![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年11月28日
2
お気に入り
サイフォンでスープを取るラーメン！春日『魚雷』の香りと旨味が芳醇すぎる一杯！
春日駅から徒歩約1分の『本枯中華そば 魚雷』は、コーヒーのように“サイフォン”を使って旨味と香りを抽出したラーメンが食べられるお店。そんな斬新な調理法で作られたラーメンは、食べた瞬間に本枯節の香りが炸裂する芳醇な味わい！ 目でも鼻でも舌でも楽しめる一杯「本枯中華そば」を食べてきました。（2020年1月28日公開）
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
春日の人気店『魚雷』はなんとスープを“サイフォン”でとる！
春日駅から徒歩約1分の『本枯中華そば 魚雷(ほんがれちゅうかそば ぎょらい)』。
長野を中心に都内にも展開する【BOND OF HEARTS】の系列店にあたり、スープを本枯節から“サイフォン”で抽出するという斬新な調理法で作ったラーメンが人気です。
今回は、そんな“サイフォン”式のスープを使った一杯「本枯中華そば」をご紹介。
早速店内に入り、気になるスープの作り方を見てみましょう！
長野を中心に都内にも展開する【BOND OF HEARTS】の系列店にあたり、スープを本枯節から“サイフォン”で抽出するという斬新な調理法で作ったラーメンが人気です。
今回は、そんな“サイフォン”式のスープを使った一杯「本枯中華そば」をご紹介。
早速店内に入り、気になるスープの作り方を見てみましょう！
案内されたカウンター席の目の前にはサイフォンが！
どうやら下にスープ、上に本枯節をセットし、注文が入るたびに一杯ずつ抽出している模様。
間近で見られるかは時の運ですが、運良く目の前に座れたらサイフォンからの香りを楽しみながら待つことができますよ！
どうやら下にスープ、上に本枯節をセットし、注文が入るたびに一杯ずつ抽出している模様。
間近で見られるかは時の運ですが、運良く目の前に座れたらサイフォンからの香りを楽しみながら待つことができますよ！
サイフォンからの香りを楽しむこと数分、「本枯中華そば」が到着
「本枯中華そば」
サイフォンからの香りを楽しみながら待つこと数分で到着！
「まずはスープ本来の味を」という意味か、トッピングは別皿で提供されています。
ここはお店の意図を汲み取って、サイフォンでとったスープからいただくとしましょう。
「まずはスープ本来の味を」という意味か、トッピングは別皿で提供されています。
ここはお店の意図を汲み取って、サイフォンでとったスープからいただくとしましょう。
スープを飲んだ瞬間カツオの香りが弾けた！ これは美味いぞ！
スープを一口含んでみると……。
おおっ！ 香りがものすごい！
スープを口に含んだ瞬間、本枯節の香りがパチンと弾けるように鼻を抜けました。
その香りの後に感じる旨味の主体も本枯節と思われますが、下支え的に動物系の旨味もありますね。
例えるなら日本料理の“お出汁”のような、芳醇で染みる味わいです。
おおっ！ 香りがものすごい！
スープを口に含んだ瞬間、本枯節の香りがパチンと弾けるように鼻を抜けました。
その香りの後に感じる旨味の主体も本枯節と思われますが、下支え的に動物系の旨味もありますね。
例えるなら日本料理の“お出汁”のような、芳醇で染みる味わいです。
麺は全粒粉入りの中細ストレート。
チュルンとした啜り心地・喉越しが気持ちよく、噛むと小麦の香ばしさがほわっと広がります。
チュルンとした啜り心地・喉越しが気持ちよく、噛むと小麦の香ばしさがほわっと広がります。
トッピングは10種類ほどから好きなものを3つ選べる！
別皿で提供されるトッピングは、実は数種類の中からお好みで3つ選べます。(具材のリストは下に載せておきますね)。
「豚バラチャーシュー」や「うずらの卵」のようにラーメンに乗せるトッピングを選ぶもよし。
「メンマ」のようにおつまみとしてつまめるものを選ぶもよしですね。
※ネギは固定です。
「豚バラチャーシュー」や「うずらの卵」のようにラーメンに乗せるトッピングを選ぶもよし。
「メンマ」のようにおつまみとしてつまめるものを選ぶもよしですね。
※ネギは固定です。
▲選べるトッピングのリスト
サイフォン式による香りがもの凄い一杯、春日『魚雷』で食べてみて！
今回ご紹介した『本枯中華そば 魚雷』は、サイフォンで旨味や香りを抽出した芳醇な味わいのラーメンが食べられます。
目でも鼻でも舌でも楽しめるこの一杯、ぜひ一度ご賞味あれ！
目でも鼻でも舌でも楽しめるこの一杯、ぜひ一度ご賞味あれ！
＼ SNSでシェア ／
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
キャンドル煌めく夜景ディナー！純白ケーキ付きでホワイトデーにも『ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ』
グルメライターAI
2
3/13〜｜ロースカツ・焼豚・ベーコン・ソーセージがドーン！肉尽くしの全力飯『かつや』
グルメライターAI
3
【3/12〜15限定】ロッテ「チョコパイ」がホールケーキに！『銀座コージーコーナー』で数量限定販売
favyグルメニュース
4
3/16〜｜3日間限定で200円引き！旬のアサリと鰻を味わう贅沢御膳＆お重が登場『江戸名代亜門』
グルメライターAI
5
3/9〜｜赤坂見附でお花見BBQ！屋根付きで雨の日でも安心！当日予約も◎『バネバグース』
グルメライターAI
オススメ記事
1
注いだ瞬間に広がる香り！熱々コーヒー×濃厚バニラの「アフォガート」が登場『coffee mafia』
favy
2
【浜松町】500人の頂点に立ったラーメン王者が作る「博多豚骨」が必食！『次を食堂』
favy
3
【初心者必見】札幌・4PLAの『大通バル』を攻略！移動ゼロでハシゴ飯を楽しむ完全ガイド
favy
4
札幌・4PLA地下で運試し！非売品の「限定グラス」争奪戦、延長決定！『ODORiBA』
favy
5
浜松町【ラストチャンス】ハイボールを飲んで“午年限定グラス”を狙え！イベント延長決定『浜松町ネオ横丁』
favy
グルメイベント
【3/11〜13】「ぶっかけうどん」注文で「もう1杯」無料!？『丸亀製麺』で3日間限定イベント開催
3月11日(水)
〜
3月13日(金)
3/11〜｜震災の絆が生んだ絶品バーガーに注目！宮城の名店と築地『近江屋牛肉店』がコラボ
3月11日(水)
〜
心斎橋｜ミシュラン監修の『鮨響』で貸切宴会！本格鮨と飲み放題、〆のラーメン食べ放題で6,600円
3月10日(火)
〜
4月30日(木)
3/9〜｜銀座『ビヤホールライオン』が桜色に！日本最古の空間でお手軽「お花見ビヤホール」
3月9日(月)
〜
4月13日(月)
3/9〜｜赤坂見附でお花見BBQ！屋根付きで雨の日でも安心！当日予約も◎『バネバグース』
3月9日(月)
〜
4月28日(火)