2024年9月20日

【29ONオリジナルビール🍻9月13日全店同時リリース！】
お肉に合う！オリジナルビール第2弾！「スパイスラガー」を飲んでいただけることになりました🎉

前回は2019年に初めて山梨県の『Far Yeast Brewing』さんと「スパイスエール」を共同開発させていただきましたが、第2弾の「スパイスラガー」は前回の“肉に合うビール”のテーマはそのままにレシピを見直しました。

ビアスタイル(種類)も一新しました！以前は“エールスタイル”のビールでしたが、今回のスタイルは“ジャーマンピルスナー”です。
ジャーマンピルスナーは、キリッとした少し酸味がある味わいでゴクゴク飲めちゃうビアスタイルです！

副原料は、お肉の旨味を引き立てるために「ピンクペッパー」「グリーンペッパー」「レモンピール」「ローリエ」を使用し華やかながらスパイシーな味わいに仕立てました！

特に「ピンクペッパー」をふんだんに使用しているので、スパイシーながらフルーティーな香りが楽しめます！

お肉と合わせると、お肉にスパイシーさと華やかさをプラスしてくれるようなビールです！

今回は特別レシピで『Far Yeast Brewing』さん側も副原料として初めて「ピンクペッパー」を使用し漬け込み期間も試行錯誤し造り上げたビールなので、全く同じビールを再現するのは難しく造った分だけの数量限定で、この機会にしか飲めないオリジナルビールとなってます！

私が想いを込めて作りました。
ぜひお肉に合うオリジナルビールを飲みに来てください！

まだ一般販売も行ってないので、写真を撮ったらSNSで自慢しちゃいましょう。

2024年9月19日

【9月27日(金)・28日(土)メインに宮崎県尾崎牛が登場！！】
　
　ここ2ヶ月間は尾崎さんの新プロジェクト再肥育経産牛をメインに使ってきましたが
　9月末の金曜・土曜は久しぶりに『尾崎牛』を使用してメインディッシュをご提供いたします。
　
　尾崎牛ならではの旨味・脂の甘味・脂の軽さをご堪能ください。
　ご予約をお待ちしております。

2024年8月30日

【原価100％のテーマは「バブルな夜」】
　
　オープンから半年以上が経ち、少しずつ「Plusの形」ができてきました。10月の原価100％祭りでは高級食材や普段なかなか使用することができない希少な食材を余すことなく使用しPlusならではの表現の仕方でバブルを感じさせるコースをご用意いたします。
　バブルと聞いてなんとなくイメージができる方と全くイメージがつかない方がいらっしゃるかと思いますが豪華絢爛なディナータイムをご提供いたしますのでご予約くださってる方々はぜひお楽しみに！！
　
　ペアリングドリンクもソムリエ佐藤が気合いを入れて、ワインも日本酒もノンアルコールもチョイスいたします。
　『Plus 汐留』の原価100％祭りのご予約は3日間の全てのお時間で満席となりました。ご予約をいただいた皆様、誠にありがとうございます。

2024年8月3日

【8月8日(木)・8月9日(金)は夏の寿司20貫コース】
　
　『Plus 汐留』では真夏の猛暑を乗り切るために上記2日程で寿司20貫含む特製コースのご提供をいたします。
　
　コース内容は下記
　1、アミューズ3種
　2、冷菜 尾崎経産牛のタルタル
　3、温菜　金沢産の焼き魚
　4、寿司　江戸前の寿司-12貫-
　5、寿司　本気の回転寿司ネタ-4貫-
　6、寿司　Plusの寿司-2貫-
　7、寿司　肉寿司-2貫-
　8、Plusのコンソメ
　9、デザート
　
　仕入れ状況により告知なく変更になる場合もございます。
　新鮮なネタのお寿司でこの夏を乗り越えましょう！！　
　
　ご予約は予約サイトより承っております。

2024年7月24日

【7月31日(水)・8月1日(木)限定　メインが『シャトーブリアンのロッシーニ』に】
　
　宮崎県の尾崎牛を生産する尾崎さんが新たに取り組んでいる経産牛の再肥育プロジェクト第一弾の和牛のシャトーブリアンを使用した贅沢な1品を、量も少ないの2日間限定でご提供いたします。
　
　ご予約は18:00~/20:30~で承っております。
　経産牛だからこその赤身の旨みをぜひご体感ください。