自家燻製たくあんと竹葉酒粕のポテサラ

店内で燻製した たくあんと、数馬酒造　竹葉の酒粕を ほくほくの蒸したじゃがいもに混ぜ込んだ、酒呑みのためのポテサラ。

本日の鮮魚の刺身、北陸の昆布〆

採れたての鮮魚を船上〆して、能登の主に宇出津の漁港から天然ものを直送！　 甘みがあって脂の乗った魚ばかりの刺身や、北陸といえば名物の昆布締めを室にて自家製でご用意。 初春のはぎと肝にほたるいか、夏の鯛やひらめ、秋の鯖、冬の寒鰤ややりいかやせいこ。 地場の魚なので、ご用意できるものが季節と日々で異なります。

竹葉酒粕漬けベーコン一本ステーキ

ホエー豚の厚切りベーコンを、数馬酒造さんの酒粕で作った粕床に二日間漬け込み、ステーキに。 脂の甘みが熟成生原酒と合わせると口いっぱいに広がります。

ぬかさば

越前おろしそば

福井は越前の名物のおそば。たっぷりのおろし大根と薬味を、ぶっかけにてお召し上がりください。