更新日:
2018年09月12日
0
お気に入り
能登・輪島産こだわりの食材を炭火で焼き上げる!春日の炭火焼き鳥専門店『大虎』
今回ご紹介するのは春日駅・後楽園駅から共に歩いて3分のお店『大虎』。3階建て、1軒屋づくりのお店ではのどぐろ、あじ、かますをはじめとする能登・輪島産のこだわりの食材が楽しめます。炭火で焼き上げた料理に合うお酒ももちろんご用意!今回はそんな能登・輪島産こだわりの食材とお酒が一緒に楽しめる『大虎』の魅力をご紹介します。
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
駅近の3階建て。1軒屋の炭火焼きのお店。
出典:https://retty.me/area/PRE13/ARE6/SUB601/100001206222/
都営大江戸線・都営三田線の春日駅からも、東京メトロ丸ノ内線の後楽園駅からも徒歩3分ほどのお店。
店頭の「赤提灯」と「縄のれん」が目印です。
店頭の「赤提灯」と「縄のれん」が目印です。
出典:https://retty.me/area/PRE13/ARE6/SUB601/100001206222/
1階はカウンター席。階段を登って2階にテーブル席、3階が座敷席という、1軒屋店舗。
一緒にいく人や人数などに合せて使い分けできるのも1軒屋のお店ならでは。
一緒にいく人や人数などに合せて使い分けできるのも1軒屋のお店ならでは。
こだわりの新鮮素材と、絶品炭火焼きメニュー。
出典:https://retty.me/area/PRE13/ARE6/SUB601/100001206222/
店主が仕入先を直接見て回り、その日に本当に良いと思ったものだけを仕入れるこだわり様。
そのため、お店で好みや希望を伝えるとその日のオススメを教えてくれるそう。
メニュー以外にも意外なオススメがあるかもしれないので、是非お店で尋ねてみてください。
そのため、お店で好みや希望を伝えるとその日のオススメを教えてくれるそう。
メニュー以外にも意外なオススメがあるかもしれないので、是非お店で尋ねてみてください。
出典:https://retty.me/area/PRE13/ARE6/SUB601/100001206222/
常連さんは必ず頼むと言われている「ラムの肩ロース串」。
このラムは、臭みもなく、炭火で焼いた後にも旨味が凝縮されているのだとか。
新鮮なので、味付けは塩味のみで充分。
このラムは、臭みもなく、炭火で焼いた後にも旨味が凝縮されているのだとか。
新鮮なので、味付けは塩味のみで充分。
絶品のレバ刺しは鮮度が高い!
出典:http://r.gnavi.co.jp/jy6rxxe50000/
大虎では、鳥の内臓を抱いている状態(トタイ)で都内に入れ、昔ながらに早朝から自社で処理をして卸してくれる業者様から仕入れ、手作業で仕込んでいるという。
こだわりのレバーは鮮度が良く、一本一本直に触って間違いのないものを提供。大虎に行ったらぜひ食べたい一品です。
こだわりのレバーは鮮度が良く、一本一本直に触って間違いのないものを提供。大虎に行ったらぜひ食べたい一品です。
能登・輪島から直接仕入れている無添加干物。
出典:https://retty.me/area/PRE13/ARE6/SUB601/100001206222/
のどぐろ、あじ、かますをはじめとする能登・輪島産の干物を現地から直接仕入れているのだとか。
美味しいだけでなく、安心できるものを食べてもらいたいという思いから添加物を使わない干物を仕入れ、炭火で焼き上げ。
美味しいだけでなく、安心できるものを食べてもらいたいという思いから添加物を使わない干物を仕入れ、炭火で焼き上げ。
出典:https://retty.me/area/PRE13/ARE6/SUB601/100001206222/
いかの干物はゴロ(肝)が入った状態から柔らかさが残る程度まで干した物。
イカの味の濃さと食感の妙が通好みの逸品。
イカの味の濃さと食感の妙が通好みの逸品。
お客様のお好みを確認してから出してくれる、蔵元仕入れの日本酒
出典:https://retty.me/area/PRE13/ARE6/SUB601/100001206222/
直接蔵元へ行き、厳選して仕入れている日本酒は常時20種類以上あるのだそう。
好みが細かい日本酒好きのお客様のために、お好みを聞いた上で、好みやお料理に合う物を紹介してくれます。
好みが細かい日本酒好きのお客様のために、お好みを聞いた上で、好みやお料理に合う物を紹介してくれます。
絶品の炭火焼きや厳選日本酒を愉しみたいなら、『大虎』へ!
\ SNSでシェア /
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
アクセスランキング
1
【数量限定】今年は南南東!苺とマンゴーの「恵方ロール」が1/13〜予約開始!横浜『インターコンチネンタル』
グルメライターAI
2
富山駅|50種の具材と5段階の辛さを選ぶ!爆発的ブームの麻辣湯店『TAN TAN』が初上陸
favy
3
新宿|国産苺が主役!『コヨイノパフェ(スタンド)』が贈る甘美で複雑な冬限定パフェに注目
favy
4
1/27〜|「75BEER」新作は首里王朝蜂蜜の琥珀エール!香ばしさと豊かなコクを堪能『オリオンビール』
グルメライターAI
5
厚切りから肉塊まで!『ときわ亭』に「熟成仙台本家牛タン」など新名物が登場。しかも今だけ特別価格
グルメライターAI
オススメ記事
1
浜松町|ミシュランの焼き鳥や本格中華も!7店の味が楽しめる欲張りプランが新登場『ブルーフロント芝浦』
favy
2
【天神】17時以降は最大500円お得!『うまか横丁』に夜限定の「新年会セット」が登場
favy
3
富山駅|50種の具材と5段階の辛さを選ぶ!爆発的ブームの麻辣湯店『TAN TAN』が初上陸
favy
4
汐留│お肉2倍で360g!ドドンと乗っけたポークジンジャー丼Wが新登場『BLOOM TOKYO』
favy
5
汐留|新年会にもオススメ!飲み放題付きコース5500円〜!〆は名物ビャンビャン麺『秦唐記』
favy
グルメイベント
1/9〜|ファン必見!カープコラボの苺ビュッフェ開催!球場グルメ風スイーツも『ヒルトン広島』
1月9日(金)
〜
5月6日(水)
生サーモンやマグロ赤身など10種使用!店内で巻く“すし屋の恵方巻”の予約開始『スシロー』
1月9日(金)
〜
1/8〜|播磨灘産牡蠣がたっぷり!もちもち生パスタに濃厚チーズが絡む冬のご褒美『ジョリーパスタ』
1月8日(木)
〜
1/7〜|伊勢丹新宿店で「麻婆豆腐百貨店 2026」開催!ミシュランシェフや名店のシビ辛メニューが集結
1月7日(水)
〜
1月12日(月)
厚切りから肉塊まで!『ときわ亭』に「熟成仙台本家牛タン」など新名物が登場。しかも今だけ特別価格
1月7日(水)
〜
![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png)

