![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2026年05月28日
0
お気に入り
出荷は年1回！「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」は華やかなマスカット香とマッハなキレがある日本酒
日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介連載28本目は、山形県鶴岡市『亀の井酒造』の「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」。『亀の井酒造』の人気酒「くどき上手」の開発段階で生まれた「ばくれん」のなかでも、年1回しか出荷されない季節限定酒なんです。（2024/01/10公開）
- @Kahoo_jp
- 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにイン...
人気酒「くどき上手」の開発段階で生まれた「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」
日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介連載28本目は、山形県鶴岡市『亀の井酒造』の「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」です。
『亀の井酒造』の人気酒といえば「くどき上手」ですが、その開発段階で生まれたのが「ばくれん」。
「ばくれん」のなかでも、年1回しか出荷されない季節限定酒が、この「白ばくれん」なんです。
『亀の井酒造』の人気酒といえば「くどき上手」ですが、その開発段階で生まれたのが「ばくれん」。
「ばくれん」のなかでも、年1回しか出荷されない季節限定酒が、この「白ばくれん」なんです。
「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」はフレッシュな香りと柔らかだけどキレの良さがある！
「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」は、生詰ということでマスカットのようなフレッシュで華やかな香りを感じられます。
香りが甘めであることと飲み口の柔らかさも相まって、最初は味も甘めだと錯覚してしまいました。
ですが味わいがとにかく淡麗で、通り過ぎていく速度がとっても速く、キレの良さもばっちり。
舌がギュッとなるような収斂味もあるので単調ではなく、とても好みの辛口酒でした。
香りが甘めであることと飲み口の柔らかさも相まって、最初は味も甘めだと錯覚してしまいました。
ですが味わいがとにかく淡麗で、通り過ぎていく速度がとっても速く、キレの良さもばっちり。
舌がギュッとなるような収斂味もあるので単調ではなく、とても好みの辛口酒でした。
「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」のオススメの飲み方は？
「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」は、フレッシュ感のあるマスカットの香りを活かすために、しっかり冷やして飲むのがオススメです。
ワイングラスに注いで飲むと、より一層その華やかさを感じられますよ。
ワイングラスに注いで飲むと、より一層その華やかさを感じられますよ。
「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」の基本情報
醸造元：亀の井酒造株式会社
品目：吟醸酒
原料：米、米こうじ、醸造アルコール
原料米：山田穂100％
精米歩合：55％
アルコール度数：18度以上19度未満
品目：吟醸酒
原料：米、米こうじ、醸造アルコール
原料米：山田穂100％
精米歩合：55％
アルコール度数：18度以上19度未満
「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」は『亀の井酒造』が造っている日本酒です
山形県鶴岡市にある『亀の井酒造』は、明治8年に創業した酒蔵。
戦時中は醸造を休んでいましたが、3代目の時に醸造を再開したのだとか。
現在の5代目今井俊治さんが、昭和59年に「くどき上手」を発表すると、辛口酒ファンから人気に！
また、専務を務める息子の俊典さんも「くどき上手Jr.」シリーズや「穀潰し」など、新しいシリーズを次々発表しています。
戦時中は醸造を休んでいましたが、3代目の時に醸造を再開したのだとか。
現在の5代目今井俊治さんが、昭和59年に「くどき上手」を発表すると、辛口酒ファンから人気に！
また、専務を務める息子の俊典さんも「くどき上手Jr.」シリーズや「穀潰し」など、新しいシリーズを次々発表しています。
＼ SNSでシェア ／
- @Kahoo_jp
- 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにインスタを続けています。 Instagram：@Kahoo_jp 味の感じ方は人それぞれ。個人差はもちろん、その日の体調などでも感じ方が変わってくるので“絶対”ではありません。 優しい気持ちで読んでください。
アクセスランキング
1
7/31〜｜新静岡セノバにカフェ『けのひ堂ラボ』が出店！濃厚クロックムッシュにスイーツも
favy
2
7/27│『尾道ラーメンWAN』が広島HiroPaにオープン！キッズラーメン無料イベント開催
favy
3
8/31まで│モバイル注文で対象メニューが200円引き！平日ランチは『ザザ中央館』がお得
favy
4
8/10〜19｜事前予約で500円引き！最大4時間食べ飲み放題の夏休みビュッフェ開催『reDine 広島』
favy
5
8/17〜｜すだち×かぼすの爽やかな酸味！『スプリングバレーブルワリー』の限定クラフトビールに注目
グルメライターAI
オススメ記事
1
浜松町｜わずか1mmの超極薄を20層に！サクッと揚げた「ミルフィーユカツ」が名物『キムカツ はなれ』
favy
.jpg)
2
梅田｜日本一のバーガー店は「肉バル」使いも最高だった！仕事帰りの一杯に『BRISK STAND』
favy
3
【うめきた】豆・焙煎・抽出に妥協なし！バリスタ厳選コーヒーが飲めるカフェ『coffee mafia』
favy
4
5杯の値段で10杯飲める！大人気の「やかんお茶割り」が全店舗で提供開始『coffee mafia』
favy
5
7/27│『尾道ラーメンWAN』が広島HiroPaにオープン！キッズラーメン無料イベント開催
favy
グルメイベント
仙台｜名物ずんだのクリームがたっぷり！七夕まつり限定のアップルパイに注目『RINGO』
8月1日(土)
〜
8月31日(月)
8/1〜｜暑い夏を熱くする！「灼熱つけ麺」など3種の激辛メニューを販売『三田製麺所』
8月1日(土)
〜
8月限定｜極上和牛×麻辣ソース！痺辛バーガーが新登場！六本木・京都『BURGER REVOLUTION』
8月1日(土)
〜
8月31日(月)
8/1〜｜和牛バーガーを欧風カレーにディップ！『SHOGUN BURGER』に限定コラボ品が登場
8月1日(土)
〜
8/1〜｜トロピカルで爽快な一本！『THE BLISS BREWERY』初の缶ビールが登場
8月1日(土)
〜