天文館通駅から徒歩4分、天文館かごしま横丁内にある鳥料理の専門店『焼鳥 ふく味』。
特に鶏肉にはこだわっており、料理に合わせて鹿児島の銘柄鶏「赤鶏さつま」「黒さつま鶏」を使い分けています。

しかも、店主が生産者の顔を見て素材を選んでいるので、味の良さは言うまでもありません。

中でも絶対に食べてほしいのが、店名にも使われている「焼鳥」。
鹿児島の銘柄鶏「赤鶏さつま」を毎日お店で手打ちし、炭火でふっくら焼き上げるこだわりの逸品です。

「赤鶏さつま」は、地鶏と比べてもクセが少なく、柔らかさと程よい歯ごたえを楽しめるのが特徴。
一般的な鶏よりも出荷までの育成期間が長く、そこから生まれる豊かな風味は、肉を噛みしめるごとに広がっていきます。

『焼鳥 ふく味』の鶏肉の水分を必要以上に逃さない焼鳥の焼き方と相まって、赤鶏さつまならではの歯切れの良さや鶏肉の旨味を楽しめます。

『焼鳥 ふく味』では、人気の「焼鳥」以外にも、赤鶏さつま・黒さつま鶏を使った料理がたくさんあります。
ここからは、『焼鳥 ふく味』のおすすめ料理を紹介していきます。

こちらは、鹿児島の地鶏・黒さつま鶏を使った「地鶏の炭火焼き」。
黒さつま鶏は、一般的な鶏肉よりも旨味成分の一つであるイノシン酸を多く含んでおり、噛むほどに深みのある肉汁が溢れます。
シンプルにそのまま味わうのもおすすめですが、マヨネーズを合わせるとお肉のコクがより深まります。

こちらも、旨味の強い黒さつま鶏を使った「至高の地鶏刺し」。
もっちりと柔らかな食感と歯切れの良さはクセになる味わいです。皮目を焼いてあるので、香ばしさも一緒に楽しめます。

『焼鳥 ふく味』が入る天文館かごしま横丁のお支払いは、クレジットカードやQRコード決済、交通系ICなどのキャッシュレス決済のみとなっています。
現金は使用できないので、事前の準備をお願いします。

天文館公園から徒歩1分、天文館かごしま横丁内にある『焼鳥 ふく味』を紹介しました。
焼鳥には、シャキッとした歯ごたえを楽しめる「赤鶏さつま」、地鶏刺しや炭火焼きには、旨味の強い「黒さつま鶏」など、それぞれの料理の特性に合わせて鹿児島の銘柄鶏を楽しめます。
おいしい焼鳥とお酒が飲みたくなったら、ぜひ『焼鳥 ふく味』に遊びに来てください。