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更新日：
2026年05月28日
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出荷は年1回！「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」は華やかなマスカット香とマッハなキレがある日本酒
日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介連載28本目は、山形県鶴岡市『亀の井酒造』の「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」。『亀の井酒造』の人気酒「くどき上手」の開発段階で生まれた「ばくれん」のなかでも、年1回しか出荷されない季節限定酒なんです。（2024/01/10公開）
- @Kahoo_jp
- 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにイン...
人気酒「くどき上手」の開発段階で生まれた「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」
日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介連載28本目は、山形県鶴岡市『亀の井酒造』の「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」です。
『亀の井酒造』の人気酒といえば「くどき上手」ですが、その開発段階で生まれたのが「ばくれん」。
「ばくれん」のなかでも、年1回しか出荷されない季節限定酒が、この「白ばくれん」なんです。
『亀の井酒造』の人気酒といえば「くどき上手」ですが、その開発段階で生まれたのが「ばくれん」。
「ばくれん」のなかでも、年1回しか出荷されない季節限定酒が、この「白ばくれん」なんです。
「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」はフレッシュな香りと柔らかだけどキレの良さがある！
「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」は、生詰ということでマスカットのようなフレッシュで華やかな香りを感じられます。
香りが甘めであることと飲み口の柔らかさも相まって、最初は味も甘めだと錯覚してしまいました。
ですが味わいがとにかく淡麗で、通り過ぎていく速度がとっても速く、キレの良さもばっちり。
舌がギュッとなるような収斂味もあるので単調ではなく、とても好みの辛口酒でした。
香りが甘めであることと飲み口の柔らかさも相まって、最初は味も甘めだと錯覚してしまいました。
ですが味わいがとにかく淡麗で、通り過ぎていく速度がとっても速く、キレの良さもばっちり。
舌がギュッとなるような収斂味もあるので単調ではなく、とても好みの辛口酒でした。
「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」のオススメの飲み方は？
「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」は、フレッシュ感のあるマスカットの香りを活かすために、しっかり冷やして飲むのがオススメです。
ワイングラスに注いで飲むと、より一層その華やかさを感じられますよ。
ワイングラスに注いで飲むと、より一層その華やかさを感じられますよ。
「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」の基本情報
醸造元：亀の井酒造株式会社
品目：吟醸酒
原料：米、米こうじ、醸造アルコール
原料米：山田穂100％
精米歩合：55％
アルコール度数：18度以上19度未満
品目：吟醸酒
原料：米、米こうじ、醸造アルコール
原料米：山田穂100％
精米歩合：55％
アルコール度数：18度以上19度未満
「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」は『亀の井酒造』が造っている日本酒です
山形県鶴岡市にある『亀の井酒造』は、明治8年に創業した酒蔵。
戦時中は醸造を休んでいましたが、3代目の時に醸造を再開したのだとか。
現在の5代目今井俊治さんが、昭和59年に「くどき上手」を発表すると、辛口酒ファンから人気に！
また、専務を務める息子の俊典さんも「くどき上手Jr.」シリーズや「穀潰し」など、新しいシリーズを次々発表しています。
戦時中は醸造を休んでいましたが、3代目の時に醸造を再開したのだとか。
現在の5代目今井俊治さんが、昭和59年に「くどき上手」を発表すると、辛口酒ファンから人気に！
また、専務を務める息子の俊典さんも「くどき上手Jr.」シリーズや「穀潰し」など、新しいシリーズを次々発表しています。
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- 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにインスタを続けています。 Instagram：@Kahoo_jp 味の感じ方は人それぞれ。個人差はもちろん、その日の体調などでも感じ方が変わってくるので“絶対”ではありません。 優しい気持ちで読んでください。
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