【炊いてみた】福井のブランド米「いちほまれ」のおかずに負けない食味を体感！ [PR]

福井県のブランド米「いちほまれ」は、コシヒカリ育成の地として知られる福井県でコシヒカリを超える新たな品種を目指し、2017年にデビューした新たなブランド米です。その特徴はしっかりとした粒感や甘み。味の濃いおかずにも負けない旨味や冷めても美味しく感じられる存在感など、「お米」の楽しみを広げるポテンシャルを秘めています。日本人にとって馴染み深い「ごはん」を「いちほまれ」にすると食卓の楽しみが広がるかも。

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福井県産のブランド米「いちほまれ」

福井県で生まれ、2017年にデビューしたブランド米「いちほまれ」。
お米の品種として有名な「コシヒカリ」を生んだ福井県農業試験場が6年かけて生み出した新たな品種です。

「いちほまれ」の特徴の一つが品質。
出荷時に「粒の大きさ」に基準があるそうで、全体的に粒の大きさが整っているように見えます。
粒が大きく揃ったお米は、炊いた後の食感や甘み、旨味のしっかりとした味わいに。炊飯器で炊いてもその特徴を楽しめますが、せっかくなら土鍋で炊きたくなるお米です。

「いちほまれ」公式サイト

白く輝く「いちほまれ」

丁寧に研いでから炊き上げると、お米の表面の白さやツヤ感がしっかりあることが分かります。

食べてみると、ふっくらとした食感と甘みと広がる香りが印象的。
お米として存在感があるので、お米が食事のメインとなる和食によく合うと感じます。

お米の味がしっかりあるので、シンプルに楽しめるだけでなく、濃い味のおかずにも負けない存在感です。

「いちほまれ」公式サイト

「いちほまれ」を楽しむおかずは？

「いちほまれ」は旨味がしっかりとしているので、魚など和食のおかずとの相性が抜群。
焼き魚の香ばしさやワタの苦みなどを、お米の風味と共に楽しめる印象です。
あっさりした風味のお米では「おかずの味の濃さ」を緩和するだけになってしまうところ、「いちほまれ」では、おかずとお米それぞれの旨味を引き立て合うように感じました。

お米の味わいに個性があるので、唐揚げなど味の「濃い」おかずにも負けないのが「いちほまれ」のすごいところです。

鶏肉や根菜を使った「炊き込みご飯」にすると、「いちほまれ」に具材から出る旨味が染み込み、深い味わいになります。
また、具材ごとに異なる食感が「いちほまれ」特有のふっくらした粒感と粘りを強調。全体のバランスが取れた炊き込みご飯に仕上がります。

冷めても美味しいので「おにぎり」にも

「いちほまれ」をシンプルな「塩むすび」にすると、粒立ったお米の食感はもちろん、冷めてもお米の美味しさを楽しめます。ほんのりとした塩気が米の甘みを引き立て、お米だけでも食べ進めたくなるほどの満足感です。

「いちほまれ」はお米自体にしっかりした味わいがあるので、おにぎりで楽しむなら、そのままの「塩むすび」でも、具を入れても、ふりかけを混ぜても楽しめます。
お肉などしっかりとした味のおかずとも相性が良いので、毎日の食卓だけでなく、お弁当にも向いているお米です。

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日々の食卓にも、お弁当にも最適な「いちほまれ」

「いちほまれ」は炊きたての白さや輝きだけでなく、お米自体の旨味が特徴のお米です。
冷めても美味しさを感じられるので、日々の食卓で味わうご飯としてだけでなく、お弁当にも最適。
毎日のように食べる機会のあるお米ですから、美味しいだけでなく、おかずのバリエーションにも対応できる「いちほまれ」を取り入れてみてはいかがでしょうか。

「いちほまれ」公式サイト