更新日: 2021年03月27日
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長野名物“戸隠そば”のお店9選!“日本三大そば”を長野戸隠で堪能しよう

戸隠神社や伝統工芸の「竹細工」からスキー場まで、様々な観光スポットがある、長野県長野市戸隠。古くから続くお祭りなどの風習が根付いており、「歴史のふるさと」とも称されています。今回は、日本三大そばのひとつ、長野名物「戸隠そば」のお店をご紹介します。歴史ある戸隠で、手打ちの戸隠そばを是非味わってみてください。

TABOO(タボー)
東京在住の20代の男。 全国のご当地グルメ...
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長野・戸隠名物!日本三大そばの一つ、“戸隠そば”とは

長野県長野市、戸隠発祥の「戸隠そば」。
岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと併せて、日本三大そばの一つとされています。

「戸隠そば」の主な特徴としては

・そばの実の甘皮を取らずに挽く「挽きぐるみ」の蕎麦粉を使用していること
・そばを伸ばすときは四角く伸ばさず、丸く伸ばす
・使用する麺棒は一本のみ
・水を殆ど切らずに提供する
・一つのざるに5、6束、開口部のつぶれた馬蹄形状に盛る「ぼっち盛り」と呼ばれる盛り付けをすること

などが挙げられます。
そして、戸隠では「各家庭に蕎麦打ち職人がいる」と言われるほど、そばは地域住民の生活に密着している存在なのだそう。

そんな独特の名物である「戸隠そば」が楽しめる、戸隠のお店をご紹介していきます!

神社内に店を構える人気の戸隠そば屋『うずら家』

長野県・戸隠神社の中央部にある、戸隠そばが楽しめるお店です。
店内からは樹齢800年超のご神木を眺められることで、観光客にも大人気のお店なのだそう!

一番人気の「天ざるそば」は880円です。

■営業時間 10:30~16:00
※売切れ次第閉店
※三連休のときは10:00~営業
※定休日:水曜

ジャズの流れるお洒落な戸隠そば屋 『そば茶屋極楽坊』

長野県・戸隠神社の奥社に向かう最中の脇道にある、戸隠そばのお店。
内観・外観共に純和風でありながら、店内ではジャズ等のお洒落な洋楽が流れています。

こちらの戸隠そばは他店に比べ、麺が細めで食感も喉ごしも抜群!
『うずら家』と同様に、戸隠で大変な人気を誇るお店です。

■営業時間
[夏期]10:30~18:00(L.O.17:30)
[冬期]11:30~18:00(L.O.17:30)
※売り切れ次第終了・早い時間帯に閉店する可能性あり
※定休日:木曜(祝日の場合は営業)

戸隠そばに、“くま笹”使用の名物も!『戸隠奥社前食堂 なおすけ』

長野駅よりバスで「戸隠キャンプ場」行き、「奥社入口」下車すぐの『なおすけ』。
広々とした店内で、ゆったりと戸隠そばが楽しめます。

「ざるそば」(850円)の他、豊富な種類の戸隠そばや、香り高いくま笹を練り込んだ名物「くまざさソフト」(350円)などもいただけますよ。

■営業時間
10:00~17:00
※定休日:火曜

あのグルメサイトでも“名店”認定!『そばの実』

戸隠中社から徒歩で11分の、戸隠そばのお店。
「食べログ」の百名店にも選ばれている一軒です。

自慢の戸隠そば、「ざるそば」は860円。
まろやかな味わいのつゆで、そばの風味がしっかりと活かされています。

■営業時間
10:30~16:00
※定休日:木曜(祝日の場合は前日または翌日休、12月上旬~中旬は不定休)、第3金曜

創業200年の老舗の戸隠そば屋『大久保の茶屋』

1805年創業と、200年以上の歴史を持つ老舗の戸隠そば屋。
毎年、善光寺の年中行事にそばを奉納するという、長野県でも屈指の伝統あるお店です。

お座敷でゆったりと戸隠そばがいただけます。

■営業時間 10:00~18:00
※無休

地元の人にも人気の戸隠そば『そば処 よつかど』

長野県・宝光社地区にある、戸隠そばのお店です。
観光客のみならず、近隣住民の方たちにも好評なのだそう。

人気の戸隠そばは「天ざるそば」(1,350円)。
食感のいいそばに、揚げたてサクサクの天ぷらが付いていて、大満足の食べごたえですよ。

■営業時間
9:00~18:00
※定休日:金曜(夏期は無休)

戸隠そばとオリジナルの“徳善院ビール”が楽しめるお店! 『徳善院蕎麦 極意』

長野県・隠神社の中心エリア「中社」の鳥居から徒歩ですぐのお店。
神社の観光ついでに寄りやすいのはとても魅力的ですね。

戸隠そばと一緒にいただけるのは、お店オリジナルの「徳善院ビール」!
戸隠そばとの相性は抜群なのだそうです。

■営業時間
11:45~売切次第終了
※不定休

戸隠の山奥に佇む、知る人ぞ知るお店『たんぼ そば店』

長野県・戸隠の『たんぼ そば店』。
飯縄山の奥に店を構える、知る人ぞ知る戸隠そばのお店です。

「ざるそば」は730円。
食べるとそばの風味が鼻を抜けていくほど、そばの実の味がくっきりと活かされているのだそう。
この他、そば粉を使用した「そばおやき」(120円)や、「そば薄焼き」(350円)などのサイドメニューもいただけますよ。

■営業時間
10:00~17:00
※定休日:火曜

“薬味が塩だけ”というこだわりの店『二葉屋葉隠』

長野県・戸隠中神宮前に位置する、風情あるそば屋です。
「蕎麦を愉しむ大人の空間」を目指しているそうで、店内は落ち着きがありながらも、飾り過ぎない丁度いい雰囲気。

こちらの戸隠そばは、薬味の定番であるネギ、わさびなどは付いておらず、塩のみ。
「戸隠そばの風味を最大限に味わってほしい」という想いから、このようなスタイルで提供しているのだとか。

■営業時間 10:30〜16:00
※売り切れ次第終了
※定休日:火曜(冬季休業:12~4月中旬)

長野県・戸隠名物“戸隠そば”を楽しんで!

日本三大そばに数えられる、長野県の戸隠そば、ものすごく食べたくなってきませんか?

関東在住の方などは、長野県・戸隠は日帰りでも十分行ける距離。
お休みの日を利用して、長野観光ついでに戸隠そばを食べに行くのも素敵ですね!
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TABOO(タボー)
東京在住の20代の男。 全国のご当地グルメを極めるべく、とにかく毎日何かしらを食いまくっている。 座右の銘が「米と肉は俺の精神安定剤」というほどご飯党だったが、 最近麺と魚の美味しさに気づく。

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