大分県の記事一覧（80件）

別府に『夢を語れ』が九州初出店！「ラーメン二郎」元店長が作る本物の味！

日本中に3万軒以上あるラーメン店の中でも、強烈な存在感を放つジャンル「二郎系ラーメン」。その中でも多くのジロリアンにの支持を受けているのが『夢を語れ』です。『夢を語れ』は本家「ラーメン二郎」で修行し、店長まで務めた西岡津世志（にしおかつよし）氏が京都で作り出した“うねり”です。そんな『夢を語れ』が大分県の別府市に九州初出店したと聞き取材してきました。

【大分】サクモチ食感が病みつき！大分県ご当地グルメ「とり天」の人気店5選

皆さんは「とり天」ってご存じですか？とり肉を天ぷらにした「とり天」は大分県発祥の郷土料理で、辛子ポン酢につけて楽しむのが一般的なのだとか。そこで今回は、大分県にある「とり天」が食べられるお店をご紹介します。

【大分】ふぐ刺し、フグ鍋、ヒレ酒も！ふぐ尽くしなコースで楽しめるふぐ専門店7選

ふぐといえば、浮かんでくるのが山口・下関ですが、隠れたもう一つのふぐの名産地が大分です。大分では、ピチピチ新鮮な絶品ふぐが比較的リーズナブルな価格で楽しめます。縄文時代からすでに食べられていたという白身ふっくらなふぐを、刺身や鍋でも楽しめるコースでいただきましょう。

【大分】猪肉、鹿肉、カラスまで！『炭火焼ジビエ焼山』で九州の極上ジビエを

大分県大分市に都町（みやこまち）という歓楽街があります。その中心部から少し外れたところに、天然の猪肉や鹿肉などのジビエを炭火焼で食べることができる『炭火焼ジビエ焼山（やきやま）』があります。猪肉や鹿肉のほか、珍しいカラスも食べられ、立ち飲みジビエとしても大分に根付き始めた『炭火焼ジビエ焼山』の今を取材してきました。

【豊後高田】全国からカレーのプロが学びに来る『チャイハナ海花』その理由とは？

大分県豊後高田市にある、美しい夕日が拝める絶景スポット「真玉海岸」のほど近くに、日本中からインド料理の専門家が学びに訪れるという『チャイハナ海花（かいか）』というインド料理屋があるんです。大分県内でも超がつくほどの僻地である真玉海岸のお店に、なぜ日本中から訪ねてくるのかお話しを伺ってきました。

【湯布院】山奥にポツンと名店！鶏の炭火焼『高天原』はイニシエ系の境地！

大分県別府から山奥に進んだところに、『高天原（たかまがはら）』という、七輪を使った鶏の炭火焼きが食べられる、隠れた老舗の名店があります。その佇まいは古（いにしえ）の時代からずっとそこにあったかのような年季の入りようで、そんな風格ある雰囲気の中で食事をすることができる『高天原』は、まさに「イニシエ系」と呼ぶにふさわしいお店です。