![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2018年09月12日
2
お気に入り
【代々木上原】新しい時代を切り開く創作料理とペアリングを堪能するお店『Gris』
シェフとソムリエが繰り広げる創作料理とワインのマリアージュが楽しめるお店です。試行錯誤して作られたノンアルコールペアリングはお酒が飲めない人をはじめ、お酒が飲める人でも楽しめる今まで体験したことのない経験ができます。
- Ryu
- 美味しいものを求めて、料理が美味しいだけでは...
代々木上原にひっそりと佇む『gris』
今回ご紹介するお店は『Gris（グリ）』さんです。
代々木上原駅から徒歩５分にあるフレンチ。
商店街の中にある小さないお店で、ガラス張りのエントランスがとても印象的でした。
シェフとソムリエが繰り広げる新時代の料理とワインのマリアージュはとても素晴らしいです。試行錯誤してできたノンアルコールペアリングはお酒が飲める人でも楽しめ、今まで体験したことのない新しいペアリングを頂けます。
代々木上原駅から徒歩５分にあるフレンチ。
商店街の中にある小さないお店で、ガラス張りのエントランスがとても印象的でした。
シェフとソムリエが繰り広げる新時代の料理とワインのマリアージュはとても素晴らしいです。試行錯誤してできたノンアルコールペアリングはお酒が飲める人でも楽しめ、今まで体験したことのない新しいペアリングを頂けます。
7,000円のディナーコース
メニューは1種類のみで2ヶ月ごとにメニューが変わります。
「一山いけす宮川さんの蛤 昆布」
こちらの蛤は一山いけすからシェフ自ら仕入れている蛤で、一粒が通常の倍以上の大粒で非常に肉厚ジューシーな味わいです。塩昆布のパウダーをアクセントに頂きます。
「もの凄い鯖 ビーツ トリュフ」
「もの凄い鯖」こういう名前の鯖なんです、越田商店という干物屋さんの鯖を使っていて、シェフがこの鯖を使いたいと思って作ったメニューだそうです。皮の表面をパリパリに焼いてあり、身はふっくらした鯖をビーツとトリュフの香りと共に頂きます。
「和牛 ポルチーニ 春菊」
なにか懐かしい香りがする1品。1つ目のメインのお肉です。和牛、ポルチーニ、春菊を口に入れるとなんとすき焼きの味！
こちらのお料理は「すき焼き」の再構築ということで、見た目からは想像できない味でびっくりしました。韓国のお餅をアクセントに頂きます。
こちらのお料理は「すき焼き」の再構築ということで、見た目からは想像できない味でびっくりしました。韓国のお餅をアクセントに頂きます。
「鴨 葱 ちいたけ」
2回目のお肉ですが少食の僕でも食べられるくらいまだ余裕があります。
素揚げして香ばしくした葱、旨味が凝縮された椎茸「ちいたけ」と一緒に赤ワインを煮詰めたソースにつけて頂きます。
素揚げして香ばしくした葱、旨味が凝縮された椎茸「ちいたけ」と一緒に赤ワインを煮詰めたソースにつけて頂きます。
「チョコレート 菊芋 茸」
こちらのデザートは材料から味が想像できませんでした。実際に食べてみると、甘さわなくお酒と一緒に頂いて初めてわかる美味しさです。
これに合わせるのが味醂。みりんと聞いてびっくりされる方もいると思いますが、普段料理で使うものとは全く違う味でした。お酒と一緒に頂くことで、一つの料理になったと思います。
おわりに
今回ご紹介させていただいたメニューは一部ですが、実際に行ってみて鳥羽シェフと外山さんの話を聞きながら頂くのもいいと思います。一人はワイン、もう一人はノンアルコールペアリングで頂くこともできるので、普段とは違う新しい世界を堪能してみてはいかがでしょうか？
＼ SNSでシェア ／
- Ryu
- 美味しいものを求めて、料理が美味しいだけではなく飲食店の魅力を伝えていきます。 https://www.instagram.com/ryu_0308
アクセスランキング
1
【東北初出店】福岡で長蛇の列ができる焼きパイ専門店『オノマトペ』がエスパル仙台に限定オープン｜4/3〜
グルメライターAI
2
【大好評につき復活】生ビール＆ハイボールが1杯100円！月火水は『汐留横丁』へ｜4/6〜
favy
3
4/3〜｜平日夜は生ビール＆ハイボールが1杯100円！春の歓迎会にも『浜松町ネオ横丁』
favy
4
大分駅│タイ料理店『マイペンライ』が4/3オープン！タイ政府認定星獲得レシピを継承
favy
5
4/23｜大阪に3店舗同時オープン！フランス産バターを使用した約30種のクロワッサン『EX LIBRIS』
グルメライターAI
オススメ記事
1
【天文館】鹿児島焼酎が2時間1650円で飲み放題！限定から人気銘柄まで、安くたくさん飲むなら『焼鳥 ふく味』
favy
2
伏見【毎月11・26日限定】6種のおばんざい＋ビールで1126円！『千笑の輪』で至福のサ飯タイム
favy
3
【宮崎ニシタチ】噛むほど旨いパリモチ食感にやみつき！博多名物・2度焼き鶏皮を堪能『絶好鳥』
favy
4
【大好評につき復活】生ビール＆ハイボールが1杯100円！月火水は『汐留横丁』へ｜4/6〜
favy
5
富山駅｜ビールだけで20通り超え！独自ブレンドに“泡だけ”も『PERFECT BEER KITCHEN』
favy
グルメイベント
4/7〜｜白桃とジャスミンが香る「ジェラッテ」が登場！華やかな花の香りの一杯『猿田彦珈琲』
4月7日(火)
〜
5月18日(月)
【大好評につき復活】生ビール＆ハイボールが1杯100円！月火水は『汐留横丁』へ｜4/6〜
4月6日(月)
〜
5月13日(水)
【東北初出店】福岡で長蛇の列ができる焼きパイ専門店『オノマトペ』がエスパル仙台に限定オープン｜4/3〜
4月3日(金)
〜
4月12日(日)
4/3〜｜平日夜は生ビール＆ハイボールが1杯100円！春の歓迎会にも『浜松町ネオ横丁』
4月3日(金)
〜
4月30日(木)
4/3〜｜4種のハーブを効かせた特製マヨが絡む！リッチなアボカドワッパーが登場『バーガーキング®』
4月3日(金)
〜