「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」は軽やかだが淡麗すぎない！余韻の雄町らしい旨味が魅力的 [PR]

日本酒女子・Kahoo_jpが飲んだ日本酒紹介、7本目は神奈川県・神沢川酒造の「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」です。「正雪」は、甘味・辛味・苦味・渋味・酸味の“五味”のバランスが良い、上品なお酒を目指して造られたお酒。軽やかな飲み口だけど、雄町らしい旨味も感じられるので「淡麗すぎない」のが魅力なんです！（2023/11/15 公開）

@Kahoo_jp: 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにイン...

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“五味”のバランスが取れた上品さが魅力の日本酒「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」

日本酒女子・Kahoo_jpが飲んだ日本酒紹介、7本目は神奈川県・神沢川酒造の「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」です。

「正雪」は、甘味・辛味・苦味・渋味・酸味の“五味”のバランスが良い、上品なお酒を目指して造られたお酒。
繊細さを感じさせる字体で書かれており、お酒も繊細な味わいなのかなと想像させてくれます。

「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」は軽やかだが淡麗すぎないのが魅力

「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」は、上立香は穏やかですが、口に含むと上品な香りが膨らみます。
香りに甘さがあるので一瞬錯覚しましたが、味わいはシュッと消えていくほのかな甘みがある程度。
軽やかな飲み口ですが、余韻に雄町らしい旨味とほんのりとミルクっぽさを感じたので、淡麗すぎないのが魅力的です！

「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」と相性抜群な料理「クリームチーズの味噌漬け」の画像

「クリームチーズの味噌漬け」390円（税込）

「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」は、どっしりとしたおつまみと相性抜群！
特に合うと思ったのが「クリームチーズの味噌漬け」です。

味噌の甘みとチーズの塩気が、ふくよかな旨味と優しい甘さがある「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」とよくマッチしていました。

「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」のオススメの飲み方は？

「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」は、ふんわりと感じられる吟醸香を十分に楽しめるように10〜15℃の温度で飲むのがオススメ。

機会があれば「ぬる燗」を試してみるのも面白そうだ、と思っています。

「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」の基本情報

醸造元：神沢川酒造場
特定名称：純米大吟醸
原料：米、米麹
原料米：麹米、掛米ともに岡山県産雄町100%使用
精米歩合：45%
アルコール度数：15度
日本酒度 +4
酸度：1.4

「正雪」は静岡県静岡市にある『神沢川酒造』が造っています

江戸時代の絵師・歌川広重による浮世絵にも描かれた東海道五十三次の16番目の宿場町・由比。

大正元年（1912年）、現在蔵のある場所より北の山間で林業と養蚕業を営んでいた望月金蔵・由松（よしまつ）親子が酒好きの熱意から酒造業を創業しました。
酒づくりを始めるにあたり、酒に合う水を探し求め、神沢川の傍に蔵を構えます。
研鑽の末生まれた酒は、時代に逆らっても正直に生きた地元生まれの兵法家・由井正雪にあやかり「正雪」と命名しました。
それから一世紀、甘・辛・苦・渋・酸の五つの味と、上品で爽やかな香が調和した、盃の進む飲み飽きない酒を目指しています。
参照元：http://www.kanzawagawa.co.jp/brand-story/

『神沢川酒造場』公式HP

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