そんな地獄蒸しを体験できるお店の一つが「地獄蒸し工房　鉄輪」です。
地獄蒸し釜の基本使用料は30分で510円で、以後10分延長ごとに150円です。
さまざまな種類の食材をその場で買うことができるのですが、なんと食材の持ち込みも可能なのです。
ちなみに足蒸しや足湯も無料でできたりするので食材がむされている間にゆっくり温まることもできます。

味は塩ダレ、醤油味などさまざまなものがあり、ニンニクが効いたパンチのある味になっています。
鶏肉消費量が常に全国一位の大分ならではの大きい大満足の唐揚げです。
これを食べなきゃ唐揚げが好きは語れない、そんな一品です。

そんな唐揚げの聖地大分中津の唐揚げ有名店といえば「中津からあげ もり山 万田本店」です。
からあげグランプリの「塩ダレ」部門を2年連続で金賞を受賞しているんです。
東京・名古屋などにのれん分けの店舗はあるがやはり中津の本店の味は格別でしょう。

そんなりゅうきゅうを食べられるお店の一つが「こつこつ庵」です。
その他の郷土料理もたくさん食べられるお店です。

しいたけの上に乗せた大根が雪を思わせることから名付けられたご当地グルメです。
青じそを敷いた寿司飯の上に、醤油と砂糖で味付けをした大分県産のしいたけと三杯酢に漬けて味付けた大根をのせます。
深い味わいにさっぱりとした後味が続くので、次々と食べてしまう美味しさです。

鳥の足の部分を甘辛く煮た料理で、コラーゲンが豊富。
そのもみじの葉に似た形状から名付けられたご当地グルメです。
コリッとした食感と絶妙な甘辛い旨味が地元では酒の肴に大人気です。
そんなもみじを鶏肉専門店の「鶏市本店」でぜひご賞味ください。

具沢山のお味噌汁に、小麦粉ベースのおだんごを入れたものがだんご汁です。
大分では郷土料理として古くから親しまれてきました。家庭では年間を通して晩御飯の中心だったといいます。

そして、そのだんご汁のお団子を薄く伸ばしてきなこと砂糖をまぶして食べるのがやせうまです。
素朴な味にモチモチした歯ごたえが癖になります。

鉄板上で一部が焦げるほどパリパリに焼いた麺が特徴です。
具材は主にもやし、ねぎ、豚肉を入れる。

そんな日田焼きそばを試行錯誤の末に生んだのは名店「想夫恋　総本店」の初代当主です。
自家製麺をパリパリに焼いて秘伝のソースを絡めたらもう絶品です。