渋谷駅東口から徒歩4分ほど、明治通り沿いを原宿方面に少し行ったところにある『熟成焼肉 肉源 渋谷店』。
赤坂、六本木、仙台に続く4店舗として、渋谷店が2020年2月29日（土）にオープンしました。

『熟成焼肉 肉源』の焼肉のウリは、40日以上ウェットエイジングした熟成肉や黒毛和牛。さまざまな部位を10段の階段盛りにした「名物10段盛り」や、塊肉を豪快に焼き上げる「ロック焼肉」など、テンションがあがるメニューを多数揃えています。

初入店の今回は、おすすめの焼肉メニューをお得に楽しめる上、飲み放題も付いた6,000円（税抜）の「名物10段盛り付 肉源コース」を、勧められるがままに注文してみました！

チョレギサラダ、キムチやナムルの盛り合わせが運ばれてきたところで登場したのが「名物10段盛り」（2人前）。圧巻の存在感です！

50cmほどの高さがある螺旋階段状のディスプレイには、最上段の「厚切り牛タン」から割り下と卵黄で仕上げる「黒毛和牛すき焼サーロイン」まで、9種の焼肉メニュー。

さらに、階段には乗りきらない「赤身ロック（シャリアピンソース）」を含めて全10種。

もちろん自慢の熟成肉も含まれており、豪華絢爛、迫力満点の焼肉タワーです！

せっかくの美味しいお肉も、焼き方をミスってしまったら台無しですが、なんと『肉源』は丁寧な説明書付き！
部位ごとに、何分何秒焼けばいいか、タレはどれをつければいいか、丁寧に説明されたポップが付属しています。

なんて親切なんでしょう！
いろんな焼肉店に行ってきましたが、こんなに親切な説明は初めてです！

「10段盛り盛り」は上段から食べるのがおすすめだということで、まずは「厚切り牛タン」を。
説明書きによると「片面1分30秒ずつ焼いてください」とのこと、その通りに焼いてみます。

ゴロっとした塊肉「赤身ロック」は、牛のモチーフがついた可愛い専用フタで片面1分ずつ蒸し焼きに。
各席に1分計れる砂時計があるので、砂が落ちきったらひっくり返し、再度砂が落ちきったら出来上がり♪

『肉源』おすすめの、レアな仕上がりにできました！
ハサミで一口サイズに切り分け、別添のシャリアピンソースをかけて食べると、まさにレアステーキ！　お肉の繊維も揃っていて歯切れもよき♪

砂時計は、ほかの部位を焼くときにも活躍してくれます！

「10段盛り」のなかでも難易度高めなのが、「黒毛和牛すき焼サーロイン」。
黒毛和牛！すき焼！サーロイン！　絶対に失敗したくないけど、上手に仕上げる自信が…。

そんなときは、スタッフにひと声かけてお願いしちゃいましょう♪

可愛いサイズの鉄鍋に割り下を投入、ご飯を弱火で炙りつつ、薄切りサーロインを割り下にさっと潜らす。
惚れ惚れする手際の良さ、さすがです！

卵黄をたっぷり絡ませ、ご飯に包み込むようにかぶせたら出来上がり♪
これはお願いしてよかった。自分でやってたらこんなに綺麗にできた気がしない、絶対お肉が破けてた！

お肉も大きく女性だとギリギリかもしれませんが、ぜひ一口で。
上質なサーロイン特有の甘みととろけるような食感が、甘めの割り下と卵黄の濃厚さでさらに引き立てられ、ついつい頬が緩んでしまう美味しさです！

6000円のコースは、100分の飲み放題付き。
単品で1,980円のメニューだと思うと、やっぱりかなりお得なコースです♪

内容も充実していて、定番の生ビールやハイボール、サワー類、焼肉店ではおなじみのマッコリのほか、『肉源』自慢のワインまで！
しかも、ワインセラーまで開放しすべてのワインが対象と、かなり太っ腹!!

こちらがワインセラーとワインラック。入口すぐに設置されており、見るからに凄い量！
左のワインセラーでは、白ワインやスパークリングワインが冷やされています。

ワインに詳しくないひとには、親切なワインリストも。
それぞれの銘柄の細かい特徴はもちろん、ボディや味わいをチャートにした図まで！

もちろん、好みをスタッフに伝えて選んでもらうのもアリです。

「乾杯スパークリングタワー」なんていう、オシャレでパリピなやつまでありました！

シュワシュワが口の中をさっぱりさせてくれるスパークリングワインは、焼肉にもピッタリ！個人的にはかなりおすすめです。

サラダから始まり、10種の部位で大充実の「名物10段盛り」、そして締めのミニ冷麺とデザートのミニソフトクリーム。
食べ終わってみると、お肉はどれも1枚ずつというのがちょうどよかった！

コースでも充分満足できますが、もちろん単品メニューも充実してます！
黒毛和牛の上カルビを含む「黒毛和牛三種盛り」（2人前 2,100円）やユッケ（低温調理）、「大海老一本焼」などの海鮮、締めにはクッパやビビンバなどのご飯ものも。

お腹に余裕があれば、気になるメニューを追加しちゃいましょう！

組木格子など、随所に和の要素を取り入れたシックでモダンな店内は、とりわけデートや女子会で重宝されそうな雰囲気です。

▲デートにピッタリな半個室もありました！

豪華「名物10段盛り」にワインセラーまで開放した飲み放題、「本当に6,000円でいいの？」と恐縮してしまうほど、コスパ抜群の焼肉コースでした！

渋谷駅東口から歩いて4分の好アクセス、モダンで洗練された『熟成焼肉 肉源 渋谷店』は、友人や同僚はもちろん、恋人を誘ったり女子会利用に特におすすめ！
「名物10段盛り」の豪華でフォトジェニックなビジュアルに、きっと喜んでくれるはず！
焼き方の説明書きや、スタッフによる焼きのサポートがあれば、優雅におしゃべりしながら美味しい焼肉が食べられますよ。

渋谷にできた使える焼肉店、『熟成焼肉 肉源 渋谷店』に、ぜひ行ってみてください！