![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2018年09月12日
2
お気に入り
【代々木上原】新しい時代を切り開く創作料理とペアリングを堪能するお店『Gris』
シェフとソムリエが繰り広げる創作料理とワインのマリアージュが楽しめるお店です。試行錯誤して作られたノンアルコールペアリングはお酒が飲めない人をはじめ、お酒が飲める人でも楽しめる今まで体験したことのない経験ができます。
- Ryu
- 美味しいものを求めて、料理が美味しいだけでは...
代々木上原にひっそりと佇む『gris』
今回ご紹介するお店は『Gris（グリ）』さんです。
代々木上原駅から徒歩５分にあるフレンチ。
商店街の中にある小さないお店で、ガラス張りのエントランスがとても印象的でした。
シェフとソムリエが繰り広げる新時代の料理とワインのマリアージュはとても素晴らしいです。試行錯誤してできたノンアルコールペアリングはお酒が飲める人でも楽しめ、今まで体験したことのない新しいペアリングを頂けます。
代々木上原駅から徒歩５分にあるフレンチ。
商店街の中にある小さないお店で、ガラス張りのエントランスがとても印象的でした。
シェフとソムリエが繰り広げる新時代の料理とワインのマリアージュはとても素晴らしいです。試行錯誤してできたノンアルコールペアリングはお酒が飲める人でも楽しめ、今まで体験したことのない新しいペアリングを頂けます。
7,000円のディナーコース
メニューは1種類のみで2ヶ月ごとにメニューが変わります。
「一山いけす宮川さんの蛤 昆布」
こちらの蛤は一山いけすからシェフ自ら仕入れている蛤で、一粒が通常の倍以上の大粒で非常に肉厚ジューシーな味わいです。塩昆布のパウダーをアクセントに頂きます。
「もの凄い鯖 ビーツ トリュフ」
「もの凄い鯖」こういう名前の鯖なんです、越田商店という干物屋さんの鯖を使っていて、シェフがこの鯖を使いたいと思って作ったメニューだそうです。皮の表面をパリパリに焼いてあり、身はふっくらした鯖をビーツとトリュフの香りと共に頂きます。
「和牛 ポルチーニ 春菊」
なにか懐かしい香りがする1品。1つ目のメインのお肉です。和牛、ポルチーニ、春菊を口に入れるとなんとすき焼きの味！
こちらのお料理は「すき焼き」の再構築ということで、見た目からは想像できない味でびっくりしました。韓国のお餅をアクセントに頂きます。
こちらのお料理は「すき焼き」の再構築ということで、見た目からは想像できない味でびっくりしました。韓国のお餅をアクセントに頂きます。
「鴨 葱 ちいたけ」
2回目のお肉ですが少食の僕でも食べられるくらいまだ余裕があります。
素揚げして香ばしくした葱、旨味が凝縮された椎茸「ちいたけ」と一緒に赤ワインを煮詰めたソースにつけて頂きます。
素揚げして香ばしくした葱、旨味が凝縮された椎茸「ちいたけ」と一緒に赤ワインを煮詰めたソースにつけて頂きます。
「チョコレート 菊芋 茸」
こちらのデザートは材料から味が想像できませんでした。実際に食べてみると、甘さわなくお酒と一緒に頂いて初めてわかる美味しさです。
これに合わせるのが味醂。みりんと聞いてびっくりされる方もいると思いますが、普段料理で使うものとは全く違う味でした。お酒と一緒に頂くことで、一つの料理になったと思います。
おわりに
今回ご紹介させていただいたメニューは一部ですが、実際に行ってみて鳥羽シェフと外山さんの話を聞きながら頂くのもいいと思います。一人はワイン、もう一人はノンアルコールペアリングで頂くこともできるので、普段とは違う新しい世界を堪能してみてはいかがでしょうか？
＼ SNSでシェア ／
- Ryu
- 美味しいものを求めて、料理が美味しいだけではなく飲食店の魅力を伝えていきます。 https://www.instagram.com/ryu_0308
アクセスランキング
1
7/27│『尾道ラーメンWAN』が広島HiroPaにオープン！キッズラーメン無料イベント開催
favy
2
7/31〜｜新静岡セノバにカフェ『けのひ堂ラボ』が出店！濃厚クロックムッシュにスイーツも
favy
3
8/17〜｜5日間限定！甘酸っぱく爽やかな「ゴールデンパインのパフェ」販売『タカノフルーツパーラー』
グルメライターAI
4
〜9/30｜100辛麻辣湯に激辛超えの“インド辛”カレーも！『富山北口横丁』で激辛フェス開催中
favy
5
8/10〜19｜事前予約で500円引き！最大4時間食べ飲み放題の夏休みビュッフェ開催『reDine 広島』
favy
オススメ記事
1
大分駅すぐ｜北海道直送！プリプリの牡蠣を生・焼き・フライで堪能！『俺の牡蠣』に注目
favy
2
新宿｜ゴクゴク飲めるビアカクテルにゴロッと果実のサワーも！レッドブル限定コラボ『ネオヨコチョウ』
favy
3
【Shinjuku】Wagyu Steak Meets Garlic Butter! Don't Miss "Shinjuku Steak"
favy
4
梅田｜日本一のバーガー店は「肉バル」使いも最高だった！仕事帰りの一杯に『BRISK STAND』
favy
5
広島｜勢いが止まらない「麻辣湯」専門店！牡蠣や豚肉など30種の具材から選ぶ『TAN TAN』
favy
グルメイベント
8/11〜｜特製極上タレがガツンと旨い！『松屋』にスタミナ満点の新作丼2種が登場
8月11日(火)
〜
8/10〜19｜事前予約で500円引き！最大4時間食べ飲み放題の夏休みビュッフェ開催『reDine 広島』
8月10日(月)
〜
8月19日(水)
『YONA YONA』初！凍らせたクラフトビール「すだッシー」が販売中！果汁入りで爽やかな一杯
8月10日(月)
〜
浜松町│8月9日は親子でピザ作り体験！自由研究にも◎なイベントが『michi』で開催
8月9日(日)
〜
8/8〜｜「ダックワーズ」が復刻！ピスタチオ香るパルフェなど限定販売『ヨックモック青山本店』
8月8日(土)
〜
8月30日(日)