【銀座】日本酒に超絶合うアテが新登場！“攻め”のペアリングを『29ON角打ち』で堪能！ [PR]

『29ON』会員権をお持ちの皆さん、予約無しで楽しめる“日本酒特化”の『29ON角打ち銀座店』に行ったことはありますか？『29ON』セレクトのなかでも、いわゆる“変態”といわれる日本酒を中心に30種以上を揃える『29ON角打ち銀座店』では、日本酒によく合う「アテ」が新登場。変態酒に合わせて作りあげた「アテ」なので、思いもよらない組み合わせが楽しめるとのこと。今回は、実際に足を運んで“攻め”のペアリングを体験してきました。

サケリスト: 会員制の焼かない焼肉店『29ON』の姉妹店、...

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常時30種類以上の日本酒を、少量ずつ飲み放題で楽しめる『29ON角打ち』

東京メトロ銀座駅、B4・C8出口より徒歩1分。並木館銀座ビルの9F、『re:Dine GINZA（リダインギンザ）』内にあるのが、『29ON角打ち銀座店』。
完全会員制の焼かない焼肉店『29ON』が、お客様からの「もっと気軽に、予約なしで29ONに行きたい」という声に応えて作った“日本酒特化”の新業態です。

常時30種以上揃う『29ON』セレクトの日本酒と、肉のおつまみを楽しめる『29ON角打ち銀座店』に、より日本酒に合う「新しいおつまみ」が登場しているとの情報をキャッチ。

これは絶対に試してみなければ！と、日本酒好きの編集部員が実際に行ってきました。

※『29ON角打ち銀座店』も会員制のため、『29ON』もしくは『29ON角打ち』会員とそのお連れ様のみ入場可能です。

サケリスト銀座店

東京都中央区銀座4-3-1 並木館銀座9階

『29ON角打ち銀座店』はテーブル席とカウンター席を用意

『re:Dine GINZA』に入ってすぐ、手前半分のエリアが、『29ON角打ち銀座店』。
席はカウンター席とテーブル席から選べます。
今回は、スタッフとコミュニケーションが取りやすいとオススメの「カウンター席」をチョイス！

日本酒の楽しみ方は2種類！

『29ON角打ち銀座店』のグランドメニュー

『29ON角打ち』では、日本酒を無制限で飲める「日本酒を心ゆくまでじっくり楽しめるコース」（3,000円）と、3種類の日本酒を飲み比べで楽しめる「日本酒フライト」（1,500円）を用意。

今回は3,000円のコースを選び、新メニューとのペアリングを楽しむことに。

日本酒に合わせて作りあげた新メニューを早速オーダー

銀座駅すぐ、日本酒専門角打ち『29ON角打ち銀座店』の「WAKAZE C'est la vie Petit」と「アミノ酸3点盛り」

日本酒：「WAKAZE C'est la vie Petit」料理：「アミノ酸3点盛り」1,000円

店内にあるブラックボードには、日本酒に合わせて作りあげた新メニューがズラリ。
注文してすぐに出てきたのが、アミノ酸をたっぷり含んだ「アテ」の3点盛り。
「ごま油に浸したキムチ」や「豚バラポン酢」、「砂肝のアヒージョ」と、お酒がグイグイ進むラインナップです。

複層的なコク深さが相乗効果を生む「ゴルゴンゾーラの醤油麹和えべっこう飴添え」

「ゴルゴンゾーラの醤油麹和えべっこう飴添え」

ゴルゴンゾーラチーズと醤油麹、べっこう飴という、異色とも思える組み合わせのアテも。
食べてみると、醤油麹のナッツのような香ばしさやべっこう飴の甘みが、チーズのコクとあいまって、そのままでも美味しくいただけます。

「にいだしぜんしゅなつゆき」

「ゴルゴンゾーラの醤油麹和えべっこう飴添え」に合わせたのは、「にいだしぜんしゅなつゆき」。
スッと消えていく淡い酸味をもつ繊細な日本酒が、コクのあるアテと出会うことで、お互いの存在感が際立つ組み合わせに。
この絶妙なバランスは、「驚き」のひとことです。

絶妙なバランスで成り立つペアリングを『29ON角打ち銀座』で体験

イタリア風にアレンジした餃子と菩提酛！“攻め”の組み合わせ

銀座駅すぐ、日本酒専門角打ち『29ON角打ち銀座店』の「鷹長菩提酛純米酒」と「イタリア餃子クルジオーネス（大2個）」

日本酒：「鷹長菩提酛純米酒」料理：「イタリア餃子クルジオーネス（大2個）」600円

トマトやチーズ、ジャガイモを具にした「イタリア餃子」は、日本酒の発祥ともいわれる「菩提酛」で作られた「鷹長」との“攻め”のペアリングを提案してもらいました。

「鷹長」の強いコクや甘み、酸味は、餃子のタレに使われているバルサミコソースに似た味わい。
先にお酒を含んだ状態で「餃子」を食べると、その相性の良さをダイレクトに感じられます。

〆の「担担麺」にもしっかり日本酒をペアリング

「黒ゴマ汁無し担担麺」

痺れる辛さと、黒胡麻の香ばしさのパンチが強い「黒ゴマ汁無し担担麺」には、「花巴」のような濃密でふくよかな味わいを感じられる日本酒をペアリング。
担担麺の味わいに負けない、強めの味わいにもかかわらず、調和する組み合わせに思わず感動。
最後の最後まで、驚きと発見の連続です。

日本酒とアテの新しい組み合わせを体験出来る『29ON角打ち銀座店』

『29ON角打ち銀座店』に登場した「日本酒に合う新しいおつまみ」や、お店で体験出来る驚きのペアリングを紹介しました。
普段自分では選ばないような「攻め」の提案や、レアな変態酒に多く出会える『29ON角打ち銀座店』は、日本酒好きなら1度は行くべきお店です。

西新宿にある『29ON角打ち』は行ったことある、と言う人はもちろん、『29ON』会員権を持っているけど『角打ち』未体験の方もぜひ、銀座店に足を運んでみてください。

思いもよらない“攻め”のペアリングを体験できる『29ON角打ち銀座店』