![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年11月28日
2
お気に入り
サイフォンでスープを取るラーメン！春日『魚雷』の香りと旨味が芳醇すぎる一杯！
春日駅から徒歩約1分の『本枯中華そば 魚雷』は、コーヒーのように“サイフォン”を使って旨味と香りを抽出したラーメンが食べられるお店。そんな斬新な調理法で作られたラーメンは、食べた瞬間に本枯節の香りが炸裂する芳醇な味わい！ 目でも鼻でも舌でも楽しめる一杯「本枯中華そば」を食べてきました。（2020年1月28日公開）
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
春日の人気店『魚雷』はなんとスープを“サイフォン”でとる！
春日駅から徒歩約1分の『本枯中華そば 魚雷(ほんがれちゅうかそば ぎょらい)』。
長野を中心に都内にも展開する【BOND OF HEARTS】の系列店にあたり、スープを本枯節から“サイフォン”で抽出するという斬新な調理法で作ったラーメンが人気です。
今回は、そんな“サイフォン”式のスープを使った一杯「本枯中華そば」をご紹介。
早速店内に入り、気になるスープの作り方を見てみましょう！
長野を中心に都内にも展開する【BOND OF HEARTS】の系列店にあたり、スープを本枯節から“サイフォン”で抽出するという斬新な調理法で作ったラーメンが人気です。
今回は、そんな“サイフォン”式のスープを使った一杯「本枯中華そば」をご紹介。
早速店内に入り、気になるスープの作り方を見てみましょう！
案内されたカウンター席の目の前にはサイフォンが！
どうやら下にスープ、上に本枯節をセットし、注文が入るたびに一杯ずつ抽出している模様。
間近で見られるかは時の運ですが、運良く目の前に座れたらサイフォンからの香りを楽しみながら待つことができますよ！
どうやら下にスープ、上に本枯節をセットし、注文が入るたびに一杯ずつ抽出している模様。
間近で見られるかは時の運ですが、運良く目の前に座れたらサイフォンからの香りを楽しみながら待つことができますよ！
サイフォンからの香りを楽しむこと数分、「本枯中華そば」が到着
「本枯中華そば」
サイフォンからの香りを楽しみながら待つこと数分で到着！
「まずはスープ本来の味を」という意味か、トッピングは別皿で提供されています。
ここはお店の意図を汲み取って、サイフォンでとったスープからいただくとしましょう。
「まずはスープ本来の味を」という意味か、トッピングは別皿で提供されています。
ここはお店の意図を汲み取って、サイフォンでとったスープからいただくとしましょう。
スープを飲んだ瞬間カツオの香りが弾けた！ これは美味いぞ！
スープを一口含んでみると……。
おおっ！ 香りがものすごい！
スープを口に含んだ瞬間、本枯節の香りがパチンと弾けるように鼻を抜けました。
その香りの後に感じる旨味の主体も本枯節と思われますが、下支え的に動物系の旨味もありますね。
例えるなら日本料理の“お出汁”のような、芳醇で染みる味わいです。
おおっ！ 香りがものすごい！
スープを口に含んだ瞬間、本枯節の香りがパチンと弾けるように鼻を抜けました。
その香りの後に感じる旨味の主体も本枯節と思われますが、下支え的に動物系の旨味もありますね。
例えるなら日本料理の“お出汁”のような、芳醇で染みる味わいです。
麺は全粒粉入りの中細ストレート。
チュルンとした啜り心地・喉越しが気持ちよく、噛むと小麦の香ばしさがほわっと広がります。
チュルンとした啜り心地・喉越しが気持ちよく、噛むと小麦の香ばしさがほわっと広がります。
トッピングは10種類ほどから好きなものを3つ選べる！
別皿で提供されるトッピングは、実は数種類の中からお好みで3つ選べます。(具材のリストは下に載せておきますね)。
「豚バラチャーシュー」や「うずらの卵」のようにラーメンに乗せるトッピングを選ぶもよし。
「メンマ」のようにおつまみとしてつまめるものを選ぶもよしですね。
※ネギは固定です。
「豚バラチャーシュー」や「うずらの卵」のようにラーメンに乗せるトッピングを選ぶもよし。
「メンマ」のようにおつまみとしてつまめるものを選ぶもよしですね。
※ネギは固定です。
▲選べるトッピングのリスト
サイフォン式による香りがもの凄い一杯、春日『魚雷』で食べてみて！
今回ご紹介した『本枯中華そば 魚雷』は、サイフォンで旨味や香りを抽出した芳醇な味わいのラーメンが食べられます。
目でも鼻でも舌でも楽しめるこの一杯、ぜひ一度ご賞味あれ！
目でも鼻でも舌でも楽しめるこの一杯、ぜひ一度ご賞味あれ！
＼ SNSでシェア ／
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
〜10/31｜漆黒ケバブやオムカレー！5つの個性派カレーを楽しめるフェア開催『浜松町ネオ横丁』
favy
2
新静岡駅直結│限定クロックムッシュに具沢山デリサンド！カフェ『けのひ堂 ラボ』
favy
3
表参道│完全個室でプレママを祝う「ベビーシャワープラン」が『青山セントグレース大聖堂』のレストランに登場
グルメライターAI
4
10/23・24｜浜松で油そばがワンコイン500円！『東京油組総本店 浜松組』が開店1周年キャンペーン
グルメライターAI
5
11/1〜｜上海蟹づくしの全8品『ホテルメトロポリタン』中国料理「桂林」の冬コース
グルメライターAI
オススメ記事
1
ニンニク爆弾＆甘辛鶏もつ煮でお酒が進みすぎる！浜松町『春木屋 B1』の絶品おつまみ5選
favy
2
10/20〜30はバインミーが約4割引！富山駅近くにアジア料理店『FOODVn-X3』オープン
favy
3
広島・県庁前│カキフライとヒレカツのWメイン！和×伊の飲み放題付き忘年会コースが登場『ごはん日和』
favy
4
新静岡駅直結│限定クロックムッシュに具沢山デリサンド！カフェ『けのひ堂 ラボ』
favy
5
少人数OK！│名物グラタン・パスタ・デザートまで7品×飲み放題で5,000円！広島・県庁前『グラトーニ』
favy
グルメイベント
【先着12名】10/21は10種を飲み比べ！クラフトビール好きの交流会が『クラフトビール100札幌』で開催
10月21日(水)
〜
10月21日(水)
蕨駅東口│10/21〜23は名物ステーキが20%オフ！炭火の肉バル『RUMP CAP』が移転オープン
10月21日(水)
〜
10月23日(金)
10/20〜30はバインミーが約4割引！富山駅近くにアジア料理店『FOODVn-X3』オープン
10月20日(火)
〜
11月3日(火)
学生限定｜しゃぶしゃぶ40品以上＋ソフドリ飲み放題が2,500円！『温野菜』の人気プランが平日に復活
10月19日(月)
〜
11月30日(月)
11/29までの期間限定店│東京で人気の「特製生七味つけめん」が名古屋駅1番線『六厘舎』に登場！
10月17日(土)
〜
11月29日(日)