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更新日: 2018年09月12日
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美味しい“ヌーベルシノワ”を都内で食べよう!!

新しい中華料理を指すヌーベルシノワ。 定番とは一味違った中華もいかが?

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ヌーベルシノワとは?

ヌーベルシノワは、西洋の食材を中華の技法で調理したり、フランス料理のように洋風の食器に料理を盛り付けコース料理のようにして1品ずつ提供した中華料理を指す。新しいフランス料理「ヌーベルキュイジーヌ」の流行に影響を受け、1980年代に香港で始まった。

参照元:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8C%E3%83%BC%E3%83%99%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%8E%E3%83%AF
中華料理と言えば、大皿でみんなワイワイと食べるイメージですが、落ち着いて食べる中華も当然アリですね(笑)

人気店を紹介します!

『香宮』のテーマは“海の幸”!
築地市場や日本各地から仕入れる旬の海鮮を 本場香港で修業を重ねた匠の技術で、やさしい料理に仕上げています。
『赤坂璃宮』の総料理長・譚彦彬氏が全ての技術を余すことなく伝授した広東料理の世界を、ゆったりとしたインテリアの中で堪能できます。
TEL・予約 050-5868-3581 (予約専用番号)
      03-3478-6811 (お問い合わせ専用番号)


住所 東京都港区西麻布1-4-44 シグマ西麻布Ⅱ1F

交通手段 地下鉄(日比谷線・大江戸線)六本木駅 徒歩7分(502m)
     地下鉄(千代田線)乃木坂駅 徒歩7分

※星条旗通り沿いにお店の入り口はあります。
モダンなデザイナーズ空間で食す高級中華。
厳選されたワインと確かな腕を持つシェフの奏でる美味しいお酒と料理の二重奏が楽しめます。

ヌーベルシノワはもちろん、予約しないと注文できない特製の火鍋が大人気。
完全個室もあるので、ぜひ事前の予約をオススメします。
TEL・予約 03-6450-5590

住所 東京都港区南青山5‐4-27 Barbizon104 B1F

交通手段 表参道駅より徒歩8分
     表参道駅から454m
「礼華」は四季折々の美しさと出合える新宿御苑に面し、さまざまに表情を変える自然が身近にあり、新宿御苑の緑を楽しみながらオープンテラスで新たな感覚の中国料理ヌーヴェルシノワを楽しめます。

「礼華」では麺、米、調味料に至るまで皆さまに安心してお召し上がりいただけるよう、納得のいくものだけを選び抜きました。
TEL・予約 050-5589-4447 (予約専用番号)
      03-5367-8355 (お問い合わせ専用番号)

住所 東京都新宿区新宿1-3-12 壱丁目参番館 1F

交通手段 東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前」駅2大木戸門出口徒歩2分
     東京メトロ副都心線「新宿三丁目」駅E5出口徒歩10分
     JR「新宿」駅南口徒歩15分
     新宿御苑前駅から151m
モダンで斬新なスタイルのメニューを提供しています。
東京駅舎や、丸の内のビル照明を眺めながらヌーベルシノワをお楽しみ下さい。
季節により、料理の特集を組んでいます。

盛りつけも中華というよりフレンチのように繊細です。
TEL・予約 050-5872-3001 (予約専用番号)
      03-5220-5155 (お問い合わせ専用番号)

住所 東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワー 6F

交通手段 JR 東京駅 徒歩1分
     東京駅から272m
ミシュラン1つ星を獲得した料理長が、正統派広東料理をベースに美しい盛り付けで魅せる“ヌーベルシノワ。
食材・素材の旨味を最大限に引き出し表現すべく、自由な発想と感性で時代の流れにアンテナを張り、繊細かつ大胆な料理を提供しております。
窓からは夜景が一望できる素敵な空間です。
TEL・予約 050-5571-9157 (予約専用番号)
      03-6434-5904 (お問い合わせ専用番号)

住所 東京都港区南青山2-12-14 ユニマット青山ビル 9Fラピュタガーデン内

交通手段 地下鉄銀座線外苑前駅4番出口から 徒歩1分
     外苑前駅から212m

新感覚中華!!

いわゆる一般的な中華のイメージとは違うかもしれません。
お皿への盛りつけも中華というよりフレンチみたいなこだわりがあります。
伝統的な中華料理よりも油脂の使用を減らし、素材の持ち味を活かす日本料理やフランス料理の技法を取り入れたため、特に健康志向の人には人気です。
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