更新日: 2018年09月12日
2 お気に入り

【代々木上原】新しい時代を切り開く創作料理とペアリングを堪能するお店『Gris』 

シェフとソムリエが繰り広げる創作料理とワインのマリアージュが楽しめるお店です。試行錯誤して作られたノンアルコールペアリングはお酒が飲めない人をはじめ、お酒が飲める人でも楽しめる今まで体験したことのない経験ができます。

Ryu
美味しいものを求めて、料理が美味しいだけでは...

代々木上原にひっそりと佇む『gris』

今回ご紹介するお店は『Gris(グリ)』さんです。
代々木上原駅から徒歩5分にあるフレンチ。
商店街の中にある小さないお店で、ガラス張りのエントランスがとても印象的でした。
シェフとソムリエが繰り広げる新時代の料理とワインのマリアージュはとても素晴らしいです。試行錯誤してできたノンアルコールペアリングはお酒が飲める人でも楽しめ、今まで体験したことのない新しいペアリングを頂けます。

7,000円のディナーコース

メニューは1種類のみで2ヶ月ごとにメニューが変わります。

「一山いけす宮川さんの蛤 昆布」

こちらの蛤は一山いけすからシェフ自ら仕入れている蛤で、一粒が通常の倍以上の大粒で非常に肉厚ジューシーな味わいです。塩昆布のパウダーをアクセントに頂きます。

「もの凄い鯖 ビーツ トリュフ」

「もの凄い鯖」こういう名前の鯖なんです、越田商店という干物屋さんの鯖を使っていて、シェフがこの鯖を使いたいと思って作ったメニューだそうです。皮の表面をパリパリに焼いてあり、身はふっくらした鯖をビーツとトリュフの香りと共に頂きます。

「和牛 ポルチーニ 春菊」

なにか懐かしい香りがする1品。1つ目のメインのお肉です。和牛、ポルチーニ、春菊を口に入れるとなんとすき焼きの味! 
こちらのお料理は「すき焼き」の再構築ということで、見た目からは想像できない味でびっくりしました。韓国のお餅をアクセントに頂きます。

「鴨 葱 ちいたけ」

2回目のお肉ですが少食の僕でも食べられるくらいまだ余裕があります。
素揚げして香ばしくした葱、旨味が凝縮された椎茸「ちいたけ」と一緒に赤ワインを煮詰めたソースにつけて頂きます。

「チョコレート 菊芋 茸」


こちらのデザートは材料から味が想像できませんでした。実際に食べてみると、甘さわなくお酒と一緒に頂いて初めてわかる美味しさです。
これに合わせるのが味醂。みりんと聞いてびっくりされる方もいると思いますが、普段料理で使うものとは全く違う味でした。お酒と一緒に頂くことで、一つの料理になったと思います。

おわりに

今回ご紹介させていただいたメニューは一部ですが、実際に行ってみて鳥羽シェフと外山さんの話を聞きながら頂くのもいいと思います。一人はワイン、もう一人はノンアルコールペアリングで頂くこともできるので、普段とは違う新しい世界を堪能してみてはいかがでしょうか?
favyサブスク
【代々木上原】新しい時代を切り開く創作料理とペアリングを堪能するお店『Gris』 

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
Ryu
美味しいものを求めて、料理が美味しいだけではなく飲食店の魅力を伝えていきます。 https://www.instagram.com/ryu_0308

アクセスランキング

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits 1

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits

favy
汐留シティセンター周辺のレストラン9選!ランチ・ディナー・会食で使える人気店を紹介 2

汐留シティセンター周辺のレストラン9選!ランチ・ディナー・会食で使える人気店を紹介

ちはらん
日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない! 3

日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない!

グルメライターAI
もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選 4

もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選

emiko
仙台|桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場!東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で 5

仙台|桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場!東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で

グルメライターAI

オススメ記事

浜松町の新グルメスポット!日本初上陸のビャンビャン麺や米粉天ぷらなど、和洋中揃う『浜松町ネオ横丁』 1

浜松町の新グルメスポット!日本初上陸のビャンビャン麺や米粉天ぷらなど、和洋中揃う『浜松町ネオ横丁』

favy
【新宿】11時〜17時は生ビールが1杯100円!昼飲みするなら時間限定イベント開催中の『reDine 新宿』 2

【新宿】11時〜17時は生ビールが1杯100円!昼飲みするなら時間限定イベント開催中の『reDine 新宿』

favyグルメニュース
汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも!デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中 3

汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも!デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中

favy
【初月無料】最大20杯のコーヒーを定額で受取可能。有明『PÂTISSERIE L11S』のサブスクに注目 4

【初月無料】最大20杯のコーヒーを定額で受取可能。有明『PÂTISSERIE L11S』のサブスクに注目

favy
汐留|7日間限定、ランチ丼に小鉢が無料で1品ついてくる!海鮮居酒屋『灯乃や』7/16オープン 5

汐留|7日間限定、ランチ丼に小鉢が無料で1品ついてくる!海鮮居酒屋『灯乃や』7/16オープン

favy

グルメイベント

7/16〜|ふっくら蒲焼&サクサク鰻天のW主役!土用の丑の日にもぴったりの贅沢丼『天丼はま田』

7/16〜|ふっくら蒲焼&サクサク鰻天のW主役!土用の丑の日にもぴったりの贅沢丼『天丼はま田』

7月16日(水) 〜
7/16〜|有名寿司職人お墨付き!『スシロー』で「年に一度の別格まぐろ祭」開催

7/16〜|有名寿司職人お墨付き!『スシロー』で「年に一度の別格まぐろ祭」開催

7月16日(水) 〜 8月3日(日)
7/16〜|ふっくら鰻とサクサクのロースかつのW主役!夏限定のスタミナ丼を『松のや』で

7/16〜|ふっくら鰻とサクサクのロースかつのW主役!夏限定のスタミナ丼を『松のや』で

7月16日(水) 〜
汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも!デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中

汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも!デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中

7月14日(月) 〜
7/11〜|うなぎ&ロースカツの合い盛り丼が『かつや』の全力飯に仲間入り!うなぎ倍盛りも◎

7/11〜|うなぎ&ロースカツの合い盛り丼が『かつや』の全力飯に仲間入り!うなぎ倍盛りも◎

7月11日(金) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン