中目黒駅から徒歩4分。築100年を超える古民家の2階に店を構える『鮨おにかい』は、看板のない寿司店。
その外観からは飲食店であることすら想像できませんが、1階には2020年にミシュラン一つ星を獲得した姉妹店『天婦羅 みやしろ』が店を構えており、『鮨おにかい』も予約が困難なほどの人気店です。

和モダンにリノベーションされた店内は、カウンター10席のみ。
『鮨おにかい』では、伝統的な江戸前寿司の技法に新しいエッセンスを加えた「くずし鮨」をコンセプトに、姉妹店である目黒の名店『鮨つきうだ』出身のふたりの大将が腕を振るいます。

メニューは15貫の寿司に3品の小皿料理がついた「おまかせコース」9,000円（税抜）のみ。
敷居の高いイメージの“カウンター寿司”を比較的リーズナブルに楽しめることに加え、2つの豪華な名物寿司がSNSを中心に評判となり、20代〜30代の若いお客さんも多く訪れるのだそう。

2種類の名物寿司に旬の魚介を交えた『鮨おにかい』の「おまかせコース」。
とある夏の日のコースより『鮨おにかい』らしさが味わえるお寿司をいくつかご紹介します。

エサが豊富な津軽海峡で穫れる、高級マグロの代名詞「大間産本マグロ」。
（仕入れ状況により産地が異なる場合があります。）

旨味の詰まった赤身とトロの甘みが一度に味わえる「中トロ」は、『鮨おにかい』のネタへのこだわりが伺える一貫。強めに効かせたシャリの赤酢が、濃厚な中トロの旨みを引き立てています。

厚めに切った鰆（さわら）の皮目を炙り「くらがけ」に。くらがけは玉子の握りなどに用いる握り方です。

鰆は厚めに切ることで火の通りにグラデーションが生まれ、香ばしさと身の甘みが一度に楽しめる奥深い味わいに。
その日の魚の状態、ネタの特徴を最大限に引き出した、職人の発想と技術の高さが垣間見える一貫です。

キジハタ、関西ではアコウと呼ばれる白身魚「アズキハタ」の2週間熟成。
鮮度を維持する最新の血抜き方法「津本式」で処理されたアズキハタは、獲れたてのような張りのある歯ごたえはそのままに、旨味だけ凝縮されています。

軽くタタキにした鰹には、最近話題のフルーツ「フィンガーライム」の果肉をのせて。
既存概念にとらわれない“崩し寿司”のコンセプトが表れた一貫です。
プチプチと弾けるライムの酸味があっさりしたこの時期の鰹にマッチ、夏らしい味わいです。

『鮨おにかい』に2つある名物のひとつ「まぐろ太巻き」。
大トロの炙り、中トロ、赤身の漬け、3貫分のマグロを使った贅沢な逸品です。

職人から手渡され頬張ると、パリッとした海苔の香りを楽しむ間もなく押し寄せるマグロ。
ほぼマグロといってもいいほどたっぷりの大トロ、中トロ、赤身で口の中がいっぱいになります。
マグロ好きなら悶絶必至、口福感で満たされる、まさにスペシャルな味わいです。

同じ建物の1階に店を構える、ミシュラン一つ星店『天婦羅 みやしろ』の車海老の天ぷらを使った「海老天巻き」は、もうひとつの名物。
ミシュラン店の天ぷらを味わえる寿司店はおそらく『鮨おにかい』だけ。ここでしか味わえない「海老天巻き」を楽しみに再訪するお客さんも多数いるほどの看板メニューです。

手巻きスタイルでいただく揚げたての海老の天ぷらは、ほんのりレア。絶妙な揚げ加減で引き出された海老の甘みはまさに名店の仕上がり。
天ぷらにかけられた甘めのタレは赤酢のシャリと相性よく寿司として見事に完成、これを楽しみにするお客さんが多いのも納得の逸品です。

築100年の古民家の2階に店を構える、看板のない寿司店『鮨おにかい』。
若い世代に人気の理由は、1万円以内というリーズナブルな料金設定で本格寿司が食べられるだけでなく、「まぐろ巻き」や「海老天巻き」といった名物料理を交え、記憶に残るカウンター寿司体験を提供しているからにほかなりません。

カウンター寿司未経験の方はもちろん、自分へのご褒美、大切なひととの記念日など特別な日にもおすすめの『鮨おにかい』で、趣向を凝らしたこだわりのお寿司を堪能しましょう。