもよし。
「メンマ」のようにおつまみとしてつまめるものを選ぶもよしですね。
※ネギは固定です。
▲選べるトッピングのリスト
サイフォン式による香りがもの凄い一杯、春日『魚雷』で食べてみて！
今回ご紹介した『本枯中華そば 魚雷』は、サイフォンで旨味や香りを抽出した芳醇な味わいのラーメンが食べられます。
目でも鼻でも舌でも楽しめるこの一杯、ぜひ一度ご賞味あれ！
目でも鼻でも舌でも楽しめるこの一杯、ぜひ一度ご賞味あれ！
＼ SNSでシェア ／
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits
favy
2
もうお店選びに迷わない！電通四季劇場［海］に行く日の“間違いなし”のレストラン10選
emiko
3
汐留シティセンター周辺のレストラン9選！ランチ・ディナー・会食で使える人気店を紹介
ちはらん
4
日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定！国産牛100％パテ＆カリっと焼いたバンズがたまらない！
グルメライターAI
5
仙台｜桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場！東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で
グルメライターAI
オススメ記事
1
汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも！デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中
favy
2
【初月無料】最大20杯のコーヒーを定額で受取可能。有明『PÂTISSERIE L11S』のサブスクに注目
favy
3
汐留｜7日間限定、ランチ丼に小鉢が無料で1品ついてくる！海鮮居酒屋『灯乃や』7/16オープン
favy
4
7/7〜│YYGと共同醸造！新宿『クラフトビール100』オープン記念オリジナルビールが数量限定で登場
favy
5
宮崎・ニシタチ｜「宮崎横丁」の魅力を紹介！ブランド牡蠣に総選挙受賞の竹餃餃子も
favy
グルメイベント
7/11〜｜うなぎ＆ロースカツの合い盛り丼が『かつや』の全力飯に仲間入り！うなぎ倍盛りも◎
7月11日(金)
〜
仙台｜桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場！東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で
7月7日(月)
〜
8月31日(日)
うなぎのふわとろ食感がたまらない『回転寿司みさき』にて“ふわうまうなぎ”フェア開催中
7月4日(金)
〜
7月31日(木)
〜7/15｜約7mの超ロング麺が話題！汐留『秦唐記ビャンビャン酒場』がオープン記念で大盛り無料
7月3日(木)
〜
7月15日(火)
所沢｜北海道メロンと抹茶小豆の天然かき氷に注目！奥秩父の源泉水でふわふわ食感『掬水亭』
7月1日(火)
〜
9月30日(火)